Перлова крупа - корисний продукт, який відрізняється високим вмістом вітамінів, клітковини і мінералів. Кашу рекомендується їсти людям, які хочуть схуднути і зміцнити імунну систему. Продукт нерідко використовується в народній медицині і застосовується в якості домашньої косметики.
Вживання перловки в збалансованій кількості позитивно впливає на життєвий тонус і підвищує працездатність, завдяки чому каша підходить для спортивного харчування. Продукт заряджає спортсменів енергією перед тривалою і інтенсивним тренуванням.
Калорійність і склад перловки
Перлова крупа або "перловка" - висококалорійний продукт. У 100 г сухої суміші міститься 352 ккал, однак в процесі варіння енергетична цінність знижується до 110 ккал на 100 г готової порції (приготовленої на воді без використання інших інгредієнтів). Хімічний склад перловки багатий корисними елементами, зокрема, клітковиною, яка виводить з організму токсини і покращує роботу кишечника.
Харчова цінність каші на 100 г:
- жири - 1,17 г;
- білки - 9,93 г;
- вуглеводи - 62,1 г;
- вода - 10,08 г;
- зола - 1,12 г;
- харчові волокна - 15,6 г.
Співвідношення БЖУ в перлової крупі на 100 г - 1: 0,1: 6,4 відповідно.
В процесі термічної обробки крупа практично не втрачає корисних властивостей, тому ідеально підходить для дієтичного та правильного харчування. З метою схуднення віддавайте перевагу відвареної каші на воді без додавання масла і солі.
Хімічний склад крупи на 100 г оформлений у вигляді таблиці:
| Найменування речовини | Одиниця виміру | Кількісний показник вмісту в продукті |
| цинк | мг | 2,13 |
| Залізо | мг | 2,5 |
| мідь | мг | 0,45 |
| селен | мкг | 37,7 |
| Марганець | мг | 1,33 |
| фосфор | мг | 221,1 |
| калій | мг | 279,8 |
| магній | мг | 78,9 |
| кальцій | мг | 29,1 |
| натрій | мг | 9,1 |
| вітамін В4 | мг | 37,9 |
| вітамін РР | мг | 4,605 |
| тіамін | мг | 0,2 |
| вітамін До | мг | 0,03 |
| вітамін В6 | мг | 0,27 |
Крім того, в складі перловки присутні замінні і незамінні амінокислоти, полі- і мононенасичені жирні кислоти, такі як омега-3, омега-6 і омега-9. Зміст моносахаридів низьке і дорівнює 0,8 г на 100 г крупи.
Корисні властивості каші для організму
Систематичне вживання перлової каші зміцнить здоров'я, імунітет і поліпшить зовнішній вигляд. Як однакова корисна як для чоловіків, так і для жінок.
Найбільш очевидна користь для здоров'я проявляється в наступному:
- Перлова каша поліпшує стан шкіри, робить її більш підтягнутою і пружною. Продукт захищає шкіру від впливу зовнішнього середовища і запобігає передчасному утворенню зморшок.
- Корисні сполуки в складі крупи позитивно впливають на стан нервової системи, внаслідок чого нормалізується режим сну і пропаде безсоння.
- Продукт зміцнює імунну систему і підвищує стійкість організму до вірусних інфекцій. Є кашу рекомендується під час звичайної застуди для прискорення процесу одужання.
- Крупа зміцнює кістковий скелет і запобігає процес крошения зубів.
- Якщо є продукт кілька разів на тиждень, можна запобігти ризику розвитку астми або полегшити перебіг цього захворювання.
- Перловка благотворно впливає на травну систему, прискорює обмін речовин і підвищує ріст корисних бактерій в травному тракті.
- Продукт стабілізує вироблення гормонів, яка порушується через неправильно працюючої щитовидної залози.
- Відварна перловка - засіб профілактики онкологічних захворювань.
- Каша підвищує інтенсивність тренувань, збільшує швидкість скорочення м'язів і ідеально підходить для спортивного харчування.
Перлову кашу рекомендовано є при діабеті, так як продукт сприяє зниженню цукру в крові і покращує вироблення інсуліну. Здоровій людині крупа допоможе знизити ризик розвитку цукрового діабету.
© orininskaya - stock.adobe.com
Лікувальна дія перловки на людину
У народній медицині нерідко використовують перлову кашу, а також відвари на її основі.
Лікувальне застосування перловка різноманітно:
- Систематичне вживання каші (в помірних кількостях) покращує роботу кишечника, позбавляє від здуття і запобігає появі запорів завдяки входить до складу продукту клітковині. Перловка знижує ризик виникнення ракових пухлин в товстій кишці.
- Каша вважається профілактичним засобом від суглобових захворювань і остеопорозу. Оскільки перловка насичує організм кальцієм, знижується ймовірність запалення хрящових тканин, а також сповільнюються дегенеративні процеси.
- Якщо їсти перлову кашу регулярно, можна запобігти процесу утворення каменів в нирках і жовчному міхурі. Людям, які знаходяться в зоні ризику, рекомендується приймати відвар на основі крупи.
- Перловка допомагає відновити повноцінну роботу серцево-судинної системи, знижує рівень «шкідливого» холестерину в крові.
Продукт очищає організм від шлаків, отрут, а також токсинів і солей. Перлова крупа знижує прояв і полегшує симптоматику алергічних реакцій. Зерна перловки використовують в лікуванні і профілактиці грибкових захворювань.
© Kodec - stock.adobe.com
Користь крупи при схудненні
Людям, які хочуть скинути вагу, рекомендують додавати в раціон варену крупу перлову з низьким вмістом або повною відсутністю солі. Користь продукту для схуднення полягає в його поживності і здатності впливати на обмін речовин.
Існують різні монодієти з використанням перловки, проте всі вони важкі для організму, особливо жіночого. Тому дієтологи рекомендують дотримуватися дієт з використанням перловки не частіше ніж один раз на місяць і дотримуватися їх не більше одного тижня.
Для найкращих результатів необхідно переглянути раціон, додавши пару раз в тиждень блюда з перлової крупи. Раз на місяць рекомендується влаштовувати розвантажувальний день виключно на перловці, щоб очистити кишечник, позбавити тіло від шлаків, солі і слизу. Розвантажувальний день допоможе вивести з тіла зайву рідину, завдяки чому зійде набряклість і нормалізується обмін речовин.
Під час дієти на перлової крупі не спостерігається слабкості, так як організм насичується поживними речовинами, що входять до складу крупи. Каша забезпечує почуття ситості на кілька годин, що запобігає зриви і переїдання.
При дотриманні дієти необхідно обов'язково випивати добову норму рідини в кількості 2 або 2,5 л очищеної води (чай, кава, компот та інші напої не вважаються).
Важливо! Добова доза вживання відвареної перлової каші не повинна перевищувати 400 г за умови, що дотримується монодиета. При звичайному прийомі каші норма - 150-200 г.
© stefania57 - stock.adobe.com
Протипоказання і шкода перловки для здоров'я
Шкода здоров'ю людини перлова каша може завдати в разі індивідуальної непереносимості глютену або алергії на злакові продукти.
Протипоказання до вживання крупи наступні:
- хронічні запори;
- підвищена кислотність;
- гастрит у фазі загострення;
- метеоризм.
Вагітним жінкам рекомендується скоротити кількість споживання перлової каші до пари раз у тиждень. Зловживання кашею може послужити причиною розладу шлунку і нудоти.
Підсумки
Перловка - корисна і поживна каша, яку необхідно включити в раціон не тільки дівчатам і жінкам, які хочуть схуднути, а й чоловікам-спортсменам для досягнення найкращих результатів під час тренувань. Продукт позитивно впливає на стан організму в цілому, зміцнює здоров'я і прискорює метаболізм. У перлової каші практично немає протипоказань, і шкоди організму вона може завдати тільки в разі перевищення добової норми, яка становить 200 г при звичайному прийомі їжі і 400 г під час дотримання монодієти.
