Сухофрукти - натуральний продукт, який виготовляється методом висушування стиглих фруктів і ягід. Вплив сухофруктів на організм людини колосальне, іноді такий продукт навіть корисніше свіжого фрукта.
Йдеться про натуральні ласощі, зроблених без використання хімікатів і не укладених в оболонку з цукру. В останньому випадку це більше цукерки, ніж корисні ягідки. Сухофрукти відмінно підходять людям, які хочуть схуднути, так як вгамовують бажання з'їсти що-небудь солоденьке. Ласощі також придатні для раціону спортсменів - вони заряджають тіло енергією, насичують організм вітамінами і мінералами.
Калорійність і склад сухофруктів
Калорійність і хімічний склад сухофруктів залежать від ягоди або фрукта, з яких їх отримали. В середньому калорійність коливається від 200 до 250 ккал на 100 г. Цей показник набагато вище, ніж в продукті-першоджерелі, однак і концентрація корисних елементів в порції сухофруктів буде в рази вище, ніж, наприклад, в яблуці, абрикосі, груші, виноград і т. П.
Розглянемо калорійність і кількісний показник цукру на 100 г у найпоширеніших видів сухофруктів в таблиці:
| Найменування продукту | Місткість цукру, г | Калорійність, ккал |
| курага | 72,1 | 215,6 |
| яблука сушені | 61,9 | 230,9 |
| чорнослив | 69,1 | 232,1 |
| фініки | 74,1 | 291,9 |
| груша сушена | 63,2 | 250,1 |
| інжир | 77,8 | 256,8 |
| Ізюм | 72,2 | 263,6 |
| вишня сушена | – | 290,1 |
| урюк | 52,6 | 212,6 |
Незважаючи на високу калорійність сушених яблук, саме цей сухофрукт найбільше рекомендується вживати під час дотримання дієти, зрозуміло, в помірних кількостях: не більше 30-50 г на добу.
Харчова цінність сухофруктів на 100 г:
| Ягода / фрукт | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г |
| курага | 5,1 | 0,29 | 51,2 |
| чорнослив | 2,4 | 0,8 | 57,6 |
| інжир | 0,8 | 0,3 | 13,8 |
| ананас | 0,5 | 0,2 | 10,8 |
| фініки | 2,6 | 0,6 | 68,8 |
| Ізюм | 2,8 | 0,62 | 65,9 |
| яблука | 2,3 | 0,11 | 58,9 |
| груші | 2,4 | 0,7 | 63,1 |
У процесі природного висушування фруктів і ягід вони зменшуються в об'ємі за рахунок випаровування води, але при цьому кількість вуглеводів ніяк не змінюється, тому величина калорійності готового продукту збільшується.
© finepoints - stock.adobe.com
Хімічний склад сухофруктів багатий різноманітними вітамінами, мінералами і кислотами, які так необхідні для правильного функціонування організму людини. Список корисних елементів в кожному виді ласощів різноманітний, проте у всіх присутні фруктоза, органічні кислоти, глюкоза в великій кількості, вітаміни групи В, пектин, вітаміни А і Р.
Крім цього, сухофрукти багаті змістом:
- кальцію;
- йоду;
- заліза;
- магнію;
- калію;
- натрію.
На жаль, в процесі природного або іншого виду висушування, а також під час обробки продуктів хімічними речовинами (які допомагають зберегти сухофрукти придатними в їжу більш тривалий час) руйнується вітамін С.
Корисні властивості для організму
Корисні властивості для організму кожного виду сухофруктів відрізняються один від одного, розглянемо часто вживаються:
| Найменування сухофруктів | Користь для здоров'я |
| Ізюм | Відновлює сили організму, особливо ефективний під час застуди або грипу; нормалізує роботу кишечника, очищає від токсинів; відновлює роботу кровоносної системи; допомагає побороти діарею і болі в животі (для цього потрібно зварити відвар на основі родзинок); допомагає впоратися з зневодненням при отруєнні. |
| сушені яблука | Запобігають проблеми в роботі щитовидної залози і сприяють її лікування; захищають організм від передчасного старіння; покращують зубну емаль і підвищують міцність зубів; нормалізують роботу нервової, травної та серцево-судинної системи. |
| Курага (сушені абрикоси) | Підвищує рівень гемоглобіну; має противірусну дію; знижує рівень шкідливого холестерину; позитивно впливає на роботу серця; покращує зір; очищає кишечник і організм від шлаків, токсинів і отрут. |
| груша сушена | Має протизапальну дію і відмінно бореться з простудними захворюваннями; має властивості антидепресанту; покращує роботу травної системи; нормалізує сечовивідну функцію. |
| чорнослив | Покращує роботу серця; позбавляє від закрепів і здуття; покращує обмін речовин; допомагає при лікуванні печінки і нирок; вбиває шкідливі бактерії в ротовій порожнині; нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. |
| інжир | Виступає як профілактичний засіб від онкологічних захворювань; застосовується в комплексному лікуванні бронхіту; покращує роботу щитовидної залози; допомагає позбутися від паразитів в організмі. |
| фініки | Позбавляють від симптомів печії; покращують роботу головного мозку і зміцнюють пам'ять; нормалізують режим сну, допомагають позбутися від безсоння і заспокоюють нервову систему; уповільнюють процес старіння клітин; знищують шкідливі бактерії в організмі. |
| ананас | Покращує роботу щитовидної залози; має протизапальну дію; допомагає при таких захворюваннях, як тромбофлебіт і артрит; відновлює сили при простудних захворюваннях і після травм; надає жиросжигающее вплив на організм. |
Окремо варто розглянути ще один різновид сушеного абрикоса - урюк. Він позитивно впливає на здоров'я серця за рахунок високого вмісту калію (що особливо добре для спортсменів), а також запобігає розвитку ракових пухлин. А завдяки наявності клітковини в складі покращує роботу кишечника.
Важливо! Корисні тільки якісні сухофрукти, які апріорі не можуть коштувати дешево. Не варто вишукувати продукти за вигідними цінами на шкоду своєму здоров'ю.
© 5ph - stock.adobe.com
Користь для схуднення
Корисними для схуднення сухофрукти можуть бути тільки в тому випадку, якщо є їх в помірній кількості, наприклад, додаючи в каші або використовуючи в якості невеликого перекусу. Є сухофрукти на голодний шлунок не рекомендується через високий вміст цукру. Такий перекус через короткий час приведе до виникнення ще більш сильного почуття голоду.
Під час схуднення підійдуть такі сухофрукти, як сушені яблука, ананаси (володіють властивістю виведення жиру за рахунок кислинки) і, звичайно ж, чорнослив. Однак навіть їх не варто їсти занадто багато і у вечірній час доби.
Якщо ви віддаєте перевагу родзинки, то з'їдати його можна не більше ніж одну жменю, а фініків - не більше ніж 5 або 6 штучок в день. Віддавайте перевагу фруктам і ягодам з глікемічним індексом, що не перевищує позначки 50, простіше кажучи, вибирайте продукти з вуглеводами, які повільно засвоюються і не викликають різкого стрибка цукру в крові.
Компот із сухофруктів
Компот із сухофруктів - надзвичайно корисний напій, цінність якого знали ще наші бабусі. У зимовий період він просто необхідний для відновлення потрібної кількості вітамінів в організмі як дорослої людини, так і дитини.
Компот володіє наступними корисними властивостями:
- напій з кураги відновлює роботу зорового органу і заповнює дефіцит заліза в крові;
- від запорів позбавить напій, зварений на основі родзинок, з його допомогою покращиться також робота травної системи;
- впоратися з дитячими розладами шлунка може компот на основі груші;
- для схуднення найбільш ефективний компот з ананасів;
- напій на основі сушених груш і яблук допоможе організму в боротьбі із захворюваннями печінки, нирок і крові.
Крім цього, будь-який компот із сухофруктів лікарі рекомендують пити під час вірусних захворювань з високою температурою, заповнюючи сили і не допускаючи виснаження організму.
Шкода здоров'ю і протипоказання
Сухофрукти можуть завдати шкоди організму людини в тому випадку, якщо був обраний неякісний продукт, або якщо є прямі протипоказання до вживання такого продукту. Не варто включати в раціон сухофрукти людям:
- із загостренням виразки шлунка;
- на цукровий діабет;
- алергією і індивідуальною непереносимістю продуктів;
- схильністю до повноти;
- ожирінням.
Людям, що страждають від цукрового діабету, не обов'язково виключати сухофрукти з раціону повністю, періодично можна побалувати себе сушеними яблуками, смородиною або грушами. Ні в якому разі не можна їсти діабетикам сушені манго, папайю, ананаси або банани.
Шкода від компоту з сухофруктів можливий тільки через використання неякісних продуктів або в разі алергічної реакції.
Примітка: дітям давати сухофрукти можна не раніше 2-3-річного віку.
© Igor Normann - stock.adobe.com
Висновок
Сухофрукти - не тільки смачний і солодкий продукт, а й концентрована користь для організму. Особливо цінними такі ласощі стають в зимову пору року, коли організм страждає через дефіцит мікроелементів і вітамінів. Сухофрукти можна їсти під час дієт, і якщо не переїдати, схуднення буде ще ефективніше.
Спортсменам корисні сушені ягоди і фрукти для зміцнення серця, поповнення запасів енергії. На відміну від цукру, натуральні глюкоза і фруктоза, які входять до складу сухофруктів, більш корисні. Це натуральний енергетик з корисним побічним впливом. Головне - дотримуйтесь рекомендовану дозу добового споживання і не купуйте дешеві продукти.
