Свинячі відбивні з овочами

Свинина - 400-500 г
Лук шалот - 1 шт.
Червоний болгарський перець - 1 шт.
Зелений болгарський перець - 1 шт.
Жовтий болгарський перець - 1 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Кабачок - ½ шт.
Ріпчасту цибулю - ½ шт.
Квасоля червона (консервована) - 50 г
Оливки - 7-8 шт.
Рослинна олія - для обсмажування
Сіль за смаком
Чорний мелений перець - за смаком
Спеції - за смаком

Білки 17,9 г
Жири 11,1 г
Вуглеводи 1,9 г

Покроковий рецепт з фото смачних відбивних зі свинини з овочами, приготованих на сковороді.

Кількість порцій: 5 порцій.

Покрокова інструкція

Відбивні з овочами - це смачне, ситне блюдо, яке нескладно приготувати в домашніх умовах зі свинини на сковороді. М'ясо потрібно брати зі спинки або з шиї, так як в цих частинах свинина сама м'яка і соковита. Квасоля потрібно використовувати консервовану або попередньо відварену. Оливки необхідно купити без кісточок. Лук шалот в даному рецепті з фото можна замінити пореєм.

Купити різнокольоровий болгарський перець потрібно для того, щоб блюдо виглядало яскравим. Але, якщо знайти всі кольори не виходить, нічого страшного, естетика страви сильно не постраждає.

Використовувати велику кількість масла не потрібно, так як свинячі відбивні пустять сік під час смаження, і його буде достатньо, щоб м'ясо не підгоріло. Спеції можна використовувати різноманітні, виходячи з власних смакових уподобань.

Крок 1

Свинину наріжте тонкими шматочками однакового розміру. Укрийте м'ясо харчовою плівкою і добре відбийте за допомогою кухонного молотка. Обітріть кожен шматочок сіллю, перцем і будь-якими спеціями. Поставте велику сковороду на плиту, налийте трохи олії і дочекайтеся, поки дно розжариться.

Крок 2

Коли олія нагріється, викладіть шматочки свинини і обсмажуйте на середньому вогні до рум'яної скоринки.

Крок 3

Переверніть м'ясо на іншу сторону за допомогою щипців і продовжуйте смажити на слабкому вогні до повної готовності. Потім дістаньте відбивні і перекладіть їх в тарілку, сковороду Не мийте.

Крок 4

Помийте всі перераховані в списку інгредієнтів овочі. Цибулю і часник очистіть від лушпиння, з перців зріжте хвостики і дістаньте з плодів насіння. Лук шалот наріжте тонкими кільцями, ріпчаста - маленькими кубиками, болгарські перці і кабачок - квадратиками, зубчики часнику - слайсами. Викладіть нарізані овочі в сковороду, в якій залишився сік від м'яса. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте трохи оливок (цілих) і червоної квасолі. Смажте на повільному вогні, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м'якими зовні, але при цьому залишаться хрусткими всередині.

Крок 5

Смачні, соковиті свинячі відбивні з овочами готові. Викладіть м'ясо на широку плоску тарілку, поруч покладіть частину підсмажених овочів - і можна подавати блюдо до столу. Прикраса зі свіжої зелені не буде зайвим. Смачного!