Ряжанка - користь і шкода для організму при схудненні, калорійність * Кроссфіт

Ряжанка - ароматний кисломолочний напій. Його роблять з молока і закваски (іноді додають вершки). Цей продукт має ніжний, трохи солодкуватий смак. Але не тільки смаковими якостями відома ряжанка, це ще й корисний продукт, у складі якого є пробіотики і пребіотики. Ці речовини надають позитивний вплив на імунну систему, стимулюють травлення, покращують стан шкірних покривів і відповідають за біосинтез вітамінів.

Ряжанка - це той продукт, який майже обов'язково присутній в раціоні харчування кожного спортсмена. Кисломолочний напій нормалізує роботу багатьох органів, що призводить до відмінного самопочуття і підвищення працездатності.

Але як і всі інші продукти, в деяких ситуаціях ряжанка може нанести і шкода здоров'ю. Кому можна пити ряжанку, а кому слід утриматися від її вживання? Яка роль цього кисломолочного продукту в спортивному харчуванні? Який хімічний склад напою? Давайте розбиратися!

Харчова цінність, калорійність і хімічний склад

Багатий хімічний склад ряжанки наділяє цей продукт цінними властивостями, навіть не дивлячись на досить високу для кисломолочного продукту калорійність.

Крім корисних бактерій, в ряжанка присутні вітаміни:

вітамін С;
вітамін РР;
вітамін А;
вітаміни групи В;
аскорбінова кислота;
бета-каротин.

Також багата ряжанка і мінералами:

фосфор;
калій;
магній;
натрій;
залізо;
кальцій.

Всього 500 мл (це в середньому дві склянки) цього кисломолочного напою - і добова доза необхідних вітамінів і мінералів буде в організмі. Можна не турбуватися про дефіцит фосфору і кальцію, який призводить до проблем із зубами, несприятливо відбивається на стані волосся і нігтів.

Ряжанка - це калорійний кисломолочний продукт. Однак не варто лякатися калорійності. Молочна кислота, яка міститься в напої, володіє масою корисних властивостей і несе користь організму, що цілком виправдовує зайві калорії.

У ряжанка з 1% жирності всього 40 ккал, в продукті, де жирність 2,5%, - 54 ккал, в 4% -ному - 76 ккал, а в 6% -ному - 85 ккал. При виборі продукту віддавайте перевагу більш жирного, навіть якщо ви перебуваєте на дієті, так як тільки напій з високою жирністю принесе користь через достатньої кількості молочних кислот. Низькокалорійна ряжанка збіднена корисними сполуками і не зможе наділити організм достатньою кількістю вітамінів і мінералів.

Склад БЖУ продукту жирністю 2,5% на 100 г виглядає наступним чином:

Білки - 2,9 г;
Жири - 2,5 г;
Вуглеводи - 4,2 м

А ось склад БЖУ продукту жирністю 4% на 100 г виглядає так:

Білки - 2,8 г;
Жири - 4 г;
Вуглеводи - 4,2 м

Таким чином, змінюється тільки жирність, а ось кількісний вміст білків і вуглеводів залишається практично незмінним.

В середньому, в одній склянці ряжанки (а це 250 мл) міститься 167,5 ккал.

Багатьох лякає висока калорійність і жирність продукту - з цієї причини його часто виключають зі списку дієтичних продуктів. Але чи правильно це? Розберемося докладніше в користь цього продукту для організму людини.

Користь для здоров'я людини

Наявність прибутків в ряжанка - один з головних чинників, які обумовлюють користь напою для здоров'я людини.

Сприятливий вплив наступне:

нормалізується травлення;
стабілізується вага (не тільки в період схуднення, ряжанку також рекомендують пити для набору ваги);
підвищується імунітет;
поліпшується стан шкіри, нігтів і волосся.

Крім прибутків, в ряжанка є і пребіотики - не менше цінні компоненти, які допомагають розмножуватися мікрофлорі кишечника. Пребіотики відповідають за життєздатність бактерій в кишечнику. Оптимальний баланс кишкових бактерій - запорука сталого імунітету.

Цікаво! Якщо ви багато з'їли і відчуваєте дискомфорт, випийте склянку ряжанки. Завдяки молочній кислоті, амінокислот і пробіотиків тяжкість в шлунку піде.

Ряжанка в цілому справляє позитивний вплив на роботу травної системи. Для нирок кисломолочний напій також корисний, якщо його пити в рекомендованих дозах (1 склянка в день).

Чоловікам і жінкам, які страждають підвищеним тиском, теж треба звернути увагу на ряжанку, так як цей продукт допоможе нормалізувати його.

Кисломолочний напій сприяє виробленню жовчі, що стимулює апетит. Саме тому продукт рекомендують пити людям, які намагаються набрати вагу або страждають на анорексію.

Мало хто знає, але саме ряжанка добре втамовує спрагу в спекотний день. Це можливо завдяки її збалансованому складу.

Білок, що міститься в цьому кисломолочний продукт, засвоюється набагато швидше, ніж той, який знаходиться в молоці. Всі вітаміни і мікроелементи, які знаходяться в ряжанка, практично повністю засвоюються організмом людини, знову-таки завдяки молочному жиру.

Ряжанка - це продукт, що володіє адсорбуючі властивості. Він виводить токсини, так що якщо вас мучить похмілля, випийте склянку ряжанки. Вона не тільки прибере дискомфорт в шлунку, але і зніме головний біль і призведе в тонус весь організм.

Для жінок вживання ряжанки в розмірі добової норми (один стакан 250-300 мл) вкрай бажано, так як вона полегшує симптоми менопаузи, в тому числі больові. Також цей продукт використовують в якості компонента масок для волосся і обличчя.

Порада! Якщо у вас суха шкіра, зробіть ванну на ряжанка. Буде достатньо 1 літра на цілу ванну. Після такої процедури шкіра стане м'якою і ніжною, а відчуття сухості пропаде.

Для чоловіків цей напій не менш корисний. Особливо лікарі рекомендують вживати його чоловікам після 40 років, оскільки ряжанка корисна для підтримки здоров'я сечостатевої системи. Вона ефективно очищає нирки, перешкоджає утворенню каменів в них. Крім того, ряжанка має легкий сечогінний ефект. А ще цей напій просто незамінний для чоловіків, що займаються спортом, адже він сприяє нарощуванню м'язової маси.

Користь ряжанки можна закріпити, додавши в неї свіжі фрукти і ягоди. Такий «йогурт» принесе подвійну користь організму.

Ряжанка в спортивному харчуванні і для схуднення

У спортивному харчуванні, а також в дієтах для схуднення ряжанка займає не останнє місце. Чоловікам, які займаються силовим спортом, важливо швидко відновлювати силу. Порятунок - саме ряжанка. Вона відновить витрачену енергію, а білок і магній, які є в продукті, допоможуть м'язам стати еластичними і сильними.

Для дівчат, які стежать за своєю фігурою, займаються фітнесом і сидять на дієті, ряжанка - невід'ємний продукт в раціоні. Але у багатьох виникає питання, що корисніше: ряжанка або кефір. Все залежить від того, яку мету ви переслідуєте. Кефір менш калорійний і більше підходить людям із зайвою вагою. У той час як ряжанка вважається більш корисною, і в ній немає спирту. Однак відмінність цих напоїв тільки в способі закваски, жирності, консистенції і смаку. Якщо вживати ряжанку в міру і не перевищувати норму, вона не додасть зайві кілограми.

Ряжанка під час дієти має свої переваги:

Білок, який присутній в продукті, дає відчуття насичення.
За рахунок корисних бактерій підвищується імунітет, який часто слабшає під час дієти.
Напій не дозволить наступити зневоднення, організм буде завжди в тонусі.
Спалювання жиру відбувається за рахунок молочного білка.
В організмі завжди будуть в достатній кількості вітаміни і мінерали.
Нормалізується травний процес.
Виводяться токсини.
Розвантажується печінка.

Для підтримки стрункого тіла іноді корисно влаштовувати собі розвантажувальні дні. І ряжанка підходить для таких днів ідеально. У розвантажувальні дні рекомендують пити 1,5-2 л кисломолочного напою. Досить 1 дня на тиждень. А для схуднення можна робити 2-3 розвантажувальних дні на тиждень, чергуючи їх зі звичайними днями, де прийом їжі буде збалансованим.

Ряжанку корисно пити на ніч замість вечері, так як продукт має достатню кількість білків, жирів і вуглеводів. При цьому вас не буде мучити почуття голоду. А ось на ранок з'явиться здоровий апетит.

Для людей, які стежать за своїм харчування і тілом, важливо вживати в їжу максимально корисні продукти. Так ось, ряжанка - саме такий продукт. Вона покращує тонус в м'язах після силових тренувань, а після фітнес-тренувань відновлює витрачену енергію.

На дієті це вкрай бажаний продукт в раціоні, так як, обмежуючи себе в харчуванні, людина позбавляється від корисних речовин, а ряжанка легко заповнить їх запаси.

Шкода ряжанки для організму

Продукт не рекомендовано вживати людям:

з індивідуальною непереносимістю білка;
підвищеною кислотністю шлунка;
гастритом і виразкою в гострій фазі захворювання.

В індивідуальних випадках може проявлятися почуття здуття або тяжкості в шлунку, підвищене газоутворення.

Гликотоксини - це те, чого варто остерігатися. Справа в тому, що ряжанка має свій специфічно колір, не властивий молочним продуктам. Це обумовлено тим, що в ній присутні глікопротеїни (похідне від гликотоксини), які утворюються в їжі при тривалому запіканні. Так ось, ці глікопротеїни можуть завдавати шкоди кровоносних судинах і органам зору. Пошкодження від цієї речовини рівносильні патологічних процесів, що розвиваються в організмі діабетика. Природно, глікопротеїнів в ряжанка не так багато, проте не слід занадто захоплюватися цим напоєм. З особливою обережністю варто поставитися до ряжанка людям з цукровим діабетом.

Порада! Не варто поєднувати ряжанку з іншими продуктами, в яких багато білка. Ідеально пити кисломолочний продукт з фруктами або після салату з свіжих овочів. А при схудненні варто розглянути варіант з хлібцями.

Протипоказання до вживання продукту застосовні і до чоловіків, і до жінок.

Підсумки

Отже, ряжанка дає силу і енергію, налагоджує роботу травної та імунної системи, сприятливо впливає на шкіру, нігті і волосся. Особливо корисний продукт для людей, які займаються спортом, так як вітаміни і мінерали в напої допомагають заповнити витрачені сили після інтенсивних тренувань. До того ж ряжанка робить м'язи еластичними і сприяє їх росту.

Якщо вживати кисломолочний продукт грамотно, ніяких негативних наслідків для організму не буде: тільки позитивний ефект.