Морква - корисні властивості, шкоду і склад продукту

Морква - неймовірно корисний для здоров'я людини продукт, причому користь приносить не тільки коренеплід, а й бадилля рослини. Морква застосовують в лікувальних цілях, багато її використовують як засіб для схуднення, а спортсмени відновлюють з її допомогою сили після важкого тренування. Примітно, що овоч хороший не тільки в сирому вигляді - його можна зварити, згасити, приготувати на пару або видавити сік, і при цьому він майже не втратить корисних властивостей.

У складі продукту присутні різноманітні вітаміни і мінерали, дія яких не обмежується тільки поліпшенням зору, про що всі знають з дитинства. Морквина цілюще впливає на весь організм в цілому, покращує стан волосся, шкіри, володіє безліччю інших корисних властивостей.

Склад, харчова цінність і калорійність

Склад, харчова цінність і калорійність моркви змінюються в залежності від обраного способу приготування: гасіння, запікання, варіння або натирання на тертці сирого коренеплоду. Розглянемо показники калорійності в кожному випадку:

Морква, приготована по-корейськи, сама калорійною - 137 ккал на 100 г. Однак залишається такою ж корисною, як морква в сирому вигляді, але тільки за умови її домашнього виробництва.

Харчова цінність сирої моркви на 100 г:

• білки - 1,4 г;
• жири - 0,1 г;
• вуглеводи - 6,8 г;
• вода - 87,9 г;
• харчові волокна - 2,5 г;
• зола - 1,2 г;
• органічні кислоти - 0,4 м

Співвідношення БЖУ в свіжої моркви - 1,2 / 0,1 / 5,2 відповідно, в той час як склад БЖУ вареної моркви - 1,1 / 0,4 / 6,6.

Хімічний склад свіжого продукту на 100 г:

Крім цього, до складу моркви входять глюкоза і фруктоза в кількостях 3,4 г і 1,1 г на 100 г відповідно. А також замінні і незамінні амінокислоти і в невеликій кількості поліненасичені жирні кислоти.

© kulyk - stock.adobe.com

Примітка: з коренеплоду готують навіть масло, хімічний склад якого багатий вітаміном В6, калієм з міддю, тіамін, магнієм і фолієвою кислотою.

Щоб зберегти всі корисні речовини моркви під час варіння, досить готувати овочі під закритою кришкою. Більш того, в відварному вигляді коренеплід засвоюється трохи краще, ніж в сирому - при цьому в процесі варіння кількість каротину навіть збільшується. Правда, для найкращого засвоєння каротину морква потрібно їсти з жирами, наприклад, у вигляді салату з додаванням невеликої кількості оливкової олії і горіхів.

Користь моркви для людини

Користь моркви для організму людини велика і практично не зменшується під час термічної обробки продукту. Але найбільш корисні: сира морква (наприклад, терта або у вигляді соку), відварна, а також приготована на пару морква.

Розглянемо вплив коренеплоду на здоров'я:

1. Лідируючу позицію займає вплив на зоровий орган людини, а саме здатність покращувати зір завдяки входить до складу продукту вітаміну А. Для нормалізації роботи очей необхідно регулярно вживати овоч.
2. При цукровому діабеті теж корисно їсти моркву, особливо варену, тому що в відварному продукті міститься більша кількість антиоксидантів.
3. Морква позитивно впливає на роботу серця, не тільки нормалізує в крові рівень холестерину, але і знижуючи тиск у людей, які страждають від гіпертонії. Систематичне вживання коренеплоду знижує ризик розвитку інсульту і зміцнює судини, що вельми корисно для спортсменів, які навантажують серце кардіотренуваннями.
4. Овоч корисно їсти при наявності варикозного розширення вен або атеросклерозу, а також просто для профілактики роботи серцево-судинної системи.
5. Регулярне вживання солодкого овоча допомагає знизити ризик розвитку ракових пухлин. Крім цього, моркву слід вживати не тільки в якості профілактики, але і для лікування онкології.
6. Морква відмінно впливає на роботу травної системи, за рахунок чого прискорюється обмін речовин, що дуже корисно при схудненні. Овоч покращує роботу кишечника, позбавляє від закрепів і виводить отрути з організму.
7. Коренеплід має антиоксидантні властивості, особливо яскраво-помаранчева морква.
8. Овоч допомагає при захворюваннях нирок і печінки, оновлюючи клітини і очищаючи внутрішні органи від токсинів.

Крім цього, деякі вчені впевнені, що якщо регулярно їсти моркву, то можна продовжити життя на кілька років.

Схуднення і вплив на жіночий організм

Корисні властивості для жіночого організму поширюються не тільки на допомогу в схудненні, а й на поліпшення самопочуття і стану шкіри, а саме:

1. Морква запобігає старінню клітин, за рахунок чого зморшки на обличчі з'являються в рази повільніше. Крім того, шкіра стане м'якою і більш еластичною. Для посилення ефекту додайте свіжовичавлений сік моркви в маски для обличчя.
2. Коренеплід запобігає виникненню целюліту, який часто з'являється через порушеного вуглеводного обміну. Морква краще, ніж будь-який продукт, допомагає зазначений обмін нормалізувати.
3. Щоб поліпшити стан волосся, робіть маски на основі олії з моркви. Це не тільки зміцнить волосся, але і зробить їх більш м'якими і допоможе позбутися від лупи.
4. Морква знижує ризик розвитку раку молочної залози.
5. Продукт корисний під час вагітності як сечогінний засіб і джерело вітамінів.

© TwilightArtPictures - stock.adobe.com

Крім цього, морква - дієтичний продукт, з якого можна приготувати неймовірну кількість смачних страв. Як відомо, саме дотримання правильного, збалансованого харчування допомагає скинути зайві кілограми і придбати фігуру своєї мрії. Вкрай корисні розвантажувальні дні на моркви - вони дають шлунку відпочинок і очистять кишечник.

Примітка: для схуднення підходить свіжа, запечена в духовці, відварна, терта (можна навіть з медом, але не з цукром) і приготована на пару морква.

Корисні властивості для чоловіків

Користь моркви для чоловіків:

1. Морква особливо корисна спортсменам або людям, які виконують важку фізичну роботу, так як овоч зміцнює серце і допомагає швидше відновити сили після виснажливих навантажень.
2. Овоч попереджає розвиток раку простати і застосовується в комплексній терапії цього захворювання.
3. Морква робить позитивний вплив на потенцію.
4. Масло з моркви можна використовувати в масажних цілях, щоб прибрати хворобливі відчуття в м'язах, які часто з'являються після силових занять у спортивному залі або після роботи по господарству.

Систематичне вживання моркви підвищує імунітет і зміцнює кістки, знижується ризик розвитку раку легенів у активних і пасивних курців.

Морквяний сік для здоров'я

Морквяний сік традиційно вважається корисним для всіх без винятку - дітей, жінок і чоловіків. Все це завдяки високому вмісту вітамінів, а також мікро- і макроелементів.

Свіжовичавлений напій впливає на організм таким чином:

1. Поліпшується апетит, робота підшлункової залози, знижується стомлюваність.
2. Сік застосовується для боротьби з жовчнокам'яної хвороби.
3. Завдяки високому вмісту заліза в складі моркви сік використовується для лікування недокрів'я, а також для зміцнення нервової системи.
4. Морквяний сік - природне заспокійливе.
5. Напій очищає організм від токсинів і шлаків, покращує самопочуття при захворюваннях очей, печінки, шкіри або нирок.
6. Завдяки входить до складу продукту вітаміну С зміцнює імунну систему.

Однак пам'ятайте, що всіма перерахованими вище властивостями володіє тільки справжній свіжовичавлений сік з стиглої моркви.

© Anastasia Izofatova - stock.adobe.com

Тертий коренеплід

Тертий коренеплід корисний в тій же мірі, що і цілісна морква, але є один нюанс: є його набагато зручніше, і він краще засвоюється організмом.

Крім великого списку корисних впливів на організм, терту моркву можна застосовувати зовнішньо як антисептичний засіб з противірусною дією.

Натертої м'якоттю в цілющих цілях обробляють невеликі відкриті рани на шкірі або місця опіків. Крім цього, продукт можна використовувати для зняття почервоніння і висипу, яка з'являється внаслідок алергічної реакції від зловживання медом.

Є морква з цукром можна (але тільки не діабетикам), так як всі корисні речовини зі складу продукту нікуди не діваються. Але для посилення їх позитивного впливу на організм краще вживати моркву з медом. Особливо ефективно такі ласощі в зимовий період, коли починаються спалахи грипу та застуди.

Бадилля моркви

Бадилля моркви володіє підвищеним вмістом вітаміну С, якого тут в рази більше, ніж в коренеплоді. Плюс в ній є калій і фолієва кислота.

Користь зелені:

• бадилля зміцнює нервову систему;
• зменшує прояв варикозу;
• систематичне вживання листя знижує хворобливі відчуття при геморої;
• листя покращують роботу зорових органів;
• продукт позитивно впливає на репродуктивну функцію чоловіків і жінок, якщо приймати його у вигляді відвару;
• соком з бадилля можна полоскати ротову порожнину для зняття запалення ясен;
• бадилля моркви у вигляді чаю зміцнює імунну систему.

Не поспішайте викидати листя моркви через їх специфічного смаку, в невеликих кількостях її можна додавати в салати замість петрушки або кропу.

Можлива шкода від моркви і протипоказання

Можлива шкода від моркви (в тому числі бадилля) і протипоказання до застосування можуть бути викликані індивідуальною непереносимістю, алергічною реакцією або переїданням.

Добова доза споживання для дорослої людини становить 3 або 4 морквини середнього розміру, а для дітей досить 1 штуки.

У разі зловживання можуть з'явитися:

• запаморочення;
• спазми в шлунку;
• нудота;
• висип;
• слабкість в тілі.

Свіжий коренеплід (тертий або у вигляді соку) протипоказаний:

• під час загострення захворювань шлунково-кишкового тракту;
• при наявності великих каменів в нирках (морква використовують для виведення піску з нирок, а отже, камені теж можуть зрушити з місця, що болісно і небезпечно для здоров'я);
• при хронічному захворюванні печінки - цього органу буде проблематично переробити велику кількість бета-каротину.

Відмовитися від вживання листя коренеплоду доведеться:

• при наявності алергії на якийсь із елементів продукту;
• вагітним жінкам і в період годування грудьми;
• маленьким дітям.

Людям, страждаючим від діабету, рекомендують їсти моркву не просто в відварному вигляді, але ще і в обмежених кількостях (які озвучить лікар).

Шкода від смаженої моркви, крім вищевказаного, може бути викликаний в разі надлишку масла в процесі смаження. В такому випадку людям, що страждають від ожиріння, краще утриматися від вживання коренеплоду.

© tataks - stock.adobe.com

Висновок

Морква - продукт здорових людей і спортсменів. Регулярне вживання солодкого овоча зміцнить імунітет, поліпшить зір, розгладить шкіру від зморшок, підтримає серце. За допомогою моркви можна схуднути і позбутися від болю в м'язах, які з'являються після активних навантажень в спортивному залі. Коренеплід і його бадилля використовують в лікувальних цілях, адже вони однаково корисні як для жіночого, так і для чоловічого організму. Обов'язково дотримуйтеся рекомендовану добову норму споживання, і тоді морквина буде приносити тільки користь.

Дивіться відео: Принципи здорового способу життя пастиря Лисенка Вадима. Частина 2. (Може 2025).