Огірковий суп - рецепт холодного крем-супу з креветками * Кроссфіт

Огірок (великий) - 2 шт.
Кріп (свіжий) - невеликий пучок
Зелена цибуля - 3-4 гілочки
Цедра одного лимона
Овочевий бульйон - 150-200 мл
Сметана (15% жирності) - 100 г
Дрібна харчова сіль - за смаком
Чорний мелений перець - за смаком
Спеції та приправи - за смаком
Королівські креветки - 9-10 шт.
Оливкова олія - за потребою

Білки 1 г
Жири 2,5 г
Вуглеводи 2,1 г

Кількість порцій: 2-3 порції

Покрокова інструкція

Огірковий суп на овочевому бульйоні - це вітамінне блюдо, яке можна сміливо їсти на дієті. Крім цього, прохолодний крем-суп відмінно освіжає у спекотні дні і може стати альтернативою окрошка. За смаком страва віддалено нагадує соус тартар, тому їсти суп особливо смачно з морепродуктами, наприклад, з креветками. Ми підготували для вас простий і швидкий в приготуванні рецепт з покроковими фото.

Крок 1

Спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти. В даному рецепті використовується овочевий бульйон, так як він менш калорійний, ніж м'ясний. Зварити його слід заздалегідь, щоб він охолов. Помийте огірки під проточною водою і промокніть паперовим рушником. Далі розріжте овоч навпіл і видаліть середину з насінням.

Порада! Якщо шкірка огірка дуже жорстка, тоді краще очистити овоч, щоб страва вийшла однорідним.

Очищений від насіння огірочок наріжте невеликими шматочками. Після цього помийте лимон і за допомогою дрібної терки натріть цедру. Кріп і зелена цибуля також помийте і наріжте дрібно.

Крок 2

Тепер, коли всі продукти підготували, можна приступати до приготування супу. Візьміть комбайн і перекладіть в нього нарізані шматочки огірка, цедру одного лимона і зелень. Тепер додайте 100 грамів сметани. Ви можете взяти знежирену сметану або, навпаки, трохи жирніше - орієнтуйтеся на свої смакові уподобання. Подрібніть продукти в комбайні до стану пюре: маса повинна вийти досить однорідною.

Крок 3

У готову огіркову масу необхідно додати овочевий бульйон. У інгредієнтах зазначено 150-200 мл рідини, але ви можете додати більше або менше. Також слід відштовхуватися від кількості огірочків, які використовуються для приготування супу. Посоліть, поперчіть за смаком і додайте улюблені спеції. Готовий супчик можна поставити в холодильник, щоб він охолов. А тим часом можна зайнятися приготуванням креветок, які чудово підкреслять свіжий смак супу.

Крок 4

Візьміть невелику піалу і змішайте в ній спеції, якими будите приправляти креветки. Якщо не знаєте, які вибрати, можете взяти готові приправи для морепродуктів. А можете змішати мелену паприку, куркуму, прованські трави - і вийде чудова суміш. Якщо подобаються більше пікантні смаки, тоді додайте червоний мелений перець.

Крок 5

Тепер треба пом'яти і зачистити креветки. Спочатку видаліть панцир, а потім розріжте креветку уздовж і видаліть стравохід. Якщо цього не зробити, продукт буде гірчити.

Крок 6

Очищені креветки перекладіть в глибоку тарілку і присипте підготовленою сумішшю спецій. Також присолите небагато.

Крок 7

Візьміть сковороду, налийте в неї оливкова олія і поставте на плиту. Коли сковорода прогріється, можна викладати креветки і смажити. Багато часу цей процес не займе, звичайно досить 2-3 хвилини з кожного боку.

Крок 8

Діставайте суп з холодильника і розливайте в порційні піали. Можете посипати холодний супчик, приготовлений в домашніх умовах, свіжою зеленню і побризкати соком лимона. Подавайте огірковий суп з креветками до столу. Смачного!