Фаршировані перці в сметанному соусі

Рис - 200 г
Фарш - 500 г
Перець солодкий - 1 кг
Томатна паста - 100 г
Перець чорний мелений - за смаком
Сметана 10% - 250 г
Рослинна олія - 1 ч. Л.
Ріпчасту цибулю - 0,5 шт. або 1 невеликий
Сіль харчова - за смаком

Білки 5,2 г
Жири 4,6 г
Вуглеводи 7,6 г

Покроковий фоторецепт приготування смачного фаршированого перцю з м'ясним фаршем і рисом в сметанному соусі розписаний нижче.

Кількість порцій: 8 порцій.

Покрокова інструкція

Фаршировані перці з м'ясним фаршем і рисом - це смачна страва, яке можна приготувати як з курячого, так і яловичого фаршу. Перець можна взяти звичайний солодкий або великий болгарський. Сметанний соус готується на основі сметани з низьким вмістом жиру і рідкої томатної пасти. Для приготування страви знадобляться м'ясний фарш, великий перець, рис (бажано довгозернистий), інгредієнти для соусу, каструля і рецепт з покроковими фото.

Рослинна олія використовується безпосередньо під час приготування фаршу, тому рекомендовано взяти оливкова. Спеції, крім зазначених, можна взяти будь-які в залежності від уподобань.

Крок 1

Візьміть солодкий перець і ретельно помийте під холодною водою. За допомогою гострого ножа акуратно виріжте щільну частину і дістаньте насіння з середини овоча. Відваріть попередньо промитий кілька разів рис до стану al dente, промийте ще раз, а потім остудіть до кімнатної температури. Відміряйте необхідну кількість фаршу, за бажанням можна перекрутити м'ясо власноруч через м'ясорубку. Для цього підійде яловичина з лопатки або шиї або куряче філе.

Крок 2

Очистіть від лушпиння цибулю. Якщо головка маленька, використовуйте всю цибулину, велика - половину. Наріжте овоч невеликими квадратиками. У глибокій мисці змішайте фарш, остиглий рис, нашатковану цибулю. Посоліть, поперчіть, налийте чайну ложку рослинної олії і ретельно перемішайте.

Крок 3

За допомогою вилки або маленької ложки щільно нафаршируйте кожну перчинку по самий вгору, але так, щоб начинка не виходила за межі овоча. В іншому випадку під час готування верхівка відокремиться і буде плавати в соусі. Викладіть готові перці на дно широкої каструлі.

Крок 4

Візьміть глибоку ємність і за допомогою віночка змішайте в ній нежирну сметану з томатною пастою до однорідної маси.

Крок 5

Залийте нафаршировані перчики отриманим соусом і розбавте водою так, щоб рівень рідини покривав перці приблизно до половини. Поставте каструлю на плиту на середній вогонь. Коли рідина почне кипіти, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте заготовку приблизно 30-40 хвилин під закритою кришкою (до готовності).

Крок 6

Найсмачніші фаршировані перці з м'ясним фаршем і рисом, приготовані в каструлі в сметанному соусі, готові. Подавати блюдо до столу можна як гарячим, так і холодним. Зверху обов'язково полийте соусом і посипте нарубаної свіжою зеленню. Смачного!