Цистин відноситься до групи сірковмісних амінокислот. Його хімічна формула являє собою сукупність погано розчинних в холодній воді безбарвних кристалів. В організмі є основною складовою практично всіх білків. У харчовому виробництві застосовується в якості добавки E921.
Цистин і цистеїн
Цистин - це амінокислота, яка є продуктом окислення цистеїну. І цистин, і цистеїн беруть активну участь в утворенні пептидів і білків, в організмі постійно відбувається процес їх взаємного перетворення, обидві амінокислоти відносяться до сірковмісних речовин і грають рівнозначну роль в процесі метаболізму.
Цистеїн виходить шляхом довгого перетворення з метіоніну за умови достатньої кількості вітамінів групи B і спеціалізованих ферментів. На швидкість його вироблення впливає порушення метаболізму і деякі захворювання, в тому числі хвороби печінки.
© logos2012 - stock.adobe.com Структурна формула цистину
Властивості цистину
В організмі амінокислота грає важливу роль і виконує ряд корисних функцій:
- бере участь в утворенні сполучної тканини;
- сприяє виведенню токсинів;
- має антиоксидантну дію;
- є потужним антиканцерогенною;
- знижує згубний вплив алкоголю і нікотину;
- за рахунок вмісту сірки покращує засвоєння інших поживних речовин в клітинах;
- уповільнює процес старіння;
- стимулює ріст нігтів і волосся;
- полегшує симптоми багатьох захворювань.
Застосування цистину
Крім застосування в харчовій промисловості, амінокислота має велике значення для відновлення і підтримки здоров'я організму. Вона входить до складу багатьох препаратів і добавок, які застосовуються для комплексного лікування різних захворювань.
Добавки з цистином в складі застосовують при хворобах печінки, інтоксикації організму, зниженні імунітету, жовчнокам'яної хвороби, бронхіті і трахеїті, дерматитах, пошкодженнях сполучної тканини.
При регулярному застосуванні речовини в рекомендованій дозі поліпшується стан нігтів і волосся, колір обличчя, підвищується витривалість організму, зміцнюються його захисні властивості, стійкість до інфекцій, загоєння ушкоджень і травм відбувається набагато швидше.
В якості харчової добавки цистин широко використовується в хлібопекарському справі. Він покращує зовнішній вигляд, колір і структуру продукту.
Дозування
З огляду на те, що цистин організм отримує з їжею, при застосуванні додаткових добавок з його змістом слід контролювати дозування, щоб добова доза речовини не перевищувала 2,8 грам. Оптимальною дозою, необхідної для заповнення щоденної потреби є 1,8 грам.
Джерела
Цистин входить до складу природних білків і пептидів. У найбільшої концентрації він міститься в рибі, сої, вівсі, пшениці, часнику, цибулі, курячих яйцях, вівсяних пластівцях, горіхах, борошні. Різноманітність продуктів велике, тому достатня кількість амінокислоти отримують навіть люди, які дотримуються строгих дієт.
© mast3r - stock.adobe.com
Показання до застосування
У нормально функціонуючому організмі цистин виробляється в достатній кількості. Додаткове застосування потрібно в наступних випадках:
- вік старше 60 років;
- інтенсивні спортивні тренування;
- наявність погано гояться ран;
- поганий стан нігтів і волосся.
Протипоказання
Як і у будь-якого іншого речовини, у цистину є протипоказання до застосування. Він не рекомендується:
- Вагітним і годуючим жінкам.
- Дітям молодше 18 років.
- Людям, що страждають на цукровий діабет.
- Особам зі спадковою цистинурией (порушення білкового обміну).
Не можна поєднувати прийом цистину з нітрогліцерином і протигрибковими препаратами.
Дефіцит цистину
Недолік речовини в організмі виникає дуже рідко через його достатньою природного вироблення і здатності взаимозаменяться з цистеїном. Але з віком і при інтенсивних фізичних навантаженнях його концентрація знижується, а дефіцит призводить до таких наслідків:
- зниження захисних властивостей імунної системи;
- сприйнятливість до різних інфекцій;
- погіршення структури волосся;
- ламкість нігтів;
- шкірні захворювання.
Передозування
При прийомі добавки в дозуванні, що перевищує добову норму, можливе виникнення неприємних наслідків і симптомів:
- нудота;
- порушення стільця;
- метеоризм;
- алергічні реакції шкіри;
- запаморочення і головні болі.
При надлишку цистину в організмі підвищується ризик виникнення збоїв в роботі серцево-судинної системи.
Регулювати кількість спожитої дози цистину рекомендується за допомогою фахівця, при самостійному прийомі біологічно активних добавок необхідно строго слідувати інструкції.
Застосування цистину у спортсменів
Сам по собі цистин не впливає на швидкість нарощування м'язової тканини. Але він є амінокислотою, а амінокислоти виступають в якості важливого будівельного матеріалу для м'язових волокон. Цистин бере участь у формуванні колагену, який є каркасом клітин і підвищує еластичність сполучної тканини.
Завдяки вмісту сірки, він покращує всмоктування корисних мікроелементів в клітини крові. Бере участь в синтезі креатину, який необхідний для поповнення запасів енергії, витраченої на тренування. Разом з іншими добавками, цистин прискорює регенерацію клітин м'язів, кісток, зв'язок і хрящів.
Він є умовно замінної амінокислотою, здатної самостійно синтезуватися в організмі, але вимагає доповнення при зниженні рівня. Різні виробники пропонують спортсменам велика кількість біологічно активних добавок з цистином в складі, наприклад Douglas Laboratories, Sanas.
Крім благотворного впливу на м'язову тканину, ця речовина покращує роботу шлунково-кишкового тракту і сприяє нормалізації функціонування печінки, так як саме в цих органах можуть виникати збої при прийомі спортивного харчування.
Форма випуску
У вигляді біологічно активної добавки цистин випускається у формі таблеток або капсул. Через те, що він погано розчиняється у воді, у вигляді суспензії він не виробляється. На кожній упаковці виробник вказує дозування речовини. Як правило, вона складає 1-2 капсули в день. Застосовується добавка курсами, тривалість яких залежить від показань. Для профілактики дефіциту цистину досить курсу тривалістю від 2 до 4 тижнів.
