Чи можна повністю відмовитися від солі і як це зробити?

Багато в прагненні до ЗСЖ замислюються про те, як відмовитися від солі. Адже нам з дитинства твердять, що сіль - це отрута. Чи так це?

Норма вживання солі 3-5 грамів на добу, тобто одна чайна ложка без гірки. Таку рекомендацію дає ВООЗ в керівництві «Споживання натрію для дорослих і дітей». Більшість людей використовує цю смакову приправу в кількості, перевищує норму (іноді в 2 і більше разів), що призводить до підвищення артеріального тиску, хвороб внутрішніх органів і навіть до онкологічних захворювань. Відмова від солі поліпшить ваше самопочуття, допоможе позбутися від набряків і зайвої ваги. Однак кидати звичку підсолювати їжу потрібно правильно. Зі статті ви дізнаєтеся, що дає відмова від солі і як правильно кинути звичку додавати в їжу NaCl.

Що дасть відмова від солі?

Вчені з Tufts University (США, Массачусетс) провели в 2017 році найбільше дослідження щодо впливу солі на організм. Дослідники прийшли до висновку, що обмеження споживання солі - НЕ дієтична примха, а життєва необхідність. Вчені підрахували, що надлишок солі стає причиною кожної десятої смерті.

У свою чергу скорочення вживання солі, а точніше відмова від додаткового додавання солі в страви, благотворно відбивається на роботі багатьох систем і органів. Розглянемо найбільш ймовірні позитивні наслідки безсольових дієт. Детальніше про дослідження читайте в джерелі.

Є кілька вагомих причин для відмови від солі і відіб'ються вони на таких аспектах вашого життя:

• поліпшення зовнішнього вигляду;
• поліпшення самопочуття;
• стабілізація психоемоційного стану.
• позитивна перебудова смакових відчуттів.

Зовнішній вигляд

Хлорид натрію затримує воду в нашому організмі, що призводить до набряклості особи. А у тих, хто страждає гіпертензією або має проблеми з нирками і системою виділення, виникає ще й набряк кінцівок. Переставши вживати NaCl, ви позбудетеся від набряків і полюбите своє відображення в дзеркалі.

Другий момент поліпшення зовнішнього вигляду - схуднення. За 2 тижні повної відмови від солі і правильного харчування ви втратите 3-4 кілограми зайвої ваги.

Самопочуття і імунітет

Без солі дієта стабілізує тиск, покращує роботу серцево-судинної системи, позбавляє від головного болю через хронічної втоми, допомагає організму легше переносити стрес. В результаті поліпшується загальне самопочуття, підвищується опірність організму інфекційним і вірусним захворюванням.

Психоемоційний фон

Кожен раз, коли ви проявляєте силу волі і отримуєте відчутний результат цієї дії, у вас підвищується самооцінка, впевненість в собі, поліпшується настрій. Дотримуючись дієти без солі, ви не тільки поліпшите своє здоров'я, але підійміть настрій і стабілізуєте загальний емоційний фон.

Новий смак їжі

Без хлориду натрію їжа знайде новий смак. Ви відчуєте справжній смак свіжих томатів, огірків, болгарського перцю, спробуєте нові поєднання продуктів. Ваші смакові рецептори просто «перезавантажити» і почнуть гостріше відчувати смак їжі.

Користь відмови від солі для схуднення

Якщо ви тренуєтеся з метою скинути зайву вагу і скорегувати фігуру, то, переставши їсти солону їжу, ви швидше за досягнете жаданого результату. NaCl затримує водно-сольовий розчин в жировій тканині

Виняток солі особливо корисно спортсменам, які займаються такими видами спорту, як фігурне катання, гімнастика, бойові мистецтва, де кожен 100-200 грам ваги можуть вплинути на власну результативність або вагову категорію.

Відмова від надмірного вживання солі благотворно позначитися на всіх, хто тренується вдома або в спортзалі. Менше солі - менше зайвого жиру в організмі.

Чи буде шкода, якщо зовсім не вживати сіль?

Чи є шкода відмови від солі? Цінний елемент, який ми отримуємо з куховарської або харчової солі - це натрій. Крім солі він міститься в багатьох продуктах, які ми їмо на сніданок, обід або вечерю. Тому переставши додавати в їжу білі кристалики з сільнички, ви нічого не втратите.

Таблиця продуктів, в яких найбільше натрію:

Ви можете завантажити таблицю тут, щоб завжди пам'ятати про зміст солі в інших продуктах.

Підсолюючи їжу, пам'ятайте, що натрій в ній вже є. Надлишок цього хімічного елемента також поганий, як і його недолік.

Як поступово відмовитися від солі?

Додавати сіль в їжу - звичка, яку порівнюють з курінням, проте, відмовитися від неї простіше, ніж кинути курити. Чи можна зовсім відмовитися від солі? Звісно так! Головне - поступово звикати до нового смаку їжі, привчаючи свій організм обходитися без цього всюдисущого продукту. Привчити себе їсти менше солоного і не додавати NaCl, готуючи їжу вам допоможуть кілька простих принципів.

Читайте склад

Купуючи продукти в супермаркеті, уважно читайте на упаковках їх склад. Вибирайте приправи і спеції без солі, а також інші продукти, де вміст хлориду натрію мінімально. Бажано, щоб в описі значилося менше 0,3 г на 100 грам продукту. Якщо вказано більшу кількість, відмовтеся від покупки. Щоб визначити кількість солі в продукті помножте кількість натрію в його складі на 2,5.

Додавайте до страв перець і інші спеції

Червоний і чорний перець, сушені прянощі і трави, перець чилі не тільки надають страві апетитний аромат, але і роблять смак їжі яскравіше. З ними вам легше буде кинути звичку використовувати сіль з сільнички для приготування салатів або інших страв. Не перестарайтеся, додаючи спеції, щоб не заробити проблеми з роботою шлункового тракту.

Їжте свіжу зелень

Петрушка, кріп, селера, листя салату, коріандр, базилік, зелена цибуля надають їжі особливі смакові нотки. Вам точно не захочеться перебивати їх сіллю. Правильно поєднуйте зелень з іншими овочами. Смак і аромат відвареної картоплі підсилює кріп, томатів «підходить» базилік, а страви з баранини і яловичини чудово поєднуються з розмарином і коріандром.

Відмовтеся від кетчупів, майонезів і соусів

У складі майонезу, кетчупу, соєвого соусу і гірчиці багато солі. Додаючи їх до основної страви, ви збільшуєте вміст солі. Хочете харчуватися здоровою їжею, відмовтеся від їх вживання.

Замість магазинної гірчиці в банку купите сухий гірчичний порошок. Змішайте невелику кількість порошку з водою і цукром. У вас вийде той самий гострий смак, що і у готової гірчиці з супермаркету, тільки без солі.

Замініть соуси нежирною сметаною або сумішшю часнику, пряних трав, лимонного соку і кінзи або руколи. Така суміш додасть страві легкий пікантний смак і особливий аромат. Вона підходить до страв з риби і м'яса, рису, суші.

Їжте домашню їжу

Напевно ви помічали, що після фастфуду, пиріжків або пельменів з супермаркету вас мучить спрага. У них додають багато солі, щоб вони довше зберігалися. Ці «частування» виключіть з раціону в першу чергу.

Намагайтеся більше готувати самостійно з куплених вами свіжих продуктів. Беріть з собою на роботу легкий, корисний перекус, який замінить вам піцу, булочки та інші непотрібні продукти, які сприяють ожирінню і проблем з шлунково-кишкового тракту.

Наслідки відмови від вживання солі

Чи потрібно відмовлятися від солі? Прийняти рішення вам допоможе аналіз позитивних і негативних наслідків дієти без солі.

Позитивні наслідки відмови від солі:

1. Стабілізація артеріального тиску, профілактика тромбозу, інсульту.
2. Позбавлення від набряклості на обличчі, в кінцівках.
3. Нормалізація роботи видільної системи, зниження ймовірності утворення каменів в нирках, зниження навантаження на нирки.
4. Зниження ризику захворювань опорно-рухової системи (артриту, артрозу).
5. Зниження ваги в середньому на 1,5 кілограма в тиждень.
6. Поліпшення зору за рахунок нормалізації тиску в кровоносній системі і правильним відводом рідини з тканин, що оточують зоровий нерв.
7. Підвищення чутливості смакових рецепторів.

Негативні наслідки:

Без солі дієта відноситься до жорстких програм харчування. У перший тиждень вам буде важко звикнути. Їжа буде здаватися позбавленою смаку і прісною. Знизиться апетит, виникне невеликий емоційний спад. Однак поступово це стан проходить і самопочуття налагоджується.

Зверніть увагу! Можливо погіршення стан в перші дні. Експерти рекомендують зменшувати кількість поступово до повної відмови.

Висновок

Якщо ви не готові радикально змінити свої гастрономічні звички, влаштовуйте «безсольові дні» - 1 день в тиждень не їжте солону їжу. В ідеалі таких днів у місяці повинно бути не менше 5. Від такого режиму ви не схуднете і не позбудетеся від набряків, але це відмінна профілактика гіпертонії і захворювання нирок, а також шлях до поступової відмови від солоного. Чи варто відмовитися від солі повністю? Рішення, безумовно, залишається за вами. Переваг у цього рішення набагато більше, ніж негативних сторін.

Дивіться відео: Хлор Хімічні елементи (Листопад 2024).