Зелена кава придбав популярність як напій для людей, охочих схуднути. Завзяті кавомани навряд чи дочекаються від цього продукту вабить і підбадьорливого аромату справжньої кави. Глибину смаку також складно оцінити за аналогією з чашкою міцного еспресо.
Маркетологи стверджують, що напій допомагає в схудненні. Відразу скажемо, що це дійсно так, але тільки в тому випадку, коли мова йде саме про справжніх зернах, які не пройшли термічної обробки. Те, що пропонують в магазинах і інтернеті сьогодні, далеко не завжди володіє заявленими рекламою властивостями. Справа в тому, що до нас зелена кава в свіжому вигляді не доходить і те, з чим ми маємо справу - БАДи, де відсоток хлоргеновая кислоти (того самого речовини, про який всі так багато говорять) мізерно малий.
Чи існує зелену каву і з чого він складається?
Мало хто розуміє, що насправді представляє із себе зелену каву і як його правильно готувати. По суті це звичайні кавові зерна, які не пройшли термічної обробки.
При дослідженнях вчені прийшли до висновку, що зелена кава містить хлоргеновая кислоту, яка має ряд корисних властивостей, що перекривають по користі дію кофеїну. Вона зберігається саме завдяки відсутності термічної обробки. Хоча вміст кофеїну в зелених зернах в три рази менше, ніж в обсмажених, вчені вирішили, що його можна зменшити ще, щоб корисні властивості кислоти проявляли себе краще. Тому іноді проводиться додаткова обробка - декофеінезація, тобто видалення кофеїну. Це принципово для корисних властивостей зеленого кава. Згідно з дослідженнями вчених і лікарів, 300 мг кофеїну - це максимальна добова доза для людини.
Хлорогенова кислота - потужний антиоксидант, здатний омолоджувати клітку за рахунок балансу окисно-відновних процесів в ній. Вона має низку позитивних властивостей:
- сприяє детоксикації;
- розширює стінки кровоносних судин;
- відновлює правильну роботу печінки і захищає цей орган;
- знижує показники кров'яного тиску.
Завдяки хлорогенова кислоти клітини підвищують чутливість до інсуліну. Це допомагає сповільнити поглинання цукрів з харчових продуктів, завдяки чому зменшується ризик розвитку цукрового діабету навіть при постійному переїданні.
Крім невеликої кількості кофеїну, в продукті міститься корисна речовина танін. Дія його практично ідентично першому, але в напої його міститься ще менше:
- танін сприяє підвищенню артеріального тиску, в результаті звуження судин;
- знижує проникність капілярів, підвищує їх стійкість, запобігає ризику розвитку гематом і синців;
- має антисептичні властивості, пригнічуючи зростання патогенних мікроорганізмів;
- прискорює загоєння ран, так як підвищується згортання крові.
Завдяки спільній дії кофеїну і таніну людина відчуває бадьорість після вживання напою. Але все-таки хлорогенова кислота відіграє основну роль в користь готового напою. В 1 літрі зеленої кави міститься приблизно 300-800 мг речовини. Кількість безпосередньо пов'язано зі способом варіння кави.
Кислота перешкоджає засвоєнню швидких вуглеводів і гальмує процес накопичення жирів. Це важлива деталь для людей, які прагнуть схуднути. Так само, як кофеїн і танін, кислота стимулює роботу центральної нервової системи, наповнюючи людину бадьорістю і енергією. Крім того, ця речовина антиоксидант, що перешкоджає впливу вільних радикалів на клітини тіла. Це властивість попереджає розвиток ракових захворювань.
Позитивні властивості зелених зерен
Завдяки своєму хімічному складу, зелена кава приносить організму багатогранну користь. Підвищений вміст антиоксидантів і мікроелементів сприяє тонізуючого ефекту. Хлорогенова кислота допомагає активно боротися із зайвими кілограмами, целюлітом, грибковими захворюваннями, очищає кровоносні судини. Має яскраво виражену спазмолітичну і протизапальну дію. Екстракт зеленого кава використовують для зміцнення волосся і еластичності шкіри.
Корисні якості проявляються виключно за умови правильного збору, зберігання і приготування продукту. При порушенні технології всі заявлені властивості втрачаються.
Правильно приготувавши і вживши напій, дотримуючись пропорції і почуття міри, можна домогтися наступних результатів:
- Підвищення працездатності, фізичної витривалості. Енергія спрямовується в правильне русло завдяки посиленому виробленню аденозину. Він знімає нервову напругу з клітин.
- Підвищення показників артеріального тиску при стійкій гіпотонії за рахунок нормалізації роботи судин головного мозку.
- Стимуляція обмінних процесів і вироблення шлункового секрету. Протипоказаний кави в цьому випадку пацієнтам з проблемами шлунково-кишкового тракту.
Ці ефекти проявляться, якщо добова норма не перевищена. У разі передозування може наступити негативний ефект і неприємні наслідки для організму.
Побічні ефекти, протипоказання і шкода зеленого кава
Зелена кава має сильну дію, тому при його вживанні потрібно бути вкрай обережними.
Передозування загрожує неприємними побічними ефектами:
- порушення роботи шлунково-кишкового тракту;
- дратівливість;
- головні болі і запаморочення;
- відсутність сну;
- різкі перепади настрою;
- занепад сил.
Навіть невеликий вміст кофеїну здатне з часом привести до звикання. Саме тому з цим продуктом потрібно бути обережним.
Існує цілий ряд протипоказань для вживання зеленої кави:
- гіперчутливість до кофеїну (як правило, вона проявляється в нудоті, підвищенні показників артеріального тиску, загальної слабкості і аритмії);
- апное;
- захворювання системи травлення;
- нервові розлади, підвищена збудливість або пригнічений стан;
- підвищений артеріальний тиск;
- період грудного вигодовування;
- дитячий вік.
У великих кількостях зелений кава здатна викликати безконтрольну діарею. У свою чергу це призведе до цілого ряду неприємних наслідків для організму.
Зелена кава і схуднення
Користь необсмажених зерен кави при схудненні вдалося виявити вченим із США. Виявивши в його складі великий вміст хлорогенова кислоти, вони зробили висновок, що вона здатна допомогти в боротьбі із зайвою вагою. Справа в тому, що кислота має властивість регулювати рівень цукру в крові, знижуючи показники глюкози. Це змушує працювати процеси, що спалюють зайві жири. Крім того, хрому, що входить до складу зерен, знижує тягу до солодощів і випічки, а також зменшує апетит і почуття голоду.
Однак застосування харчової добавки під виглядом зеленого кава малоефективно. Засоби, пропоновані в аптеках сьогодні, це не справжній продукт, а лише біологічно активна добавка, в якій міститься мала кількість екстракту зеленого кава. Сама по собі вона не сприяє схудненню, хіба що в умовах правильного раціону і дозованих фізичних навантажень. Не більше того.
Щоб досягти ефекту схуднення, потрібні свіжі зерна, які не пройшли термічної обробки.
Як пити зелений кави?
Щоб напій дійсно проявив корисні властивості, про які ми писали вище, він повинен бути, звичайно ж, справжнім, але не менш важливі способи його зберігання і приготування.
Для початку зерна можна трохи обсмажити на сухій сковороді, не більше 15 хвилин. Потім перемолоти їх. На стандартну порцію зазвичай беруть 1-1,5 столові ложки кави на 100-150 мл води.
У турці або ковші нагрівають воду, але не доводять її до кипіння. Потім туди поміщають перемелені зерна і варять на повільному вогні, періодично помішуючи. Розгромна замовна стаття піна говорить про готовність напою. Проварюють його ще пару хвилин і потім знімають з вогню. При цьому вода буде пофарбована в зелений колір. Кава переливають в чашку через сито.
Зелена кава істотно відрізняється від звичного чорного напою до смаку і аромату. Однак він корисний, особливо, якщо пити його за півгодини до їжі - в цьому випадку він встигає запустити всі життєво важливі процеси і налаштувати людини на активну діяльність, подарувавши бадьорість і енергію.
