протеїни
3K 0 17.11.2018 (остання редакція: 12.05.2019)
Міцелярно казеїн - це білок, отриманий шляхом ретельної обробки молока за допомогою фільтрації. Високомолекулярна сполука отримують без використання агресивних хімікатів і нагрівання. В результаті утворюється білок із збереженою структурою. Казеїн міститься у всіх молочних продуктах і входить в число основних протеїнів.
Переваги міцелярного казеїну
До основних переваг міцелярного казеїну відносяться:
- Тривале засвоєння в травному тракті. В середньому його розщеплення триває близько 12 годин. Цей вид казеїну кращий в плані нейтралізації нічного катаболізму м'язів.
- Приємний смак і хороша розчинність в воді.
- Відсутність у складі лактози: продукт підходить людям з недостатністю ферментів для розщеплення молочних продуктів.
- Високий ступінь очищення без обробки високими температурами і шкідливими хімічними сполуками. Технологія дозволяє отримувати енергетично цінний казеїн за рахунок збереження молекулярної структури.
- Низький ризик розвитку функціональних розладів органів шлунково-кишкового тракту.
Спортивна добавка підходить як професійним спортсменам, так і новачкам.
Відмінності від казеїнату кальцію
Казеїнат кальцію міститься в натуральному молоці поряд з сироваткою. При його виділенні на виробництві відбувається неповна очищення, в результаті чого добавка може містити лактозу. Крім того, технологія вимагає використання нейтралізують агентів, тому можливо денатурація деякої частини молекул, тобто повне або часткове руйнування структури.
Не було виявлено відмінностей в білковому складі між міцелярно казеїн і протеїном, пов'язаних з кальцієм.
Однак у високоочищеного білка є важлива перевага - більш тривалий засвоєння. Ця особливість використовується атлетами в період тривалих тренувань, строгих дієт і під час сну. Протягом 12 годин відбувається розщеплення міцелярного казеїну і надходження білка до м'язів. Це забезпечує ефективне відновлення пошкодженої мускулатури і нейтралізацію розпаду волокон.
Області застосування
Міцелярно казеїн використовується при інтенсивних тренуваннях. Добавка живить м'язи до 12 годин, прискорюючи темп їх зростання. Для збільшення м'язової маси рекомендується не тільки нічний, але і денне застосування спортивної добавки в якості заміни одного прийому їжі або для втамування голоду.
Також БАД ефективно спалює жир в підшкірній клітковині і сприяє схудненню. Казеїн притуплює відчуття голоду, так як при попаданні в травний випадає в осад, огортаючи стінки шлунка. Це допомагає дотримуватися необхідної дієти.
Прийнятий БАД може замінити один прийом їжі. Спортивна добавка ні в якому разі не повинна виступати єдиним джерелом поживних речовин. Дієта, що включає в себе тільки казеїн, завдає шкоди організму через нестачу поживних речовин, вітамінів і мікроелементів.
При зниженні маси тіла рекомендується пити добавку за 2 години до сну. Речовина активує підшлункову залозу, що збільшує концентрацію інсуліну. Цей гормон в свою чергу знижує вироблення соматотропіну - гормону передньої долі гіпофіза, що прискорює анаболічні реакції, в тому числі спалювання жиру.
При підготовці до змагань, під час важких фізичних навантажень і суворої дієти збільшується потреба організму в протеїнах. При нестачі білка реакції розпаду починають переважати над синтезом.
Вживання міцелярного казеїну забезпечує регулярне надходження протеїнів, що попереджає зменшення м'язової маси.
Як вживати міцелярно казеїн
Правила прийому міцелярного казеїну залежать від вихідних даних спортсмена і поставленого завдання.
Для набору м'язової маси вживають по 35-40 г спортивної добавки один раз перед сном. Це запобігає розпад білків вночі.
Щоб схуднути, кількість однієї порції знижують до 15-20 г, при цьому дієтологи рекомендують приймати БАД два рази на добу - днем між прийомами їжі і ввечері за дві години до сну. Можна комбінувати казеїн із знежиреним сиром та іншими молочними продуктами, БЦАА, изолятом і концентратом сироваткового білка.
Спортивне харчування з міцелярно казеїн
Компанії з виробництва спортивного харчування надають великий вибір добавок з міцелярно казеїн.
- Gold Standard 100% Casein від американської фірми Optimum Nutrition входить в число кращих добавок. БАД випускається зі смаком шоколаду, ванілі, печива, банана. Банку містить 1,82 кг порошку, вартість упаковки - від 2 000 до 2 500 рублів.
- Casein Protein від Pure Protein представлений декількома смаками: банан, полуниця з вершками, шоколад, пломбір. До складу входить потрібна для повноцінної роботи кишечника клітковина. Одна упаковка в середньому коштує 1 500 рублів.
- Micellar Creme від Syntrax - казеїнова добавка, яка містить в своєму складі сироватковий білок. БАД прискорює ріст м'язів за рахунок багатого протеїнами складу. Добавка виробляється зі смаком полуниці, шоколаду та ванілі. Спортивний порошок варто 850-900 рублів.
- Micellar Casein від Amix складається з міцелярного казеїну, сироваткового білка і ферментного комплексу, який попереджає диспепсичні розлади. БАД представлений шоколадним, банановим і ванільним смаками. Середня ціна за одну упаковку - 2 100 рублів.
- 100% Micellar Casein від MRM підходить для ефективного нарощування м'язової маси. Він містить казеїновий білок і БЦАА - амінокислоти з розгалуженим бічним ланцюгом, які забезпечують інтенсивне відновлення пошкоджених волокон. Смаки - ванільне морозиво, шоколад, печиво. Вартість упаковки - 3 200-3 500 рублів.
- Myprotein Micellar Casein має приємні смаки (м'який шоколад, полуничний крем) і збалансований склад. Згідно з інструкцією, допускається 2-3 прийоми спортивної добавки в день. Середня ціна БАДа становить 1 700-2 000 рублів.
Підсумки
Міцелярно казеїн - високоефективна протеїнова добавка, яка сприяє не тільки зростанню м'язової маси, але і застосовується для схуднення. На ринку спортивного харчування представлені десятки якісних препаратів від найвідоміших світових виробників.
