- Білки 19,7 г
- Жири 3,2 г
- Вуглеводи 18,2 г
Рибні тефтелі, вони ж фішболи, дуже смачний, незвичайний і одночасно корисний обід для всієї родини! Для цього рецепта я взяла філе тріски, але можна взяти і вже готовий рибний фарш.
Ніжне філе тріски - джерело білка, найцінніших амінокислот, макро- і мікроелементів. При цьому калорійність тріски низька - всього 82 ккал на 100 грам. Саме тому тріску можна і потрібно включати в свій раціон під час дієти, а так само тим, хто не вживає м'ясо тварин з яких-небудь причин.
Ви можете використовувати будь-яку іншу рибу на вашу перевазі.
Кориця і паприка, яка використовується в рецепті, робить томатний соус особливо запашним. Тефтелі за цим рецептом виходять дуже ніжними, з насиченим пряно-томатним смаком. Вони точно сподобаються не тільки дорослим, але й дітям!
Кількість порцій: 6.
Покрокова інструкція
Далі по кроках з фотографіями пройдемо кожен етап приготування рибних тефтелей в томатному соусі.
Крок 1
Якщо ви використовуєте філе, а не фарш, то першим ділом вам необхідно порізати рибу на шматочки і подрібнити у блендері або в м'ясорубці. Якщо використовуєте фарш, то цей пункт пропускаємо. Викладаємо фарш в глибоку миску. Туди ж додаємо яйця і нарізаний кріп (якщо використовуєте). Яйце дозволить тефтелі зберегти форму в процесі приготування. Добре перемішуємо.
Крок 2
Потім всипаємо в суміш сухарі і сіль. Перемішуємо рибну масу до однорідного стану.
Крок 3
Починаємо формувати тефтелі. Підготуйте заздалегідь велике блюдо, на яке будете викладати готові кульки. Кожен раз беріть приблизно столову ложку рибного фаршу і сформуйте невелику кульку розміром приблизно з волоський горіх. Коли всі кульки будуть готові, відправте їх в холодильник.
Якщо ви робите заготовки тефтелей на майбутнє, то на цьому етапі підготуйте їх до заморожування. Для цього покладіть їх на деякій відстані один від одного на блюді або підносі і відправте в морозилку на пару годин. Потім перекладіть заморожені тефтелі в контейнер. У такому вигляді заготовки для тефтелей можна зберігати в морозилці кілька місяців.
Крок 4
Тепер займемося підготовкою соусу.
Дрібно наріжте цибулю і часник.
Крок 5
Візьміть велику глибоку сковороду. Розігрійте на вогні трохи рослинного масла і обсмажте цибулю з часником до прозорого. Додайте томати у власному соку, спеції, цукор і сіль. Якщо раптом відчуваєте, що соус дуже густий, то можна додати 50-100 мл води. Добре перемішайте і доведіть до кипіння.
Крок 6
Дістаньте з холодильника тефтелі і акуратно викладіть їх в сковороду з соусом.
Крок 7
Тушкуйте під кришкою 5-10 хвилин, а потім акуратно переверніть кожну тюфтельку виделкою. Не поспішайте, щоб тюфтельки не розсипалися. Така проста процедура дозволить просочити кожну тюфтельку соусом з усіх боків. Накрийте кришкою і тушкуйте ще хвилин 20-30.
Сервіровка
Готові тефтелі в томатному соусі гарячими викладайте в порційні тарілки. Додайте улюблену зелень, овочі або будь-якої гарнір на ваш смак. Для рибних страв найкраще підходять відварений рис, булгур, киноа і будь-які овочі.
Смачного!
