Палтус на сковороді

Стейки палтуса - 3 шт.
Авокадо - 1-2 шт.
Помідори - 1-2 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Борошно - для панірування
Рослинна олія - для обсмажування
Оливкова олія - 1 ч. Л.
Сіль за смаком
Інші спеції - за бажанням

Білки 13,1 г
Жири 12,9 г
Вуглеводи 8,6 г

Простий фоторецепт покрокового приготування смачного смаженого палтуса на сковороді описаний нижче.

Кількість порцій: 3 порції.

Покрокова інструкція

Палтус на сковороді - це смачну рибну страву, яке в даному рецепті з фото готується в паніровці з борошна і подається з пікантним соусом з авокадо, помідори і лимона. Для приготування в домашніх умовах можна використовувати як свіжі стейки, так і заморожені, але палтус вийде більш соковитим, якщо взяти свіжу рибу.

Правильно смажити палтус потрібно недовго (приблизно по 10 хвилин з кожного боку), але якщо шматочки занадто великі, то час приготування може збільшитися.

Страву можна їсти як дорослим, так і дітям, так як палтус не надто кістлявий.

Крок 1

Необхідно підготувати продукти для соусу. Візьміть лимон і очистіть від шкірки. За допомогою гострого ножа відокремте часточки м'якоті, як показано на фото, щоб в соусі не було гіркоти.

Крок 2

Авокадо очистіть від шкірки, дістаньте кісточку і промийте фрукт під проточною водою, а після наріжте невеликими шматочками.

Крок 3

Помідори промийте під проточною водою, а потім зробіть пересічні надрізи на підставі плода. Полийте томати окропом, а після акуратно зніми шкірку за допомогою невеликого ножа. Очищені помідори розрізати на кілька частин. У чашу блендера помістіть авокадо, часточки лимона і томати, посоліть за смаком, налийте 1 чайну ложку оливкової олії. За бажанням можна додати будь-які спеції. Подрібніть продукти до однорідної консистенції. Готовий соус поставте в холодильник.

Крок 4

Стейки палтуса промити, обсушити за допомогою кухонного паперового рушника. Рибу натріть сіллю і іншими спеціями за бажанням. У плоску ємність насипте борошно. Покладіть шматок риби в борошно спочатку однією стороною, а після другого. Панірування не повинно бути багато, тонкий шар, не більше.

Крок 5

Поставте сковороду на плиту, за допомогою силіконової пензлика змастіть дно рослинним маслом. Коли сковорода нагріється, викладіть стейки і смажте з кожного боку на середньому вогні по часу хвилин 10 (до появи золотистої скоринки). Після перекладіть шматочки на паперовий рушник і залиште на пару хвилин. Смажений палтус на сковороді в борошні готовий. Подавайте рибу до столу разом з соусом, можна прикрасити блюдо свіжою зеленню. Смачного!