протеїни
6K 0 25.02.2018 (остання редакція: 11.10.2019)
Сучасний ритм життя диктує свої умови: далеко не кожен спортсмен знайде час для підтримки режиму правильного харчування. Звичайно, можна возити величезна кількість контейнерів і сумку холодильник. Можна використовувати шейкер з попередньо замішаним білковим коктейлем. А можна поєднати приємне з корисним і використовувати білкові батончики в якості перекусу або навіть повноцінного прийому їжі.
Розглянемо, чи є користь протеїнових батончиків і чи виправдані витрати на цю дієтичну їжу.
Загальні відомості
Протеїновий батончик - це кондитерський виріб, визнане біологічно активною добавкою.
Він складається з:
- білкової суміші і згущувача для зв'язування білка в єдину структуру;
- шоколадної глазурі, рідше - глазурі з патоки;
- ароматизаторів та смакових добавок;
- цукрозамінників.
Батончики використовуються в якості заміни повноцінного прийняття білкової їжі, коли потрібно підтримувати жорсткий режим харчування для розгону метаболізму. Основна перевага протеїнового продукту перед класичним шоколадним батончиком - менше співвідношення транс-жирів і швидких вуглеводів.
Почуття насичення пролонгується через низьку інсулінової реакції, що дозволяє використовувати його в якості перекусу на жорстких низьковуглеводних дієтах.
© VlaDee - stock.adobe.com
Коли використання виправдане
Протеїновий батончик не вигравав за своїм складом перед протеїновим коктейлем. Як правило, він навіть менш корисний через що містяться цукрів і високою денатурації сировини для утримання його в цільної формі.
Навіщо потрібні протеїнові батончики в такому випадку? На ділі вони мають ряд переваг перед іншими джерелами концентрованого білка:
- Термін зберігання. Приготований протеїновий коктейль потрібно випити протягом 3-х годин після замішування, а протеїновий батончик може зберігається до місяця в нерозпакованих стані.
- Психологічний бар'єр. Багато спортсменів вкрай негативно ставляться до протеїновим коктейлів через міфів і пропаганди на телеекранах. Протеїновий батончик - компромісний варіант, який дозволяє отримувати необхідний білок і при цьому не бояться «за печінку і потенцію»
- Компактна форма. Якщо судок з їжею носити з собою не завжди можливо, то протеїновий батончик легко поміщається в сумку або навіть в кишеню, що дозволяє завжди мати при собі запас необхідних білків.
- Можливість вживати на ходу. Особливо важливо для зайнятих людей, які перебувають постійно в роз'їздах або на ділових зустрічах.
Види протеїнових батончиків
Протеїнові батончики багато в чому схожі один на одного, але є ряд істотних відмінностей, які потрібно враховувати при виборі потрібного товару.
- Насиченість білком. Є батончики з вмістом протеїну в 30%, 60% і 75%.
- Наявність цукрозамінників. Будьте особливо уважні до цього пункту, так як гонитва за зайвими калоріями може привести до алергії.
- Наявність транс-жирів. Іноді в протеїнові батончики додають кондитерські жири, які під впливом температури перетворюються в транс-жири.
- Співвідношення швидких і повільних білків. Це залежить від джерел білка. Є чисто казеїнові або чисто молочні батончики.
- Джерело білка. Поділяються на соєві, молочні, сироваткові і сирні.
- Амінокислотний профіль. Повний або неповний.
- Виробник. Є ряд виробників (наприклад, Herbalife), які вказують некоректну інформацію про склад продукту на упаковці.
| вид батончика | Калорійність на 100 грам продукту, ккал | Білки на 100 грам продукту, г | Жири на 100 грамів продукту, г | Вуглеводи на 100 грамів продукту, г |
| класичний дієтичний | 250-300 | <50 | 1-1.5 | 5-7 |
| Домашній | 175-200 | 60-75 | >2 | 0-2 |
| Професійний | 210-240 | 55-80 | <1 | 1-5 |
| концентрований | 175-225 | >70 | <1 | 0-1 |
Потенційна шкода
Розглядаючи питання, для чого потрібні протеїнові батончики, не варто забувати про їх потенційну шкоду. Для цього до Протеїновий батончик треба ставитися не як до перекусу, а як до джерела концентрованого білка.
У разі переїдання батончиків:
- підвищується навантаження на нирки;
- підвищується навантаження на шлунково-кишкового тракту. У рідкісних випадках можливі запори, так як організм фізично не здатний переварити таку кількість білка.
У більшості випадків надмірне споживання білка просто змушує організм використовувати його не в якості будівельного матеріалу, а в якості енергетичного елемента, що нівелює цінність батончика як аналога протеїнового коктейлю.
Для жінок
Протеїнові батончики нерідко використовують в дієтичному харчуванні. Але не всі знають правила їх застосування для схуднення. Чи є якась відмінність в тому, скільки протеїнових батончиків може з'їдати жінка, а скільки чоловік, і що потрібно враховувати при прийомі?
Як не дивно, але жінкам протеїнові батончики потрібні навіть сильніше, ніж чоловікам, так як в базальному метаболізмі для підтримки нормальної роботи репродуктивної системи витрачається набагато більше білка. Що стосується ефективності схуднення, то немає відмінностей між прийомом протеїнового батончика, протеїнового коктейлю або повноцінного прийому їжі.
© Rido - stock.adobe.com
Підсумки
Незважаючи на корисні якості протеїнових батончиків, фактична цінність цього продукту набагато нижче, ніж повноцінного протеїнового коктейлю. У числі негативних наслідків - поява шкідливої харчової звички у вигляді перекусу і підвищення синтезу інсуліну, що може спровокувати гостре відчуття голоду. Протеїнові батончики - це краще, ніж перекус пиріжками або сникерсамі, але такі продукти абсолютно не виправдані в разі, якщо є можливість отримати повноцінний прийом їжі.
