Квашена капуста - смачний продукт з кислинкою, улюблений багатьма. Але далеко не всі знають про його корисні і лікувальні властивості. Продукт нормалізує роботу кишечника і покращує травлення, сприяє схудненню і зміцненню імунної системи завдяки що входять до складу вітамінів і мінералів. Капусту корисно їсти спортсменам - вона знижує больові відчуття в суглобах і м'язах, які регулярно з'являються після фізичних тренувань. Цілющими властивостями володіють сік і розсіл капусти.
БЖУ, склад і калорійність
Склад квашеної капусти багатий мікро-і макроелементами, вітамінами, органічними кислотами, завдяки яким продукт позитивно впливає на здоров'я людини. Калорійність капусти низька і становить 27 ккал на 100 г. Співвідношення БЖУ в 100 грамах квашеної капусти - 1: 0,3: 3,4 відповідно.
Енергетична цінність продукту в 100 г змінюється в залежності від способу приготування, а саме:
- квашена капуста з маслом - 61,2 ккал;
- з морквою - 30,1 ккал;
- тушкована - 34,8 ккал;
- варена - 23,6 ккал;
- щі з квашеної капусти пісні / м'ясні - 20,1 / 62,3 ккал;
- вареники з квашеною капустою - 35,6 ккал.
Харчова цінність продукту на 100 г:
- вуглеводи - 5,3 г;
- білки - 1,6 г;
- жири - 0,1 г;
- вода - 888,1 г;
- харчові волокна - 4,1 г;
- органічні кислоти - 79,2 г;
- зола - 0,7 г.
Завдяки низькому вмісту жирів в складі квашену капусту дозволяється їсти під час дотримання дієти або використовувати як допоміжний засіб для схуднення.
Хімічний склад продукту на 100 г розписаний у вигляді таблиці:
| Назва компонента | Кількість в складі продукту |
| Марганець, мг | 0,16 |
| Алюміній, мг | 0,49 |
| Залізо, мг | 0,8 |
| Цинк, мг | 0,38 |
| Йод, мг | 0,029 |
| Кальцій, мг | 284,1 |
| Натрій, мг | 21,7 |
| Фосфор, мг | 29,7 |
| Кальцій, мг | 50 |
| Сірка, мг | 34,5 |
| Магній, мг | 16,4 |
| Хлор, мг | 1249,1 |
| Вітамін А, мг | 0,6 |
| Вітамін РР, мг | 0,97 |
| Тіамін, мг | 0,03 |
| Вітамін В6, мг | 0,1 |
| Вітамін Е, мг | 0,2 |
| Аскорбінова кислота, мг | 38,1 |
| Фолати, мкг | 8,9 |
| Вітамін В2, мг | 0,04 |
Крім цього, до складу продукту входить крохмаль в кількості 0,2 г і моносахариди - 5 г на 100 г, а також пробіотики (корисні бактерії) і антиоксиданти.
Сік квашеної капусти, так само, як і розсіл, містить схожий набір корисних і поживних елементів.
Сік - це рідина, отримана шляхом віджиму квашеної капусти в соковижималці. Розсіл - це продукт бродіння, в якому заквашується капуста.
© M.studio - stock.adobe.com
Корисні властивості квашеної капусти
Квашена капуста - джерело незамінних для повноцінного функціонування організму сполук.
Вона має корисні властивості, які позитивно позначаються на здоров'ї, а саме:
- Зміцнює кістковий скелет, а також стимулює його зростання. Зменшує біль у суглобах і м'язових тканинах, що важливо для спортсменів і людей, які піддаються важких фізичних навантажень.
- Знижує рівень холестерину і тригліцеридів у крові, завдяки чому поліпшується робота серцево-судинної системи. Систематичне вживання продукту нормалізує тиск і рівень цукру в крові (що особливо корисно при діабеті), знижує ризик виникнення захворювань серця.
- Зміцнює нервову систему і покращує роботу головного мозку. Капусту рекомендовано включити в раціон людям, страждаючим такими захворюваннями, як розсіяний склероз, епілепсія, аутизм.
- Покращує гостроту зору, знижує ризик виникнення катаракти і дегенерації жовтої плями.
- Зміцнює роботу імунної системи, завдяки чому організм швидше справляється з вірусними і простудними захворюваннями.
- Стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, знімає запальні процеси. Квашену капусту рекомендують вживати людям, що страждають синдромом подразненого кишечника.
- Покращує стан шкіри, зменшує прояв шкірних захворювань і екземи.
- Попереджає захворювання сечового міхура.
У чоловіків квашена капуста зменшує ризик розвитку раку передміхурової залози. Для жінок користь від вживання продукту полягає в зменшенні ризику виникнення молочниці.
Тими ж властивостями володіють сік квашеного продукту і розсіл, хоча ефект від останнього трохи менше виражений.
Цілюща дія квашеної капусти
Такий простий продукт, як квашена капуста, здатний надавати цілющу дію на організм. Але тільки в тому випадку, якщо це якісний, приготований за всіма правилами продукт.
- Квашена капуста використовується в якості профілактичного і лікувального засобу при еректильної дисфункції. Систематичне вживання продукту зміцнює чоловічу статеву силу і запобігає ранню імпотенцію.
- Продукт при регулярному вживанні виступає профілактичним засобом проти раку легенів, кишечника і грудей, допомагає боротися з онкологією на перших стадіях.
- Вживання капусти знижує симптоматику при головному болю або болю в суглобах.
- Поліпшується стан слизової порожнини рота, завдяки чому прискорюється процес загоєння невеликих тріщин і виразок, освіжається дихання.
Розсіл капусти допомагає при лікуванні захворювань печінки і знижує симптоми похмілля. Вагітним жінкам розсіл допомагає боротися з токсикозом. Сік очищає кишечник від токсинів і отрут, покращує травлення.
© Electrography - stock.adobe.com
Користь при схудненні
Існує безліч дієт з використанням квашеної капусти. Продукт покращує роботу шлунково-кишкового тракту, прискорює метаболізм, підвищує настрій, нормалізує рівень цукру в крові, знижує холестерин і насичує організм вітаміном С, допомагаючи боротися з депресіями.
На капусті корисно влаштовувати розвантажувальні дні, це виводить з організму токсини, що покращує роботу м'язів, кишечника і навіть нервової системи.
Продукт містить фолієву кислоту, яка, потрапляючи в організм, прискорює процес спалювання жирів, що в підсумку призводить до втрати зайвих кілограмів. Для посилення ефекту необхідно збільшити фізичну активність - займатися спортом два-три рази на тиждень або здійснювати тривалі піші прогулянки.
Примітка: під час дієтичного харчування готуйте страви з квашеної капусти без додавання солі. Для схуднення за півгодини до їжі можна випивати половину стаканчика соку квашеної капусти.
Рекомендована добова доза споживання капусти становить від 300 до 500 г при дотриманні дієти. У звичайному раціоні достатньо вживати до 250 г продукту на добу.
© FomaA - stock.adobe.com
Шкода для людини і протипоказання
Квашена капуста завдає шкоди здоров'ю людини, якщо під час закваски використовується надлишкова кількість солі.
Протипоказання до застосування продукту:
- алергія;
- гіпертонія;
- набряклість;
- вагітність;
- хвороба нирок.
Є продукт в збалансованій кількості, не перевищуючи добову норму, можна і при вищевказаних хворобах. Сидіти на дієті, заснованої на квашеній капусті, не можна людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Важливо! Зловживання капустою може привести до розладу шлунка або нудоті.
Підсумки
Квашена капуста - низькокалорійний корисний продукт з багатим вітамінним складом. Регулярне вживання капусти в помірних кількостях позитивно відбивається на здоров'ї людини. За допомогою продукту можна схуднути і поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, позбутися від хворобливих відчуттів в м'язах після важкої тренування в спортивному залі або будинку. Систематичне вживання продукту зміцнить нервову і імунітет. Протипоказання до застосування практично відсутні, якщо не перевищувати добову норму і не додавати занадто багато солі.
