Куркума відрізняється не тільки унікальними смаковими якостями, але і безліччю корисних властивостей. Помаранчеву пряність використовують в кулінарії як спецію з м'яким гострим смаком, а в медицині застосовують для лікування і профілактики різних захворювань.
Регулярне вживання продукту зміцнює імунну систему, налагоджує травлення, покращує обмін речовин. Рослина має антибактеріальну і знезаражувальним властивістю. Його використовують в косметології для здоров'я шкіри. Люди, що страждають зайвою вагою, включають куркуму в різні дієти, оскільки вона допомагає спалювати жири, запобігає їх накопичення і виводить токсини. Всі ці властивості роблять спецію обов'язковою складовою здорового харчування.
Що це таке
Куркума - рослина з сімейства імбирних. З її кореня виготовляють спецію, широко використовується в кулінарії всього світу. Пряність має насичений яскраво-жовтим кольором.
Цілющі властивості рослини різноманітні і відомі людям протягом декількох тисячоліть. Спецію широко застосовують в аюрведичній медицині. Існує велика кількість народних рецептів для лікування і профілактики захворювань за допомогою куркуми.
Калорійність і склад куркуми
Корисні властивості куркуми забезпечують входять до її складу вітаміни, макро- і мікроелементи, а також ефірні масла. Насиченість корисними компонентами благотворно позначається на здоров'ї.
У 100 г куркуми міститься 312 ккал. Пряність не володіє низькою калорійністю, але вживання її в невеликих кількостях не впливає на вагу. Людям з надмірною вагою куркума буде корисна для нормалізації обмінних процесів і ліпідного балансу.
Харчова цінність на 100 г продукту:
- білки - 9, 68 г;
- жири - 3, 25 г;
- вуглеводи - 44, 44 г;
- вода - 12, 85 г;
- харчові волокна - 22, 7 м
Вітамінний склад
Корінь куркуми багатий вітамінами. Саме вони визначають корисність продукту для організму і наділяють його лікувальними властивостями.
| вітамін | кількість | Користь для організму |
| В1, або тіамін | 0, 058 мг | Насичує організм енергією, зміцнює нервову систему. |
| В2 або рибофлавін | 0, 15 мг | Бере участь у вуглеводному обміні і кровотворенні, нормалізує рівень глюкози. |
| В4, або холін | 49, 2 мг | Нормалізує роботу нервової системи і мозкову діяльність, бере участь у жировому обміні. |
| В5, або пантотенова кислота | 0, 542мг | Регулює енергетичний і жировий обмін. |
| В6, або піридоксин | 0, 107 мг | Запобігає нервові розлади, сприяє засвоєнню білків і ліпідів, регенерації шкіри. |
| В9, або фолієва кислота | 20 мкг | Бере участь у побудові шкірних і м'язових тканин, зміцнює імунітет. |
| Вітамін С, або аскорбінова кислота | 0, 7 мг | Зміцнює імунітет і допомагає боротися з вірусами, зменшує біль в м'язах, сприяє відновленню тканин. |
| Вітамін Е, або альфа токоферол | 4, 43 мг | Зміцнює судини, покращує кровообіг, виводить токсини. |
| Вітамін К. або филлохинон | 13, 4 мкг | Регулює окислювально-відновні процеси в клітинах, нормалізує згортання крові. |
| Вітамін РР, або нікотинова кислота | 1, 35 мг | Знижує рівень холестерину, бере участь в ліпідному обміні, покращує обмін речовин і кровообіг. |
| бетаїн | 9, 7 мг | Очищає судини, стабілізує травлення, прискорює процес окислення жирів, сприяє засвоєнню вітамінів. |
У комплексі ці вітаміни потужно впливають на організм, допомагаючи зберегти здоров'я і зміцнити імунітет.
© Swapan - stock.adobe.com
Макро- і мікроелементи
Корінь куркуми збагачений макро- і мікроелементами, необхідними для підтримки здоров'я. У 100 г продукту містяться такі макроелементи:
| макроелемент | Кількість, мг | Користь для організму |
| Калій (K) | 2080 | Очищає організм від шлаків і виводить токсини, нормалізує роботу серцево-судинної системи. |
| Кальцій (Ca) | 168 | Формує кісткову тканину і зміцнює кістки. |
| Магній (Mg) | 208 | Бере участь у передачі нервово-м'язових імпульсів, сприяє розслабленню м'язів, формує кісткову тканину. |
| Натрій (Na) | 27 | Регулює рівень глюкози, бере участь у передачі нервових імпульсів, сприяє скороченню м'язів. |
| Фосфор (P) | 299 | Бере участь у формуванні кісткової тканини, зубів і нервових клітин. |
Мікроелементи в 100 грамах куркуми:
| мікроелемент | кількість | Користь для організму |
| Залізо (Fe) | 55 мг | Бере участь в синтезі гемоглобіну, нормалізує функціонування м'язів. |
| Марганець (Mn) | 19, 8 мг | Стимулює мозкову активність, запобігає відкладенню жирів печінки і регулює ліпідний обмін. |
| Мідь (Cu) | 1300 мкг | Утворює еластин і колаген, сприяє синтезу заліза в гемоглобін. |
| Селен (Se) | 6, 2 мкг | Підвищує імунітет, попереджає утворення пухлин. |
| Цинк (Zn) | 4,5 мг | Регулює рівень глюкози, бере участь в обміні речовин, зміцнює імунітет. |
Вуглеводний склад:
| засвоювані вуглеводи | Кількість, г |
| Моно- і дисахариди | 3, 21 |
| глюкоза | 0, 38 |
| сахароза | 2, 38 |
| фруктоза | 0, 45 |
Амінокислотний склад куркуми
Білки в складі куркуми:
| амінокислота | Кількість, г |
| аргінін | 0, 54 |
| валін | 0, 66 |
| гістидин | 0, 15 |
| ізолейцин | 0, 47 |
| лейцин | 0, 81 |
| лізин | 0, 38 |
| метіонін | 0, 14 |
| треонін | 0, 33 |
| триптофан | 0, 17 |
| фенілаланін | 0, 53 |
Замінні амінокислоти:
| амінокислота | Кількість, г |
| аланин | 0, 33 |
| аспаргіновая кислота | 1, 86 |
| гліцин | 0, 47 |
| глутамінова кислота | 1, 14 |
| пролин | 0, 48 |
| Серін | 0, 28 |
| тирозин | 0, 32 |
| цистеїн | 0, 15 |
Жирні кислоти:
- трансжири - 0, 056 г;
- насичені жирні кислоти - 1, 838 г;
- мононенасичені жирні кислоти - 0, 449 г;
- поліненасичені жирні кислоти, включаючи омега-3 і омега-6 - 0, 756 м
Знаючи калорійність і хімічний склад продукту, можна правильно скласти раціон, який буде відповідати нормам здорового харчування.
Корисні властивості
Куркума володіє безліччю корисних властивостей. Це обумовлено її складом, насиченим вітамінами і мікроелементами. Відомо, що пряність допомагає відновлювати клітини печінки. У людей, які страждають на діабет, різкі скачки рівня цукру призводять до порушення роботи печінки, порушується синтез глікогену. Для них куркума стане не просто смаковою добавкою, а й своєрідними ліками, що підтримує здорове функціонування печінки.
Куркумін в складі спеції впливає на пухлинний процес, запобігає розвитку пухлин. Регулярне вживання куркуми стане профілактикою онкологічних захворювань.
Куркума використовується для профілактики хвороби Альцгеймера. Вміщені в рослині речовини сприяють видаленню амілоїдних відкладень в головному мозку. Використовують спецію для уповільнення розвитку розсіяного склерозу.
Пряність ефективно застосовують для лікування шкірних захворювань, таких як екзема, псоріаз, фурункульоз. Куркума діє як антисептик, знезаражує уражені ділянки шкіри, знімає свербіж і запалення.
У китайській медицині спеція використовується для лікування депресії. Знаходяться в складі вітаміни групи В нормалізують роботу нервової системи.
© dasuwan - stock.adobe.com
Корисно вживати куркуму для профілактики захворювань серцево-судинної системи. До того ж рослина впливає на зростання кров'яних клітин і сприяє оновленню крові, очищає судини і знижує рівень холестерину.
Спектр корисних властивостей куркуми досить широкий. Її використовують для лікування і профілактики. У період респіраторних вірусних захворювань куркума захистить організм від інфекцій і посилить імунітет.
- Куркума також корисна в лікуванні діареї і метеоризму. Вона знімає здуття живота і полегшує біль.
- Стимулює вироблення жовчі і нормалізує вуглеводний обмін.
- Спеція сприяє виведенню шлаків і токсинів з організму, покращує обмін речовин.
- Її використовують в дієтичному харчуванні для боротьби із зайвою вагою.
- Крім того, куркума має бактерицидну, загоює, протигрибковий і протизапальний вплив. Її можна використовувати для лікування ран і опіків.
- Застосовують куркуму при артритах, а також при ударах і розтягненнях. Вона полегшує біль в м'язах і суглобах, покращує кровообіг.
Користь для жінок
Жінки зможуть оцінити користь спеції не тільки в кулінарії. Вона широко використовується в медичних цілях і в косметології. Куркума запобігає розвитку пухлин і виступає засобом профілактики раку молочної залози.
Протизапальну і бактеріальне властивість рослини сприяє загоєнню ран. У косметичних цілях куркума використовується для боротьби з пігментацією, покращує колір обличчя, зміцнює волосся. Спеція підвищує тонус шкіри і нормалізує регенерацію епітеліальних клітин, запобігаючи передчасному старінню. На основі куркуми готують різні маски і пілінги. Регулярне косметичний застосування дасть позитивні результати після декількох процедур.
Куркума - ефективний засіб від лупи. Вона нормалізує кислотність шкірних покривів, усуває бактерії і зменшує свербіж.
Регулярне вживання куркуми стабілізує гормональний фон, налагоджує менструальний цикл, полегшує болі при маткових спазмах. Спеція полегшить прояв передменструального синдрому і зніме роздратування. Вітамінний склад діє як антидепресант і нормалізує роботу нервової системи.
Представницям прекрасної статі вживання куркуми принесе тільки позитивні результати. Рослина підходить для внутрішнього і для зовнішнього застосування, зміцнює організм зсередини і перетворює зовнішній вигляд.
Користь куркуми для чоловіків
Куркума володіє рядом корисних властивостей для здоров'я чоловіків. Спеція впливає на роботу гормональної системи і нормалізує вироблення тестостерону. Її регулярне вживання покращує якість сперми і підвищує активність сперматозоїдів. Чоловікам рекомендується використовувати рослину для профілактики захворювань сечостатевої системи, в тому числі простатиту і аденоми простати.
Насичена вітамінами спеція зміцнює імунітет, захищає організм від впливу інфекцій і вірусів. Позитивний вплив куркума надає на роботу серцево-судинної системи, покращує діяльність серцевого м'яза і кровообіг. Пряність застосовується для профілактики атеросклерозу, уповільнює розвиток холестеринових бляшок.
Володіючи антиоксидантну дію, куркума сприяє виведенню токсинів з організму, регулює обмін речовин. Її широко використовують для очищення печінки і профілактики різних захворювань цього органу.
Куркума надає комплексний вплив на стан всіх органів і систем, підвищення життєвого тонусу. Пряність варто обов'язково включити в раціон здорового харчування, щоб регулярно збагачувати організм необхідними вітамінами і мікроелементами.
© dasuwan - stock.adobe.com
Протипоказання і шкода
Незважаючи на ряд корисних властивостей, куркума має деякі протипоказання і в великих кількостях може завдати шкоди організму. З обережністю слід вживати спецію в період вагітності і лактації.
Заборонено використовувати куркуму при жовчнокам'яній хворобі, гепатиті, панкреатиті і загострилася виразці.
Запорукою правильного застосування спеції стане почуття міри. Надмірна кількість продукту може викликати нудоту, слабкість, блювоту або діарею. Уникнути негативних наслідків допоможе обмежене вживання продукту згідно з нормою 1-3 г на добу.
