Оселедець - склад і калорійність, користь, шкода і протипоказання * Кроссфіт

Оселедець - вид жирної морської риби, на яку просто необхідно звернути увагу через багатого змісту в складі продукту корисних компонентів - мінералів, вітамінів, жирних кислот. А ще в цій рибі багато йоду і високий рівень білка при повній відсутності вуглеводів. Крім цього, в атлантичної і тихоокеанської рибі користь жіночому і чоловічому організму приносить не тільки філе, а й ікра з молочком.

Мало хто в курсі, що оселедець івасі - натуральний стимулятор для спортсменів-важкоатлетів. Виявляється, за хімічним складом звична солона оселедець перевершує всі доступні анаболіки. Цю рибу можна їсти під час дієт або вагітності та перед заняттям в тренажерному залі (що навіть рекомендується). І що найцікавіше, у оселедця практично немає протипоказань.

Харчова цінність і калорійність

Харчова цінність і калорійність оселедця змінюються в залежності від способу приготування продукту і його різновиди. У свіжій рибі на 100 г міститься 125,3 ккал. Ікра оселедця містить 221,2 ккал на 100 г, а молочко - 143,2 ккал.

Розглянемо харчову цінність оселедця (різних видів готування) на 100 грамів в формі таблиці:

різновид оселедця	Калорійність, ккал	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г
солона	145,9	18,1	8,5	0
смажена	180,5	21,3	17,6	0
копчена	226,9	23,7	11,4	0
Слабосолона або малосоленая	189,6	17,9	11,5	0
відварна	131,1	21,2	10,9	0
Запечена в духовці	200,5	18,6	12,9	1,1
маринована	159,6	16,8	12,7	3,3
Консервована в маслі	305,8	16,4	26,9	0

У філе солоної оселедця міститься 144,8 ккал, а в одному шматочку риби - приблизно 41,2 ккал. Крім цього, в складі оселедця присутній зола в розмірі 11,4 на 100 г їстівної частини риби.

Співвідношення БЖУ у молочка - 22,2 / 1,4 / 6,4 відповідно, а у ікри оселедця - 31,7 / 10,21 / 0.

Продукт не можна назвати висококалорійним, тому в помірній кількості його можна вживати навіть під час схуднення, хіба що слід відмовитися від риби в маслі або копченої.

Хімічний склад оселедця

Хімічний склад оселедця насичений вітамінами і жирними кислотами, такими як омега-3, а також мікро- і макроелементами. Крім цього, не менше різноманітний набір компонентів присутній в молока і ікрі, якими люди абсолютно марно нехтують. По складу солона, слабо-і Малосолоне риба майже не відрізняються від сирої, тому розглянемо набір вітамінів і корисних елементів на прикладі солоної атлантичної оселедця.

Хімічний склад вітамінів в рибі на 100 г:

продукт	А, мг	В4, мг	В9, мг	С, мг	В12, мг	D, мг	РР, мг
філе	0,02	65,1	0,012	0,79	5,9	31,1	4,5
молочко	–	–	–	–	–	31,1	–
ікра	0,09	13,6	0,016	0,61	0,002	0,012	1,7

Мікро-і макроелементів на 100 г:

йод - 41,1 мг;
мідь - 0,043 мг;
залізо - 1,2 мг;
селен - 35,9 мг;
кобальт - 39,9 мг;
фтор - 379,1 мг;
калій - 215,6 мг;
магній - 39,6 мг;
кальцій - 81,1 мг;
натрій - 101,1 мг;
фосфор - 269 мг;
хлор - 166,1 мг.

У хімічному складі є також насичені кислоти омега-3 в кількості 1,84 г і омега-6 - 0,19 м Крім цього, в оселедця присутній холестерин в обсязі 59,9 мг на 100 г продукту.

В ікрі і молочках містяться практично ті ж корисні мінерали, що і в самій рибі. Крім того, в молочках присутній вітамін D, один з найпотрібніших для повноцінного розвитку організму.

Корисні властивості риби

Корисні властивості риби оселедця свіжої, солоної і слабосоленої для організму досить великі, продукт приносить користь жінкам, чоловікам, дітям і особливо спортсменам.

За рахунок високого вмісту в складі продукту жирних кислот омега-3 риба позитивно впливає на роботу серця і запобігає розвитку такого захворювання, як атеросклероз.
Виступає профілактичним засобом розвитку пухлин і онкології, так як саме брак жирних кислот в організмі підвищує ймовірність розвитку захворювання.
Зміцнює імунітет за рахунок йоду.
Знижує ймовірність розвитку діабету.
Завдяки високому вмісту кальцію зміцнюються кістки.
Продукт підвищує рівень гемоглобіну в крові і позитивно впливає на роботу нирок - тут ми говоримо не про слабосоленої, а про запеченої або вареної риби.
Позитивно впливає на роботу зорових органів.
Підвищує концентрацію і працездатність головного мозку.
Містить легкоусваиваемий білок, що особливо цінується спортсменами.
Природний стимулятор для набору м'язової маси.

Крім цього, оселедець містить в собі корисні елементи, які здатні зменшувати скупчення жирових клітин. Регулярне вживання риби допомагає прискорити обмін речовин, тому рибу варто включити в раціон для схуднення, незважаючи на її жирність.

Користь ікри

Користь ікри оселедця для організму полягає у високому вмісті мінералів і лецитину, який позитивно впливає на кровоносну систему, а саме:

нормалізує артеріальний тиск;
підвищує кількість гемоглобіну;
зменшує ризик розвитку анемії;
розріджує кров;
зменшує ймовірність появи варикозу;
покращує роботу серця.

Ікру оселедця рекомендується включити в раціон в післяопераційний період, за рахунок чого сили в організмі відновляться швидше.

Крім того, продукт допоможе:

поліпшити загальний стан здоров'я;
підвищити працездатність;
поліпшити апетит;
зміцнити імунну систему;
позбутися від депресивного стану;
омолодити шкіру.

Білок, що міститься в ікрі, набагато швидше засвоюється організмом, ніж м'ясний (приблизно за півгодини).

Молочко оселедця

Молочко оселедця містять багато вітаміну D і жирних кислот омега-3. Молочко часто використовуються спортсменами, яким потрібно відновити сили після виснажливої фізичної тренування. Крім цього, продукт рекомендують людям, які перенесли важке захворювання.

Інші корисні властивості:

поліпшення роботи серцево-судинної м'язи;
запобігання інфаркту;
стимуляції клітин головного мозку;
підвищення імунітету;
поліпшення пам'яті.

Продукт допомагає організму краще засвоювати глюкозу, що запобігає розвитку діабету. Крім цього, молочко вважають підсилювачем чоловічої потенції.

Косметичні властивості

Косметичні властивості оселедця і її ікри в першу чергу поширюються на поліпшення стану шкіри обличчя, структури волосся і нігтів:

риб'ячий жир використовується в якості маски для розгладження неглибоких зморшок;
луску оселедця додають в лаки і навіть помади для отримання перламутрового сяйва;
за допомогою масок з ікри (приклад описаний нижче) можна пом'якшити шкіру обличчя і рук;
кошти з додаванням компонентів, отриманих їх ікри, вирівнюють тон особи і покращують еластичність шкірних покривів.

Щоб зробити маску, яка підходить для будь-якого типу шкіри, необхідно взяти 5 г свіжої рибної ікри, подрібнити і змішати зі столовою ложкою оливкової або лляної олії. Дати постояти 15-20 хвилин, додати жовток одного яйця і нанести отриманий склад на очищену шкіру обличчя і шиї на півгодини, а потім змити теплою водою. Крем наносити не потрібно.

Протипоказання і шкоду для організму

Шкода для організму в першу чергу полягають у високому вмісті солі в продукті. Вживання негайно призведе до затримки рідини в організмі, через що з'явиться набряклість і збільшиться навантаження на нирки.

Оселедець протипоказано в наступних випадках:

при наявності патологій нирок і печінки;
гастриту;
гіпертонії;
періодичних або постійних мігреней;
цукрового діабету;
алергічної реакції;
коли в шлунку підвищена кислотність.

Список заборон поширюється лише на солону рибу, так як в запеченому або відвареному вигляді продукт вживати дозволяється. Є солону оселедець без побоювань за здоров'я можна тільки після того, як вона буде вимочена в чорному чаї або молоці.

Дітям до 3 років є солону рибу небажано, як і годуючим матерям.

Увага! Якщо ви страждаєте від ожиріння, то від копченої риби потрібно відмовитися повністю через її високу калорійність.

Підсумки

Оселедець - універсальний продукт, який однакового благотворно впливає на стан здоров'я як чоловіків, так і жінок. Риба містить велику кількість корисних компонентів і амінокислот, які не просто сприяють поліпшенню стану здоров'я, але і допомагають спортсменам наростити м'язову масу. Крім того, ці сполуки надають омолоджуючий ефект і підвищують життєвий тонус.