Карбонара з беконом і вершками - рецепт з фото приготування пасти з печерицями * Кроссфіт

Спагеті - 300-400 г
Печериці консервовані - 50 г
Сир пармезан - 100-150 г
Бекон - 60 г
Вершки 10% - 100-150 мл
Рослинна олія - для смаження
Сіль за смаком
Чорний мелений перець - за смаком
Коріандр - за смаком

Білки 13,9 г
Жири 15,1 г
Вуглеводи 25,7 г

Покроковий фоторецепт приготування класичної пасти карбонара з беконом і вершками.

Кількість порцій: 2-3 порції.

Покрокова інструкція

Карбонара з беконом і вершками - це смачне італійське блюдо, яке готується з макаронних виробів (спагеті) з тонко нарізаними скибочками гуанчале (сиров'ялених свинячих щік, які можна замінити беконом) і соусом з сиру пармезану і вершків. Паста вживається відразу після приготування, так як вона абсолютно не розрахована на зберігання в холодильнику. Вершки можна використовувати будь-які, але, з огляду на, що частина жиру дасть бекон під час смаження, рекомендується віддати перевагу молочному продукту 10-відсоткової жирності. За бажанням для того, щоб соус загус, можна використовувати столову ложку борошна.

Печериці потрібно взяти консервовані, так як сирим грибам необхідно набагато більше часу на приготування. Якщо консервованих немає, то, перш ніж додавати продукт до інших інгредієнтів, гриби потрібно попередньо обсмажити.

Для того щоб зробити класичну пасту в домашніх умовах скористайтеся нижчеописаних рецептом з фото.

Крок 1

Візьміть сир і наріжте тонкими смужками приблизно однакового розміру.

Крок 2

Дістаньте печериці з банки, дозвольте стекти зайвої рідини, а потім наріжте гриби слайсами разом з ніжкою.

Крок 3

Бекон наріжте маленькими скибочками і розділіть на дві частини.

Крок 4

У сковороду налийте трохи олії.

Крок 5

Коли олія нагріється, викладіть на дно сковороди половину нарізаного бекону і обсмажте до золотої скоринки.

Крок 6

До рум'яного бекону влийте вершки, перемішайте і млоїте на слабкому вогні пару хвилин. Потім додайте нарізані шампіньйони і продовжуйте тримати сковороду на маленькому вогні під кришкою протягом 3-5 хвилин. Додайте нарізаний сир і безперервно заважайте протягом 2-3 хвилин.

Крок 7

Паралельно з цим соусу поставте каструлю з водою на плиту, посоліть і зваріть спагетті до стану альденте. Води в каструлі повинно бути в два рази більше, ніж макаронних виробів. Відкиньте спагетті на друшляк і, коли волога стече, перекладіть макарони в сковороду до соусу за допомогою щипців. Посоліть, присипте чорним меленим перцем, а потім ретельно перемішайте всі інгредієнти. Потримайте сковороду на плиті ще 2 хвилини, а після знімайте.

Крок 8

Частину бекону потрібно запекти в духовці на деку або підсмажити на сковороді до рум'яної скоринки. Викладіть спагетті в глибоку тарілку і присипте хрустким беконом.

Крок 9

Ситна і ніжна паста карбонара з беконом і вершками готова. Подавайте блюдо до столу гарячим, не забудьте полити соусом з дна сковороди. Можна прикрасити листочками свіжого базиліка і шматочками консервованих печериць. Смачного!