Шакшука - покроковий рецепт з фото класичного єврейського блюда * Кроссфіт

Куряче яйце - 3 шт.
Часник - 2 зубчики
Цибуля ріпчаста (невеликий) - 1 шт.
Помідор (великий червоний) - 4 шт.
Зелений перчик чилі - 1 шт.
Болгарський червоний перець (великий) - 1 шт.
Куркума - 0,5-1 ч. Л.
Паприка червона - 0,5-1 ч. Л.
Зіра (кумін) - 0,5-1 ч. Л.
Харчова сіль - за смаком
Рослинна олія - для обсмажування
Цукровий пісок - щіпка
Вода - для бланшування помідорів

Білки 4,38 г
Жири 2,91 г
Вуглеводи 4,87 г

Кількість порцій: 3 порції.

Покрокова інструкція

Шакшука - неймовірно смачне національне блюдо ізраїльської кухні, яке представляє собою яєчню, приготовлену на сковороді з додаванням овочів, таких як помідори, болгарський перчик, ріпчаста цибуля і часник. Єврейське блюдо вважається найсмачнішим в світі сніданком, який можна зробити в домашніх умовах на швидку руку. Ще одним плюсом Шакшука є низька калорійність порції при великій поживності. Готувати сніданок можна з додаванням більшої кількості яєць, а співвідношення спецій коригується залежно від ваших уподобань. Наведений далі покроковий фоторецепт розповість, як правильно приготувати класичну шакшуку.

Крок 1

Насамперед необхідно зайнятися підготовкою помідорів. Для цього необхідно взяти стиглі і пружні червоні помідори, рожеві не підійдуть, так як в них мало соку. Помийте овочі і зробіть на кожному з них не дуже глибокий надріз хрест-навхрест.

Крок 2

Візьміть невелику каструльку, в яку зможуть поміститися всі помідори (повністю занурюючись під воду). Наберіть води, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Як тільки рідина закипить, вимикайте вогонь і занурюйте овочі. В окропі помідори повинні лежати протягом 10 хвилин.

Крок 3

Після закінчення зазначеного часу дістаньте помідори з води на тарілку і дайте трохи охолонути. Потім акуратно зніміть шкірку. Завдяки попередньо зробленим надрізів, це буде зробити зовсім нескладно, головне - не поспішайте.

Крок 4

Болгарський червоний перець і зелений перчик чилі помийте, підготуйте ріпчаста цибуля і пару зубчиків часнику. Очищені помідори наріжте кубиками середнього розміру.

Крок 5

Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте овоч шматочками відповідного розміру. Якщо любите, щоб цибуля чітко відчувався в страві, тоді зробіть великі квадратики, якщо ж хочете відчувати тонкий аромат продукту, нарізуйте дрібними кубиками. Візьміть сковороду з антипригарним покриттям, поставте на плиту. Коли вона розігріється, налийте трохи олії і рівномірно розподіліть по дну за допомогою пензлика. Викладіть нарізану овоч і обсмажуйте протягом 5 хвилин, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.

Крок 6

Розріжте болгарський перець навпіл, вичистіть насіння і наріжте овоч невеликими шматочками, приблизно такими ж, як кубик томата. Додайте в сковороду до обсмаженої цибулі, перемішайте і потримайте на слабкому вогні 5 хвилин.

Крок 7

Очистіть зубчики часнику від лушпиння, а перчик чилі - від насіння. Наріжте продукти дрібними шматочками однакового розміру.

Для більш ніжного аромату рекомендується видалити з серединки часнику щільні стебла, які є джерелом їдкого запаху.

Додайте нарізані овочі до інших інгредієнтів і ретельно перемішайте.

Крок 8

Відміряйте необхідну кількість червоної паприки, куркуми і зіри, а потім додайте приправи до підсмаженим овочам, перемішайте і продовжуйте томити на повільному вогні протягом 2-3 хвилин.

Крок 9

Додайте в сковороду до овочів нарізані помідори і добре перемішайте.

Крок 10

Продовжуйте обсмажувати інгредієнти на повільному вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Посоліть і, якщо томати на смак дуже кислі, додайте дрібку цукру і ще раз перемішайте. За допомогою ложки зробіть в заготівлі невеликі поглиблення для яєць.

Крок 11

Акуратно розбийте яйця в підготовлені ямки, трохи присолите зверху і накрийте кришкою. Тримайте сковороду закритою до готовності, поки білок повністю не схопиться.

Крок 12

Ось і все, справжня шакшука, приготована за рецептом з покроковими фото в домашніх умовах, готова. Подавайте до столу гарячою, можна прикрасити свіжою зеленню. Смачного!