Однорічна трав'яниста рослина рукола поширене по всій земній кулі. Непримітна травичка з багатим і гострим, злегка горіховим смаком застосовується в кулінарії і має ряд корисних властивостей. У ній багато вітамінів і мікроелементів, які позитивно впливають як на стан окремих систем і органів, так і на весь організм в цілому. Крім використання в кулінарії, знаходить застосування в медицині і косметології.
Калорійність і склад руколи
Користь руколи обумовлена її багатим хімічним складом. Вітаміни і макроелементи, що знаходяться в зелені рослини, потужно впливають на організм, збагачуючи його необхідними речовинами і зміцнюючи імунну систему.
У 100 г руколи міститься 25 ккал.
Харчова цінність:
- білки - 2, 58 г;
- жири - 0, 66 г;
- вуглеводи - 2, 05 г;
- вода - 91, 71 г;
- харчові волокна - 1, 6 м
Вітамінний склад
У складі зелені руколи містяться такі вітаміни:
| вітамін | кількість | Корисні властивості |
| Вітамін А | 119 мкг | Покращує зір, сприяє регенерації шкірних покривів і слизових оболонок, формує кісткову і зубну тканини. |
| Вітамін В1, або тіамін | 0, 044 мг | Бере участь у вуглеводному обміні, нормалізує роботу нервової системи, покращує перистальтику кишечника. |
| Вітамін В2, або рибофлавін | 0, 086 мг | Бере участь в утворенні еритроцитів, покращує обмін речовин, захищає слизові оболонки. |
| Вітамін В4, або холін | 15, 3 мг | Регулює обмін речовин в організмі. |
| Вітамін В5, або пантотенова кислота | 0, 437 мг | Сприяє окисленню вуглеводів і жирних кислот, покращує стан шкіри. |
| Вітамін В6, або піридоксин | 0, 073 мг | Зміцнює імунітет і нервову систему, допомагає боротися з депресією, бере участь в засвоєнні білків і в синтезі гемоглобіну. |
| Вітамін В9, або фолієва кислота | 97 мкг | Регенерує клітини, бере участь в синтезі білка, підтримує здоровий формування плоду в період вагітності. |
| Вітамін С, або аскорбінова кислота | 15 мг | Бере участь в утворенні колагену, покращує стан шкіри, сприяє загоєнню ран і рубців, відновлює хрящову і кісткову тканини, зміцнює імунітет, допомагає боротися з інфекціями. |
| Вітамін Е | 0, 43 мг | Виводить токсини і захищає клітини від ушкоджень. |
| вітамін До | 108, 6 мкг | Сприяє нормальному згортанню крові. |
| Вітамін РР, або нікотинова кислота | 0, 305 мг | Регулює ліпідний обмін, нормалізує рівень холестерину. |
| бетаїн | 0, 1 мг | Нормалізує кислотність шлунково-кишкового тракту, покращує травлення, прискорює процеси окислення ліпідів, сприяє засвоєнню вітамінів. |
Також до складу зелені входить бета-каротин і лютеїн. Сукупність усіх вітамінів комплексно впливає на організм, покращуючи роботу органів і зміцнюючи імунітет. Рукола стане корисною при авітамінозі і відновить вітамінний баланс.
© Agnes - stock.adobe.com
Макро- і мікроелементи
До складу зелені руколи входять макро- і мікроелементи, необхідні для підтримки нормального функціонування людського організму. У 100 г продукту містяться такі макроелементи:
| макроелемент | Кількість, мг | Користь для організму |
| Калій (K) | 369 | Нормалізує роботу серцевого м'яза, виводить шлаки і токсини. |
| Кальцій (Ca) | 160 | Зміцнює кісткову і зубну тканини, робить м'язи пружними, нормалізує збудливість нервової системи, бере участь в згортанні крові. |
| Магній (Mg) | 47 | Регулює обмін білків і вуглеводів, виводить холестерин, знімає спазми, покращує відділення жовчі. |
| Натрій (Na) | 27 | Забезпечує кислотно-лужний і електролітний баланс, регулює процеси збудливості і скорочення м'язів, зміцнює стінки судин. |
| Фосфор (P) | 52 | Бере участь в утворенні гормонів, регулює обмін речовин, формує кісткові тканини, нормалізує роботу мозку. |
Мікроелементи в 100 г руколи:
| мікроелемент | кількість | Користь для організму |
| Залізо (Fe) | 1, 46 мг | Бере участь в кровотворенні, входить до складу гемоглобіну, нормалізує роботу нервової системи і м'язів, бореться з втому і слабкістю організму. |
| Марганець (Mn) | 0, 321 мг | Бере участь в процесах окислення, регулює обмін речовин, нормалізує рівень холестерину, запобігає відкладенню жирів в печінці. |
| Мідь (Cu) | 76 мкг | Утворює червоні кров'яні тільця, бере участь в синтезі колагену, покращує стан шкіри, допомагає синтезувати залізо в гемоглобін. |
| Селен (Se) | 0, 3 мкг | Зміцнює імунну систему, уповільнює процеси старіння, запобігає розвитку ракових пухлин, має антиоксидантну дію. |
| Цинк (Zn) | 0, 47 мг | Бере участь в обміні білків, жирів і вітамінів, сприяє виробленню інсуліну, зміцнює імунітет і захищає організм від інфекцій. |
Насичені жирні кислоти:
- лауриновая - 0, 003 г;
- пальмітинова - 0, 072 г;
- стеаринова - 0, 04 м
Мононенасичені жирні кислоти:
- пальмітолеіновая - 0, 001 г;
- омега-9 - 0, 046 м
Поліненасичені жирні кислоти:
- омега-3 - 0, 17 г;
- омега-6 - 0, 132 г.
Корисні властивості руколи
Цілющу траву рекомендується включити в раціон людям із зайвою вагою і діабетикам. Вона благотворно впливає на всі органи і системи, сприяє нормалізації обміну речовин, має антиоксидантну дію, виводить шлаки і токсини.
Біологічно активні речовини, що входять до складу зелені, покращують роботу шлунково-кишкового тракту. Рукола зміцнює стінки шлунка і кишечника і допомагає позбутися від симптомів виразкової хвороби і гастриту. Гастроентерологи рекомендують вживати рослина людям, що страждають цими захворюваннями.
Антибактеріальне і протизапальну дію трави, обумовлене наявністю в складі вітаміну К, сприяє загоєнню ран і зняття симптомів шкірних захворювань.
Рослина зміцнює нервову систему і допомагає боротися з депресією. Рукола на сніданок заряджає бадьорістю і насичує організм енергією, необхідною для повноцінної життєдіяльності організму протягом всього дня.
Рукола нормалізує рівень холестерину і підвищує гемоглобін, допомагає впоратися з хворобами судин, покращує кровообіг і нормалізує артеріальний тиск.
Пряність використовується для профілактики онкологічних захворювань. Вхідні в її склад мікроелементи знижують ризик розвитку ракових пухлин.
Рослина має сечогінну і відхаркувальну дію. Високий вміст вітамінів сприяє зміцненню імунної системи, підсилює здатність організму боротися з вірусами та інфекціями. Застосування руколи ефективно при кашлі та застудних захворюваннях.
Користь для жінок
Рукола приносить неоціненну користь жіночому організму. Вона багата фолієвою кислотою, яка особливо необхідна в період вагітності для повноцінного розвитку плоду.
Вітамін А в складі зелені корисний для здоров'я шкіри, волосся і нігтів. Жінки на власному досвіді оцінять дію руколи для підтримки ідеального зовнішнього вигляду.
Рослина використовується в косметології, входить до складу масок для обличчя та волосся. Зелень сприяє зволоженню і омолодженню шкіри. Вітамін До знімає набряклість, лінолева кислота запобігає в'янення і старіння, олеїнова кислота робить шкіру еластичною і пружною, надає їй рівний тон.
Масло руколи незамінне в догляді за волоссям. Воно зміцнює коріння і структуру волосся, зменшує випадання, позбавляє від лупи і свербіння шкіри голови.
© Agnes - stock.adobe.com
Жінки використовують рукколу для боротьби із зайвою вагою і включають пряність до складу різних дієт. Вона сприяє очищенню організму від шлаків і токсинів, нормалізує обмін речовин, регулює водно-сольовий баланс і володіє жироспалюючим дією.
Користь для чоловіків
Смачна і корисна зелень потрібна і чоловічому організму. Вона багата вітамінами і мікроелементами, необхідними загального для зміцнення здоров'я. Фізичні та емоційні навантаження виснажують запас корисних речовин. Рукола насичує організм вітамінами і мікроелементами.
Комплекс вітамінів В зміцнює нервову систему і знімає емоційну напругу. Регулярне вживання зелені наповнює організм енергією і покращує мозкову активність.
Рукола вважається сильним афродизіаком і покращує потенцію. Склад зелені благотворно впливає на здоров'я сечостатевої системи.
Салат з руколи повинен обов'язково входити в раціон здорового харчування. Регулярне вживання зелені зміцнить імунітет і надасть профілактичну дію на всі системи організму.
Шкода і протипоказання
Зелень рукколи безпечна для організму і практично не має протипоказань. Шкода здоров'ю може нанести вживання продукту у великих кількостях. Це може викликати алергічну реакцію у вигляді висипів на шкірі, а також нудоту або діарею.
З обережністю слід вживати рукколу людям з сечокам'яною хворобою. Що входять до складу мікроелементи здатні викликати її загострення.
Вагітним і годуючим жінкам рекомендується вживати прянощі в невеликих кількостях в якості смакової добавки.
© juliamikhaylova - stock.adobe.com
В цілому рукола - безпечний продукт. Помірне вживання листя принесе користь організму, зміцнить імунітет і захистить від інфекцій.
