Яєчний протеїн - плюси, мінуси та відмінності від інших видів

Яєчний протеїн відноситься до найбільш корисним, але при цьому не отримали широкого поширення білкових продуктів.

Чому білок з найповнішим амінокислотним профілем не добився загального визнання? Коли його приймати і як? Чому всі вважають за краще яйце сироватці, але з протеїном - все навпаки? На всі ці питання ви отримаєте докладні відповіді в статті.

Профіль і відомості

Що таке яєчний протеїн? На відміну від сироватки, з якої його весь час порівнюють, він трохи складніше в екстракції. В процесі субстрацію протеїну, можливі різні ускладнення, які впливають якість матеріалу або ступінь його очищення. Оскільки яєчний білок без денатурації має ризик зараження сальмонельозом, частина корисних властивостей яйця втрачається під час субстрацію. Це пов'язано з жорсткою термообробкою, яка викликає граничну денатурацію. Як наслідок, частина амінокислотного профілю в дешевому яєчному субстраті втрачається.

Якщо розглядати яєчний протеїн як готовий продукт без особливостей його екстракції, то це краще комплексне сировину для харчування атлета за умови відсутності доступу до тваринного білка.

© 9dreamstudio - stock.adobe.com

Переваги і недоліки

Як і будь-який інший вид зовнішнього білка, яєчний протеїн не ідеальний. Однак він має ряд переваг в порівнянні іншими видами сировинного білка:

• Найбільш повний амінокислотний профіль.
• Найбільша природність для нашого організму. На відміну від інших видів білка, передозування яєчного субстрату не приведе до катастрофічних проблем з шлунково-кишкового тракту.
• Мале зв'язування рідини. Через цього не навантажуються нирки.
• Тривале всмоктування, що дозволяє довгий час живити організм, знижуючи катаболіческіе чинники.

Однак у нього є і недоліки:

• Ризик отримання запору. З цієї причини приймати сироватковий протеїн слід тільки з аптечної клітковиною.
• Низька швидкість всмоктування не дозволяє закрити білкове вікно відразу після тренування, що примушує атлета додатково витрачатися на BCAA.
• Результативність безпосередньо залежить від якості очищення.

© Maksym Yemelyanov - stock.adobe.com

Яйце vs Сироватка

Який протеїн краще - сироватковий або яєчний? Однозначної відповіді немає. Кожен з протеїнів має свої переваги і недоліки. Кращий результат ви отримаєте, комбінуючи обидва види білкових коктейлів.

Але якщо питання стоїть руба (доводиться вибирати тільки один вид білка), то варто копнути глибше.

В першу чергу при виборі враховують:

• якість основного харчування;
• інтенсивність навантаження;
• наявності яєчного білка в звичайному харчуванні;
• частоту прийомів їжі;
• основне завдання.

Сироватковий білок набагато краще для екстремальних схем застосування - будь то сушка із застосуванням сальбутамолу і кленбутерола, або навпаки, екстремальний массонабор з використанням допінгу. Швидкість всмоктування сироватки можна порівняти зі швидкістю всмоктування BCAA, що дозволяє практично відразу купірувати катаболические процеси, при цьому викликаючи потужний анаболічний приплив, нехай і короткостроковий.

Швидке всмоктування прискорює метаболізм, отже, підійде єндоморфам, для яких швидкість обмінних процесів набагато важливіше, ніж всі інші чинники.

Що ж в цьому плані може протиставити яєчний білок? Основний мінус - їм неможливо закривати білкові вікна, що практично відразу викреслює його з основного типу сировини для атлетів, які віддають перевагу якісне наповнення власних м'язів. Однак на відміну від сироватки, він володіє більш широким амінокислотним профілем. Крім того, яєчний білок має пролонговану дію, а отже, як і казеїн, здатний живити організм протягом декількох годин.

Висновок: в якості основного білка краще сироватковий протеїн, в той час як яєчний білок, відмінно замінить казеїн - він перевершує його за якістю і сумарним характеристикам.

Правила прийому

В цілому правила прийому яєчного протеїну мало відрізняються від інших схем вживання білка. Для початку розраховують загальну потребу в білку - 2 г на кілограм чистого ваги для чоловіків, 1 г на кілограм чистого ваги для жінок) Після цього вираховують кількість повноцінного білка, одержуваного з натуральної їжі.

В середньому для атлетів, які зважилися на серйозне використання яєчного протеїну, загальний дефіцит становить близько 50 г білка. Тобто дві повноцінні порції яєчного протеїну. Використовувати їх можна по-різному.

Як приймати яєчний протеїн в тренувальний день.

1. Одна доза безпосередньо після тренінгу для пролонгованої закриття білкового вікна.
2. Друга порція, розмішати на молоці, приймається на ніч для зменшення катаболічних процесів.

Як приймати яєчний протеїн в НЕ тренувальний день:

1. Одна порція вранці.
2. Другу порцію, розмішати на молоці, приймають на ніч для зменшення катаболічних процесів.

Чи допомагає при схудненні?

Зважаючи на особливості метаболізму ефективність яєчного протеїну при схудненні вкрай низька. Чому так? Все знову ж випливає з вищеописаних профілів. Низька швидкість всмоктування, хоч і дає кращий результат в тривалому анти-катаболизме, зменшує і жиросжигание в цілому.

Повний амінокислотний профіль - як перевага, так і недолік. З нього створюються основні ферменти ліпази, тобто він перетворює практично весь вступник жир в холестерин. В результаті прийому такого білка ви частково купіруете голод на більш тривалий час. Однак все це призведе до значного уповільнення обміну речовин. І саме цей фактор призводить до того, що яєчний протеїн практично повністю марний в якості основного засобу при швидкому схудненні.

Якщо розглядати не схуднення, а акуратну тривалу сушку протягом 4-6 місяців, то тут ситуація дещо інша. На відміну від сироватки, прийом яєчного протеїну на постійній основі не стане стресом для шлунково-кишкового тракту і не завадить природної стимуляції синтезу білка з амінокислот. Отже, при м'яких рухах ваги яєчний протеїн допоможе увійти в мікроперіодізацію, що особливо важливо, коли ви хочете набрати вагу і схуднути одночасно.

Підсумки

На жаль, поки що не створено ідеального засобу для харчування м'язових тканин і природного стимулювання анаболізму. Тому для різних цілей атлетам доводиться використовувати різні джерела білка.

Якщо ви націлені не так на швидкий результат (схуднення до літа і приведення себе до пляжної формі), а на довгий придбання якісної форми з переважно миофибриллярних гіпертрофією, то яєчний протеїн – ідеальний варіант.

Будьте обережні при його прийомі, виконуйте дозування і найголовніше – не забувайте про інші елементи росту: тренування, відновлення і повноцінний сон. Тоді ваше харчування і спортивні добавки принесуть найбільшу користь і кращий приріст сухого м'яса.

Дивіться відео: Что такое протеин и как его принимать? (Грудень 2024).