Селера - дворічна трав'яниста рослина з сімейства зонтичних, склад якого багатий мінералами і вітамінами, необхідними для повноцінного функціонування організму. У їжу використовується коренева частина, стебла і листя. Всі частини рослини додають у салати, перші і другі страви, соуси і приправи.
Крім кулінарних якостей, селера має лікувальні властивості, які позитивно позначаються на здоров'ї чоловіків і жінок. Рослина допоможе схуднути, зміцнити імунну систему і налагодити роботу шлунково-кишкового тракту. Систематичне вживання селери позитивно відбивається на роботі серця, яке особливо активно працює у спортсменів під час тренувань.
Калорійність і склад кореня і стебла селери
Трав'яниста рослина відноситься до невеликого списку продуктів, які володіють негативною або мінусовій калорійністю. Вітамінний і мінеральний склад кореня, стебла і листя селери роблять продукт надзвичайно корисним для здоров'я людини.
Калорійність свіжого (сирого) кореня селери становить 32 ккал, стебла - 13 ккал, листя - 12,5 ккал на 100 г.
Залежно від способу приготування енергетична цінність продукту змінюється, а саме:
- варений селера - 27 ккал;
- смузі з яблуком - 20,5 ккал;
- сік селери - 31 ккал;
- пюре з селери з нежирними вершками - 28,6 ккал;
- тушкований - 32 ккал;
- смажений - 91,2 ккал;
- суп з селери - 37 ккал
- приготований по-корейськи - 75 ккал;
- салат із селери з яблуком - 28,7 ккал.
Харчова цінність свіжого кореня селери на 100 г:
- жири - 0,1 г;
- білки - 0,9 г;
- вуглеводи - 2,1 г;
- зола - 1 г;
- органічні кислоти - 0,1 г;
- вода - 94 г;
- харчові волокна - 1,7 м
Співвідношення БЖУ рослини на 100 г - 1 / 0,1 / 2,3 відповідно. Для дієтичного та здорового харчування рекомендовано вживати свіжий селера в самостійному вигляді, салат із зеленню селери, свіжовичавлений сік і смузі, а також пюре і суп, приготовлені на основі рослини, але без додавання жирних молочних продуктів (вершків, вершкового масла і т. П. ).
Добова норма споживання продукту становить 200 м
Хімічний склад кореня рослини на 100 грамів у вигляді таблиці:
| Найменування речовини | Одиниця виміру | Зміст в складі селери |
| Залізо | мг | 1,4 |
| алюміній | мг | 0,13 |
| йод | мкг | 7,6 |
| мідь | мкг | 35 |
| цинк | мг | 0,13 |
| рубідій | мг | 0,153 |
| Марганець | мг | 0,103 |
| калій | мг | 430 |
| сірка | мг | 6,9 |
| кальцій | мг | 72 |
| натрій | мг | 200 |
| фосфор | мг | 77 |
| магній | мг | 50 |
| хлор | мг | 26,7 |
| Аскорбінова кислота | мг | 38 |
| холін | мг | 6,1 |
| вітамін РР | мг | 0,5 |
| Вітамін А | мг | 0,75 |
| Вітамін Е | мг | 0,5 |
| бета Каротин | мг | 4,5 |
Крім цього, в складі кореня селери містяться крохмаль в кількості 0,1 г, моносахариди - 2 г, насичені жирні кислоти - 0,04 г, а також поліненасичені жирні кислоти, такі як омега-6 - 0,08 г і омега-3 - 0,02 г на 100 г.
Корисні властивості рослини
Завдяки наявності поживних речовин в складі селера (незалежно від виду: стебловий, кореневої або листовий) має корисні для здоров'я властивостями. Однаково корисні корінь, стебла і листя трав'янистої рослини. Систематичне вживання кореня селери позитивно впливає на організм людини, а саме:
- Посилюється працездатність, підвищується життєвий тонус, поліпшується сон, зміцнюється імунітет і знімається напруга.
- Настоянка допомагає полегшити перебіг таких захворювань, як гастрит, невралгія, виразка шлунка.
- Зміцнюється зубна емаль, поліпшується гострота зору, відновлюється щільність, структура волосся і запобігає їх ламкість.
- Іде набряклість завдяки тому, що коренеплід має сечогінну властивість. Продукт корисно вживати людям із захворюванням нирок або сечового міхура.
- Посилюється чоловіча потенція, так як продукт - природний афродизіак.
- Рослина використовують як профілактичний засіб при такому захворюванні, як простатит, або за будь-яких інших хворобах сечостатевої системи.
Сирий селера допомагає організму засвоювати білок, тому його рекомендовано додавати в м'ясні страви. Користь від вживання рослини посилюється, якщо є його разом зі свіжим яблуком, морквою, зеленню або ріпою.
Користь стебла селери
На стан здоров'я користь від систематичного вживання стебел селери відображається таким чином:
- поліпшується концентрація уваги;
- знижується рівень цукру в крові;
- нормалізується артеріальний тиск;
- поліпшується сон;
- підвищується потенція у чоловіків;
- виводиться зайва рідина з організму;
- підвищується стійкість до стресів.
Крім цього, вживати стебла рослини рекомендовано з метою профілактики онкологічних захворювань. Людям, що страждають на цукровий діабет, корисно додавати продукт в раціон, як і тим, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту або сечовивідних шляхів, так як рослина полегшує їх симптоми.
© Subbotina Anna - stock.adobe.com
Користь листя для організму
Листяна частина трав'янистої рослини не просто корисна для людини, вона має протизапальну і лікувальну дію, а саме:
- поліпшується робота головного мозку;
- підвищується життєвий тонус і збільшується активність;
- знижується ризик виникнення інфекційних захворювань і проблем в роботі кишечника;
- усувається авітаміноз.
Систематичне вживання сирого продукту підвищує лібідо у жінок і чоловіків. У сирому перетертої вигляді листя прикладають до ділянок шкіри, уражених саднами, порізами і подряпинами, щоб зняти почервоніння і купірувати больові відчуття.
Користь соку селери
Сік селери, особливо свіжовичавлений, рекомендовано включати в раціон жінкам і чоловікам - в ньому присутня максимальна концентрація вітамінів і макроелементів. Користь для організму проявляється наступним чином:
- очищається кишечник від шлаків і токсинів;
- підвищується життєвий тонус;
- нормалізується вироблення гормонів;
- виводиться пісок з нирок;
- усуваються запори.
Сік рослини знижує неприємні і болючі відчуття від отриманих опіків або поранень. Крім того, за допомогою соку можна прибрати почервоніння і роздратування очей.
Лікувальні властивості рослини
Рослина (всі його частини) містить багатий набір корисних елементів, за рахунок чого селера володіє численними лікувальними властивостями:
- відновлюється робота серцево-судинної системи, зміцнюється серцевий м'яз;
- знижується ризик розвитку атеросклерозу;
- нормалізується робота нервової системи;
- селера використовується в лікуванні хвороб нирок, гіпертонії, патологій сечостатевої системи;
- допомагає боротися з подагрою;
- покращує процес вироблення шлункового соку;
- покращує роботу системи травлення;
- запобігає виникненню гнильних процесів в кишечнику;
- полегшує перебіг таких захворювань, як гастрит і виразка шлунка;
- покращує роботу печінки.
Селера використовується як допоміжний засіб в комплексній терапії захворювань серця і судин.
© natalieina17 - stock.adobe.com
Сік селери для схуднення
Причиною виникнення зайвої ваги служить не тільки скупчення жиру в проблемних місцях, а й затримка рідини в організмі, що призводить до набряклості, через яку знижується фізична активність. Сік селери надає сечогінний ефект і виводить зайву рідину з організму. Разом з рідиною виводяться отрути і токсини.
Систематичне вживання свіжоприготованого соку знижує тягу до солодкого, жирного і смаженого. Вживаючи напій під час занять спортом, жінки можуть позбутися целюліту.
Завдяки соку очищається кишечник, нормалізується робота травної системи, внаслідок чого прискорюється метаболізм, що допомагає позбутися від зайвих сантиметрів в області живота.
Щоб схуднути, досить випивати по дві або три чайні ложечки соку селери приблизно за 30 хвилин до прийому їжі. Завдяки цьому активізується травлення, прискориться вироблення шлункового соку, що сприяє позбавленню від зайвих кілограмів.
Рекомендовано включити в раціон не тільки сік, але і сирої корінь зі стеблами селери, наприклад, у вигляді салатів з яблуком або морквою, заправлених лимонним соком і парою крапель оливкової олії.
© detry26 - stock.adobe.com
Шкода рослини і протипоказання
Можливі алергічні реакції на селера або індивідуальна непереносимість. Корисний вплив кореня і стебла на здоров'я людини велике, але є ряд інших протипоказань:
- варикоз;
- камені в нирках;
- коліт;
- ентероколіт;
- менструація;
- підвищений артеріальний тиск.
Сік із селери не рекомендоване пити людям у віці і в період запалення і загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.
Людям з такими захворюваннями, як холецистит, жовчнокам'яна хвороба і панкреатит, рекомендовано вживати продукт в помірній кількості - не більше 100-120 грамів в день кілька разів протягом тижня.
Підсумки
Селера робить корисний і лікувальний вплив на жіночий і чоловічий організм. У складі продукту міститься велика кількість мікро- і макроелементів, жирних кислот, вітамінів. Додавши селера в раціон, можна схуднути, очистити організм від шлаків, токсинів і зайвої рідини. Регулярне вживання рослини сприяє підвищенню працездатності, зміцнення імунітету та поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту.
