Паста з фрикадельками в томатному соусі

Гриби лісові - 300-400 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Фарш (свинячо-яловичий) - 700 г
Хліб - 2 ст. л.
Гірчиця в зернах - 2-3 ст. л. + 1 год. В соус
Зелень свіжа - 1 пучок
Яйце куряче - 1 шт.
Оливкова олія - за потребою
Томатна паста - 2-3 ч. Л.
Борошно пшеничне - 1 ст. л.
Бульйон овочевий - 250 мл
Сметана (15% жирність) - 3 ст. л.
Паста - 1 упаковка
Мак - для прикраси

Білки 8,22 г
Жири 18,62 г
Вуглеводи 6,4 г

Паста з фрикадельками і лісовими грибами - це дуже смачно і ситно. На підготовку в домашніх умовах доведеться витратити близько двох годин, але це того варто. Незважаючи на тривалість готування, рецепт простий, а завдяки покроковим фото - зрозумілий.

Кількість порцій: 5-6 порцій.

Покрокова інструкція

Пропонуємо приготувати смачну і ситне блюдо - пасту з фрикадельками в томатному соусі. Страва стане повноцінним обідом для всієї родини. В даному рецепті з фото використовуються лісові гриби, але їх цілком можна замінити тими, які вдасться знайти, наприклад вешенками або печерицями. Паста вважається універсальним блюдом. Її можна приготувати з м'ясом, беконом, морепродуктами. Підкреслює смак страви соус. У нашому випадку це томатний. Він додасть страві невелику кислинку і підкреслить смак свинячо-яловичих фрикадельок. Не варто надовго відкладати приготування італійського блюда. Перевірте, чи всі інгредієнти є в наявності, і приступайте до готування.

Крок 1

Спочатку підготуємо гриби. Їх треба добре помити, почистити і нарізати шматочками. Складіть грибочки в ємність і поки відставте в сторону.

Крок 2

Ріпчасту цибулю треба очистити від лушпиння, помити під проточною водою і дрібно нарізати. Тепер поставте сковороду на плиту, налийте трохи оливкового масла і дайте час ємності прогрітися. Лук треба трохи обсмажити, а точніше, спасерувати. Коли він стане прозорим і м'яким, пересипте його в окрему ємність.

Крок 3

Візьміть велику миску і викладіть в неї м'ясний фарш. Додайте обсмажену цибулю, одне куряче яйце, дрібно нарізану свіжу зелень, гірчицю в зернах і хліб. Перемішайте всі інгредієнти. Посоліть і поперчіть за смаком.

Порада! Хліб слід замочити заздалегідь в молоці, а потім подрібнити в дрібну крихту. Робити фарш для фрикадельок можна на свій смак. Додавайте улюблені інгредієнти і спеції за смаком.

Крок 4

Тепер можна приступати до формування фрикадельок. Змочіть руки в прохолодній воді, щоб фарш не прилипав, візьміть трохи м'ясної маси і скачайте її в кульку. Готові фрикадельки кладіть на велике блюдо на відстані один від одного, щоб не злиплися.

Крок 5

Тепер знову візьміть сковороду, налийте оливкова олія і розігрійте його. Викладіть фрикадельки в ємність і обсмажте з двох сторін до золотистого кольору. Після цього перекладіть м'ясні кульки в тарілку і залиште на час.

Крок 6

В ту ж сковороду, де тільки що смажилися фрикадельки, викладіть нарізані гриби.

Крок 7

Обсмажте їх до золотистого кольору. Присолите зовсім небагато.

Крок 8

Тепер треба додати томатну пасту і пшеничне борошно. Перемішайте всі інгредієнти.

Крок 9

Залийте гриби овочевим бульйоном, який слід зварити заздалегідь з улюблених овочів. Втім, якщо немає часу, то можна використовувати звичайну очищену воду. Обов'язково спробуйте підливу на сіль. Поки грибочки готуються, треба поставити воду для пасти. Коли рідина закипить, посоліть її і надішліть спагетті варитися.

Крок 10

Протушкувати грибочки в соусі 20 хвилин, а потім додайте сметану і ложечку гірчиці (в зернах). До цього моменту паста вже зварилася, і її треба відкинути на друшляк.

Крок 11

Тепер, коли всі інгредієнти готові, можна приступати до формування страви. Викладіть у велику тарілку пасту, зверху викладіть фрикадельки з грибами. Посипте кульки дрібно нарізаною свіжою зеленню і присипте маком для краси.