Кисле молоко - калорійність, користь, шкода і протипоказання продукту * Кроссфіт

Кисле молоко - смачний кисломолочний продукт з масою корисних елементів в складі. Вона надає очищаючу, лікувальний і косметичний вплив. Зокрема, багатьом відомо благотворний вплив домашнього кислого молока на шкіру і волосся. Продукт низькокалорійний, що особливо радує дівчат і жінок, бажаючих схуднути.

Спортсмени (незалежно від статі) люблять додавати кисле молоко, приготовлену на молоці, в раціон харчування не тільки як джерело білка і вітаміну D, а й в якості помічника для нарощування м'язової маси.

Склад і калорійність кислого молока

Склад і калорійність кислого молока трохи змінюється в залежності від способу приготування молочного продукту і його жирності. Але особливість напою в тому, що показник жирності ніяк не впливає на хімічний склад і ні в якому разі не зменшує його користь.

Харчова цінність кислого молока на 100 г:

Процентний показник жирності кислого молока	Калорійність, ккал	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г
0,1	29,3	3,1	0,1	3,76
1	40,1	3,0	1,0	0,12
2,5	52,6	2,8	2,5	4,2
3,2	57,9	2,9	3,2	4,1
4 (Мечникова)	65,9	2,8	4	4,2

Кількість калорій в 1 склянці кислого молока з середньою жирністю в 2,5-відсотка - 131,5 ккал. Якщо мова йде про домашню кисляку, то калорійність продукту вираховують, виходячи зі способу приготування і жирності використовуваного інгредієнта-основи. Однак в середньому на 100 г домашньої кислого молока виходить 60 ккал, співвідношення БЖУ - 2,8 / 3,3 / 4,1 відповідно.

Склад вітамінів в кислому молоці на 100 г:

ретинол - 0,03 мг;
холін - 43,1 мг;
вітамін А - 0,022 мг;
Бета-каротин - 0,02 мг;
фолати - 0,074;
вітамін В2 - 0,14 мг;
вітамін В5 - 0,37 мг;
аскорбінова кислота - 0,79 мг;
вітамін РР - 0,78 мг;
біотин - 0,035 мг;
ніацин - 0,2 мг.

Склад мікро- і макроелементів на 100 г:

Йод, мг	0,09
Мідь, мг	0,02
Залізо, мг	0,12
Фтор, мг	0,021
Селен, мг	0,02
Марганець, мг	0,01
Кальцій, мг	117,8
Хлор, мг	98,2
Фосфор, мг	96,1
Калій, мг	143,9
Натрій, мг	51,2
Сірка, мг	28,2

Крім цього, в хімічний склад продукту входять холестерин в розмірі 7,89 мг і насичені жирні кислоти омега-3 і омега-6, а також дисахариди в кількості 4,2 г на 100 г.

Корисні властивості для організму

Корисні властивості кислого молока для організму різноманітні і значущі, але тільки в тому випадку, якщо мова йде про натуральний продукт або якісному покупному, в якому мінімальна кількість барвників, ароматизаторів або підсилювачів смаку.

Користь від кисломолочного продукту наступна:

Кисле молоко ефективна схудненні, так як очищає організм від токсинів і шлаків. На кислому молоці можна влаштовувати розвантажувальні дні, що надасть помітний ефект практично відразу, так як, окрім виведення шкідливих речовин з організму, ще й очиститься кишечник. Дієти на кислому молоці самі щадні для організму.
Кисле молоко швидко засвоюється, швидше, ніж кефір. Це більш м'який напій для травного тракту. Завдяки багатому набору вітамінів і мінералів, які засвояться в організмі протягом години, припиниться розмноження шкідливих бактерій в кишечнику і загальне самопочуття відразу покращиться.
Регулярне вживання кисломолочного продукту пом'якшить протікання хвороб шлунково-кишкового тракту, таких як коліти, гастрити або запори.
Кисле молоко покращує обмін речовин і розганяє метаболізм, що особливо цінно для людей із зайвою вагою.
Для спортсменів кисле молоко - справжня знахідка, яка не тільки зміцнює кістки, але і сприяє швидкому набору м'язової маси. Звичайно ж, за умови, що людина регулярно займається спортом, а не просто п'є кисле молоко.
Завдяки великій кількості жирних кислот у складі продукту в організмі сповільнюється розвиток захворювань серця і судин, тому пити напій корисно людям після інфаркту, з гіпертонією або атеросклерозом. Крім того, кисле молоко сприяє профілактиці можливих ускладнень після перенесених хвороб. У таких випадках краще кисле молоко з низьким вмістом жиру.

Приємний бонус: кисле молоко допомагає зняти симптоми похмілля. Для цього досить випити один стакан нежирного напою - і вже через півгодини настане поліпшення.

Нормалізувати роботу кишечника і зняти здуття допоможе один стакан кислого молока, випита на ніч.

Косметичне застосування

Дівчатам кисле молоко допоможе зміцнити волосся, пом'якшити шкіру обличчя і позбутися целюліту.

Щоб волосся було густим, необхідно раз на тиждень за півгодини до миття голови втирати в коріння волосся кисле молоко. Домашню або покупну, вирішувати вам, але головне - жирну. Після нанесення продукту укутайте голову теплим рушником, а після вимийте волосся в звичному порядку.
Щоб надати матовість особі і прибрати зайву жирність, розгладити зморшки і пом'якшити шкіру, робіть маски з кислого молока, змішуючи з кремами або в чистому вигляді.
Ще один плюс масок з кислого молока - відбілюючий ефект. Це властивість особливо актуально для дівчат з веснянками і пігментними плямами. Адже використовувати натуральний продукт в рази дешевше і корисніше, ніж дорогі відбілюючі крему.
Маска для обличчя з кислого молока освіжать шкіру, знімуть сліди втоми і візуально омолодять на пару років.

Ні кошти краще від сонячного опіку, ніж нанести на шкіру прохолодну кисляк. Процедура не просто знизить біль, але і прибере почервоніння.

Щоб позбутися від ненависного целюліту, досить регулярно вживати кисле молоко, раз в пару тижнів робити розвантажувальний день і вести активний спосіб життя.

Лікування кислим молоком

Кисле молоко - природний пробіотик, який в першу чергу допомагає при такої хвороби, як дисбактеріоз. Під впливом кисломолочного продукту спочатку сповільнюється процес гниття в кишечнику, а після припиняється повністю, тим самим нормалізується робота органів шлунково-кишкового тракту.

Щоб вилікувати дисбактеріоз, вживають кисле молоко з додаванням часнику. Саме завдяки такому неординарному поєднанню продуктів в організмі посилено починають розмножуватися корисні бактерії.

Крім цього, кислим молоком з часником лікують запалення ясен, яке з'явилося як наслідок захворювання порожнини рота. Правда, в цьому випадку доведеться збільшити кількість часнику.

Як приготувати лікувальну кисле молоко з часником:

Кип'ячене молоко разом з охолодженим розлити по банках і заквасити за допомогою підсушеного чорного житнього хліба.
Потім по мірі готовності продукту в кожну банку покласти по кілька скибочок сухарів, попередньо натертих часником.
Через 2-3 години лікувальна кисле молоко готова.

Продукт зберігається в холодильнику протягом 3-4 днів. Випивати треба по 1 склянці один раз в день або через день.

Шкода для здоров'я і протипоказання

Шкода для здоров'я і протипоказання до вживання кислого молока пов'язані в першу чергу:

з непереносимістю лактози;
індивідуальними алергічними реакціями на білок;
перевищенням добової норми.

Допустима доза добового вживання продукту становить півлітра для дорослої людини. Але для гарного самопочуття більш ніж достатньо однієї склянки, тобто 250 мл. В іншому випадку зловживання кислим молоком призведе до розладу шлунка.

Шкода кисле молоко може нанести при загостренні таких захворювань, як:

гастрит;
виразка шлунку;
панкреатит;
знижена кислотність;
жовчнокам'яна хвороба;
печінкова недостатність;
мочекам'яна хвороба.

Кислий молочний напій, який простояв більше 3-х діб в холодильнику, не рекомендоване давати дітям, так як на той час в результаті процесу бродіння в кислому молоці утворюється етиловий спирт в межах до 0,6%.

Підсумки

Кисле молоко - корисний продукт з широким спектром застосування. Напій зарекомендував себе як відмінний косметичний засіб для жінок і прекрасний стимулятор росту м'язової маси для чоловіків. Більш того, він має лікувальні властивості, і ефективніше, ніж будь-який інший молочний продукт, сприяє схудненню. Пити кисле молоко можна практично всім, головне - дотримуватися рекомендовану добову норму і стежити за якістю продукції, що купується.