Рулетики з яловичини - рецепт з фото, як приготувати в духовці * Кроссфіт

Яловичина - 700 г
Часник - 1-2 зубчики
Цибуля ріпчаста фіолетовий (великий) - 1 шт.
Оливкова олія - за смаком
Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Сухе біле вино - 1 склянка
Томатний сік або морс - 2 склянки
Сало з прошарками (бекон) - 1 шматочок (10-15 г)
Зелень - за смаком
Спеції - за смаком

Білки 13,9 г
Жири 9,9 г
Вуглеводи 3,6 г

Рецепт з покроковими фото простих у приготуванні і смачних м'ясних рулетиків з яловичини, які смажаться на сковороді з вином і запікаються в духовці, розписаний нижче.

Кількість порцій: 4 порції.

Покрокова інструкція

Відбивні рулетики з яловичини - це смачне м'ясне блюдо, яке можна зробити власноруч в домашніх умовах. М'ясо необхідно взяти з шиї або спини, щоб воно було м'яким і без великої кількості жирових прошарків. Рулетики спершу обсмажуються на сковороді, а після запікаються в духовці, завдяки чому яловичина залишається соковитою. Щоб приготувати страву, вам знадобляться покроковий фоторецепт, зубочистки, сковорода і форма для запікання (або одна сковорода, придатна для двох процесів). Вино необхідно взяти біле сухе, а сало - НЕ солоне. Спеції можна використовувати будь-які, які підходять до м'яса. Вино можна замінити додатковим склянкою натурального томатного соку.

Крок 1

Візьміть шматок яловичини і обріжте жирові прошарки зверху. Наріжте м'ясо тонкими смужками, повинно вийти приблизно 4 шматочки. За допомогою кухонного молотка відбийте яловичину. Наріжте маленькими квадратиками шматочок бекону. Часник очистіть від лушпиння і наріжте маленькими шматочками. Помийте зелень, наприклад, петрушку, струсіть зайву рідину, відріжте щільний стебло. Наріжте зелень маленькими шматочками.

Крок 2

Викладіть на кожен шматочок відбитого м'яса рівну кількість солі, спецій за смаком, сала, нашаткованої зелені і часнику.

Крок 3

Скрутіть кожен шматочок яловичини щільною трубочкою, щоб не висипалася начинка.

Крок 4

Трубочку скрутіть ще раз, як показано на фото, і зафіксуйте за допомогою дерев'яних зубочисток.

Крок 5

Очистіть цибулю від лушпиння, промийте під холодною водою і наріжте овоч маленькими шматочками. Візьміть глибоку сковороду, налийте олію. Коли воно нагріється, викладіть цибулю і обсмажуйте пару хвилин, поки він не стане прозорим. Потім викладіть сформовані рулетки і смажте на середньому вогні хвилин 10-15 з двох сторін. Додайте вино і томатний сік, перемішайте. Надішліть запікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Через 20 хвилин відкрийте духовку і полийте рулети соусом з дна сковороди (або форми, якщо перекладали заготовку).

Крок 6

Смачні м'ясні рулетики з яловичини з соусом, запечені в духовці, готові. Перед подачею дайте м'ясу 10 хвилин постояти при кімнатній температурі, а потім прибирайте зубочистки і подавайте блюдо до столу. Рулети добре поєднуються з гарніром з пасти або картоплі. Смачного!