Глікемічний індекс - показник, який на сьогоднішній день популярний не тільки серед діабетиків (так як показує вплив вуглеводів на рівень цукру), а й серед спортсменів. Чим нижче ГІ, тим повільніше цукор надходить у кров, тим повільніше його рівень зростає в крові. Враховувати цей показник потрібно скрізь, в кожній страві або напої, які ви споживаєте. Глікемічний індекс борошна і борошняних виробів у вигляді таблиці допоможе розібратися, який продукт можна вживати, а з яким краще почекати.
| Назва | Глікемічний індекс (ГІ) | Калорійність, ккал | Білки, г в 100 г | Жири, г в 100 г | Вуглеводи, г в 100 г |
| аньолотті | 60 | 335 | 10 | 1 | 71,5 |
| Вермішель Myllyn Paras | 60 | 337 | 10,4 | 1 | 71,6 |
| галушки | — | 165,9 | 5 | 4,7 | 25,9 |
| Крохмаль картопляний | 95 | 354,3 | 1 | 0,7 | 86 |
| Кукурудзяна мука | 70 | 331,2 | 7,2 | 1,6 | 72 |
| кунжутна борошно | 57 | 412 | 45 | 12 | 31 |
| локшина | 70 | 458,5 | 14 | 14,5 | 68 |
| локшина рисова | 92 | 346,5 | 3,5 | 0,5 | 82 |
| Локшина Сен Сой | 348 | 7 | 0 | 80 | |
| локшина Удон | 62 | 329 | 10,5 | 1 | 69,5 |
| локшина Хурасаме | — | 352 | 0 | 0 | 88 |
| Лінгуіне (linguine) | 341,9 | 12 | 1,1 | 71 | |
| макарони | 60 | 340,6 | 11 | 1,4 | 71 |
| Макарони з борошна грубого помелу | 38 | 120,6 | 4,6 | 1 | 23,3 |
| Мафальдіне | — | 351,1 | 12,1 | 1,5 | 72,3 |
| борошно амарантового | 35 | 297,7 | 9 | 1,7 | 61,6 |
| борошно арахісова | 25 | 572 | 25 | 46 | 14,5 |
| борошно гороху | 22 | 302 | 21 | 2 | 50 |
| борошно гречане | 50 | 350,1 | 13,6 | 1,3 | 71 |
| борошно кедрове | 20 | 432 | 31 | 20 | 32 |
| борошно кокосова | 45 | 469,4 | 20 | 16,6 | 60 |
| борошно конопляна | — | 290,4 | 30 | 8 | 24,6 |
| борошно лляне | 35 | 270 | 36 | 10 | 9 |
| борошно мигдальна | 25 | 642,1 | 25,9 | 54,5 | 12 |
| борошно нутовая | 35 | 335 | 11 | 3 | 66 |
| борошно вівсяне | 45 | 374,1 | 13 | 6,9 | 65 |
| борошно горіхове | — | 358,2 | 50,1 | 1,8 | 35,4 |
| борошно соняшникова | — | 422 | 48 | 12 | 30,5 |
| борошно полби | 45 | 362,1 | 17 | 2,5 | 67,9 |
| Борошно пшеничне 1 сорту | 70 | 324,9 | 10,7 | 1,3 | 67,6 |
| Борошно пшеничне 2 сорту | 70 | 324,7 | 11,9 | 1,9 | 65 |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 70 | 332,6 | 10 | 1,4 | 70 |
| борошно житнє | 45 | 304,2 | 10 | 1,8 | 62 |
| борошно рисове | 95 | 341,5 | 6 | 1,5 | 76 |
| борошно сої | 15 | 386,3 | 36,5 | 18,7 | 18 |
| борошно темпура | — | 0 | |||
| борошно тритикале | — | 362,7 | 13,2 | 1,9 | 73,2 |
| борошно гарбузова | 75 | 309 | 33 | 9 | 24 |
| борошно сочевична | 345 | 29 | 1 | 55 | |
| борошно ячмінне | 60 | 279,3 | 10 | 1,7 | 56 |
| папарделле | — | 257,2 | 5 | 20 | 14,3 |
| Рисовий папір | 95 | 327,2 | 5,8 | 0 | 76,0 |
| спагеті | 50 | 333,3 | 11,1 | 1,7 | 68,4 |
| тальятелле | 55 | 360,6 | 21,8 | 2,2 | 63,4 |
| фетучіні | — | 107,4 | 7,7 | 1 | 16,9 |
| Фокачча | — | 348,6 | 5,8 | 19 | 38,6 |
| чипетке | — | 347,3 | 0,7 | 0,5 | 85 |
Завантажити таблицю, щоб вона завжди була під рукою і можна було порівняти, чи підходить вам той чи інший продукт по ГІ, можна прямо тут.
