Картопляні ньоккі - класичний італійський рецепт з фото, як готувати * Кроссфіт

Картопля - 10-12 шт. (1 кг)
Яйце куряче - 2-3 шт.
Борошно пшеничне - 280 г
Сіль (кам'яна) - за смаком
Помідори - 2-3 шт.
Спеції - за смаком
Оливкова олія - за потребою
Свіжа зелень - для прикраси

Білки 2,36 г
Жири 6,24 г
Вуглеводи 17,04 г

Картопляні ньоккі - це смачна страва, яке можна швидко приготувати з покрокового рецептом з фото.

Кількість порцій: 5-6 порцій.

Покрокова інструкція

Ньокки - це італійські галушки. Для приготування борошняних кульок можна використовувати сир, гарбуз, а в нашому рецепті з фото за основу взято картопля. Ньокки з картоплі - це класичний варіант, який дуже просто приготувати в домашніх умовах. На додаток до галушки можна подати томатний соус, виходить дуже смачно. Не варто надовго відкладати підготовку. Побалуйте себе і своїх близьких смачним картопляним блюдом.

Крок 1

Спочатку треба підготувати всі інгредієнти. Картопля краще брати старий, так як він краще тримає форму виробу під час варіння. Помийте овоч під проточною водою і складіть в каструлю. Залийте картоплю водою, присолите і відваріть до готовності. Після цього злийте воду, зніміть шкірку і за допомогою толкушки подрібніть коренеплід. Для подрібнення картоплі можна використовувати вилку, ніж і м'ясорубку.

Крок 2

Тепер треба змішати в одній ємності картопля, пшеничне борошно і курячі яйця. Присолите трохи і вимісити масу до однорідного стану.

Крок 3

Присипте місце, де будете працювати з картопляним тестом, борошном. Окремо насипте жменю борошна: вона стане в нагоді, щоб притрусити готові борошняні грудочки. Візьміть тісто і наріжте шматочками (як показано на фото).

Крок 4

Кожен шматочок розкачайте в ковбаску діаметром близько 2-х сантиметрів.

Крок 5

Кожну ковбаску наріжте шматочками товщиною 2,5 сантиметра. Вони повинні вийти невеликими. Але, якщо вам більше до душі великі шматочки, можете зробити ньокки крупніше.

Крок 6

Нарізані шматочки присипте борошном.

Крок 7

Тепер треба кожен шматочок обкачати в борошні і злегка придавити пальцями, надаючи ньокк своєрідну форму.

Інформація! В Італії ньокки злегка притискають виделкою, щоб на тесті з'явилися характерні борозенки.

Крок 8

Візьміть велику каструлю, наберіть в неї води, присолите трохи і поставте на вогонь. Дочекайтеся, коли вода закипить, щоб закинути в каструлю ньокки. Тим часом можна приготувати томатний соус. Це дуже просто. Зніміть шкірку з томатів, а потім дрібно наріжте помідори. Поставте сковороду на плиту, налийте трохи оливкового масла і викладіть в сковороду томати. Обсмажте овоч до однорідної маси, присолите, додайте спеції - і все, соус готовий. До цього моменту галушки вже теж повинні бути готові.

Крок 9

Тепер змішайте картопляні ньокі з томатним соусом - і можна подавати блюдо до столу. Страва можна прикрасити свіжою зелень, наприклад, петрушкою, кропом або шпинатом. Смачного!