Омега-9 жирні кислоти: опис, властивості, джерела

Кислота омега-9 належить до тригліцериду мононенасиченої групи, що є частиною структури будь-якої людської клітини. З їх допомогою відбувається створення нейронів, гормональний синтез, виробництво власних вітамінів і т.д. Серед головних джерел - насіння соняшнику, риб'ячий жир, ядра горіхів і масла.

Загальна інформація

Ліпіди кислоти омега-9 реалізують найважливіші функції. Наприклад, структурну, пластичну, гіпотензивну і протизапальну. Дане з'єднання є умовно-замінним, так як може бути похідним ненасичених жирів.

Основні кислоти омега-9 представлені:

1. Олеїнової. У тілі людини являє собою подобу резервного жиру. У зв'язку з цим організм позбавлений необхідності використання власних коштів для перебудови ліпідного складу споживаної їжі. Інша функція - формування мембран клітин. У разі заміщення тригліцеридів іншими сполуками мононенасиченої групи клітинна проникність різко падає. Більш того, його ліпіди уповільнюють процес переокислення жирів в людських депо і є енергетичним постачальником. Кислота олеїнова присутній в рослинних і тваринних жирах (м'ясо, риба). У порівнянні з омега-6 і 3 демонструє знижений ступінь окислення. Тому ідеальна для обсмажування і масляної заливки їжі тривалого зберігання;
2. Ерукової. Максимальний відсоток - в ріпаку, гірчиці, капусті брокколі і звичайної Суріпиця. Застосовується, в основному, з промисловою метою. Це обумовлено нездатністю ссавців її повноцінно утилізувати. Ерукова кислота використовується в миловарінні, шкіряної промисловості і т.д. До внутрішнього споживання показані масла з 5-відсотковим вмістом даної речовини від загального обсягу жирів. У разі регулярного перевищення добової дози можливі негативні наслідки. Серед них - гальмування статевого дозрівання, інфільтрація мускулатури, дисфункції печінки та серця;
3. Гондоіновой. Основна область застосування даних тригліцеридів - косметологія. Використовуються з метою посилення шкірної регенерації, захисту від УФ-променів, глибокої гідратації, зміцнення волосся, підтримки проникності мембран клітин. Джерелами кислоти служать рапсове, жожоба і інші масла органічного походження;
4. МЗС. Ці жири є кінцевими метаболітами організму людини;
5. Елаідіновой (похідна олеїнової). Ліпіди даної речовини - велика рідкість для світу рослин. Невеликий відсоток присутній в молоці (не більше 0,1% від інших кислот складу);
6. Нервоновой. Друга назва цього тригліцеридів - кислота селахоевая. Мається на мозкових Сфінголіпіди, бере участь в синтезі нейронних оболонок і відновленні аксонів. Джерела тригліцеридів - лосось (чавичі, нерки), насіння льону, жовтої гірчиці, ядра макадамії. У медичних цілях селахоевая кислота застосовується для ліквідації розладів функції головного мозку (розсіяний склероз, сфінголіпідоз). А також в терапії ускладнень інсульту.

Користь омега-9

Повноцінне функціонування ендокринної, травної та інших систем організму без омега-9 виключено.

Користь полягає в наступному:

• зниження ризику діабету, стабілізація цукру крові;
• купірування освіти холестеринових бляшок і тромбів;
• підвищення імунітету;
• підтримання захисних властивостей шкіри;
• гальмування розвитку онкології (в тандемі з омега-3);
• регуляція метаболізму;
• активізація вироблення власних вітамінів, гормоноподібних речовин і нейромедіаторів;
• поліпшення мембранної проникності;
• захист слизових оболонок внутрішніх органів від деструктивних впливів;
• підтримання рівня вологи в шкірі;
• участь в утворенні нейронних оболонок;
• зниження дратівливості, купірування депресивних станів;
• підвищення еластичності стінок кровоносних судин;
• поставка енергії людському організму;
• регуляція м'язової активності, підтримання тонусу.

Користь омега-9 незаперечна, що підтверджується широким спектром застосування в медицині. Тригліцериди даної групи допомагають боротьбі з діабетом і анорексією, проблемами шкіри і суглобів, серця, легенів і т.д. Список показань великий, дослідження тривають.

Необхідна добова доза

Людський організм потребує омега-9 постійно. Обсяг тригліцеридів повинен складати близько 13-20% від щоденної калорійності їжі, що поступає. Однак може варіюватися в залежності від поточного стану, віку, місця проживання.

Підвищення норми показано в наступних випадках:

• наявність запалень різної етіології;
• лікування хронічних серцево-судинних захворювань (фактор впливу - купірування збільшення холестеринових відкладень);
• підвищені навантаження (спорт, важка фізична робота).

Зменшення потреби в омега-9 характерно для таких випадків:

• підвищене споживання есенціальних фосфоліпідів (омега-6,3). Це обумовлено здатністю олеїнової кислоти до синтезу з вищевказаних речовин;
• низький артеріальний тиск;
• вагітність;
• ГВ;
• патології і пригнічення функції підшлункової залози.

Недолік і перенасичення жирами омега-9

Відомо, що описуваний триглицерид синтезується в організмі. Тому дефіцит досить рідкий. Серед відомих причин виникнення останнього - голодування, монодієти (білкові) і програми зниження ваги за рахунок виключення жирів.

Недолік омега-9 може привести до наступного:

• падіння імунітету, зараження вірусами та інфекціями в результаті низької опірності організму;
• розвиток патологій суглобів і кісткової тканини;
• розлади роботи шлунково-кишкового тракту;
• знижений увагу, депресії, дратівливість;
• рецидиви хронічних хвороб кістково-м'язової системи, швидка стомлюваність і слабкість;
• зниження якості волосяного покриву (випадання, тьмяність і т.п.);
• підвищення артеріального тиску;
• посилення сухості шкіри і слизових покривів, тріщини;
• порушення вагінальної мікрофлори, репродуктивні дисфункції;
• перманентна спрага і т.д.

Неувага до свого стану і відсутність своєчасної терапії веде до серцевих порушень. Однак перенасичення жирними кислотами також небезпечно.

Результати передозування:

• ожиріння (через порушення метаболізму ліпідів);
• загострення хвороб підшлункової залози (порушення ферментного синтезу);
• згущення крові (ризик інсультів, тромбозу, інфаркту);
• патології печінки (цироз, гепатити).

Слід пам'ятати, що надлишок омега-9 веде до проблем з жіночої репродуктивної системою. Результатом стає безпліддя, складність зачаття. У вагітних - патології розвитку плода. У годуючих - порушення лактації.

Рішенням проблем стає коригування раціону. В якості екстреної заходи - прийом препаратів з олеїнової кислотою.

Підбір продуктів харчування і зберігання

Омега кислоти демонструють високу стійкість до окислення. Однак продукти з їх вмістом вимагають дотримання особливих правил зберігання.

рекомендації:

1. рослинні масла бажано купувати в тарі з темного скла;
2. харчові продукти повинні зберігатися в прохолодних, захищених від сонячного світла, місцях;
3. здобувати нерафіновані олії з маркуванням «extravirgin». У них міститься максимальна концентрація ліпідів;
4. їжа з корисних продуктів повинна готуватися на малому вогні, сильний перегрів неприпустимий;
5. масла нерафіновані після відкриття упаковки не можуть зберігатися довше півроку;
6. оливкова олія небажано охолоджувати до температури нижче 7оС. Після проходження даного порогу воно кристалізується.

© Baranivska - stock.adobe.com

Джерела омега-9

Неочищені олії рослинного походження визнаються безперечними лідерами за змістом омега-9. Крім них безцінні жири містяться і в інших продуктах.

Крім того, омега-9 містяться в горіхах і насінні.

Застосування омега-9 в сфері косметології

Жирні ліпіди - найважливіший компонент людської шкіри. Вони допомагають зберігати пружність покривів і скорочувати зморшки, підвищують захисні та антиоксидантні властивості. Найціннішою в даному контексті є кислота олеїнова. Її додають в помади, уходовие склади проти старіння, засоби для завивки волосся, креми і м'яке мило.

Тригліцериди омега-9 демонструють такі властивості:

• активізація процесів шкірної регенерації і вироблення колагену;
• підвищення тургору;
• вирівнювання мікрорельєфу;
• усунення роздратування, свербіння і т.п .;
• активізація метаболізму;
• збереження оптимального рівня шкірної гідратації;
• зміцнення стінок капілярів;
• відновлення кислотної мантії шкіри;
• забезпечення антиоксидантної резистентності жирів;
• розм'якшення пробок шкірного сала, зменшення закупорки пір;
• підвищення рівня місцевого імунітету шкіри;
• нормалізація метаболізму, боротьба з проявами целюліту;
• посилення проникності шкіри для речовин, присутніх в оліях.

Коротке резюме

Ліпіди омега-9 практично універсальні. Вони допомагають збереженню мембран клітин і створення нейронних оболонок. Стабілізують метаболічні процеси, стимулюють вироблення гормонів.

Без омега-9 немислима злагоджена діяльність органів серцево-судинної системи, ЦНС, залоз і шлунково-кишкового тракту. Основними джерелами безцінного речовини є рослинні масла, харчові насіння, риба і ядра горіхів.

Правильний метаболізм забезпечує синтез тригліцеридів безпосередньо в кишечнику. А порушення тягнуть ліпідний дефіцит. З метою його попередження можна включити в щоденний раціон оливкова олія з маркуванням «extravirgin» (10 мл / добу). На додаток - кунжутне, льняне насіння або волоські горіхи (100 г).

Дивіться відео: Біологія 9 клас. Поняття про перетворення енергії в біологічних системах. АТФ (Листопад 2024).