протеїни
3K 0 22.10.2018 (остання редакція: 02.05.2019)
Яловичий протеїн - біодобавка, отримана з яловичини шляхом техніки ультра-концентрації або гідролізу. Інноваційна методика вилучення білкового компонента дозволяє звільнити його від жиру і холестерину, зберігши унікальний склад амінокислот. Тому білок практично аналогічним сироваткового ізоляту. Однак на відміну від останнього він збагачений креатином - однієї зі складових натурального м'яса, і не обтяжений лактозою і глютеном сироватки. Інших відмінностей між цими добавками немає.
Є думка, що яловичий білок може викликати інтоксикацію імунних клітин, що в підсумку провокує рак. Тому дієтологи радять вживати білок з яловичини з обережністю і тільки в разі непереносимості лактози. Більш безпечним вважають протеїн із сої або яєць. Однак пам'ятайте, що це думка науково не доведено. Іншими словами, прямого зв'язку між вживанням яловичини і підвищення ризику онкологічних захворювання не виявлено. При цьому яловичий альбумін коштує дорожче сироваткового, що пов'язано з більш складною технологією виробництва.
Особливості яловичого протеїну
Саме білок забезпечує приріст м'язової маси під час тренувального процесу. Пряма причина - надлишок азоту, утилізованого м'язами. Протеїн може бути рослинного або тваринного походження.
Тваринний білок має свої особливості:
- У нього унікальний амінокислотний склад, який дозволяє йому змагатися за швидкістю всмоктування з сироватковим білком. При цьому алергія на лактозу виключається.
- Зростання м'язової маси вимагає підвищеного харчування з акцентом на складних вуглеводах і чистому білку з незамінними амінокислотами. Плюс до всього, необхідно якось утримати воду в організмі. Для цього потрібен креатин, а його в яловичині досить. Тому яловичий протеїн вважається відмінним джерелом сполук для зростання мускулатури.
- Відновлення м'язів після тренування теж вимагає амінокислот і енергії, які може дати гідролізат яловичого білка. Він не містить холестерин, що теж належить до його переваг.
Можна виділити кілька біодобавок на основі цього продукту:
Muscle Meds Carnivor
Ізолят, звільнений від лактози, цукру, холестерину, ліпідів з BCAA. Вартість комплексу:
- 908 г - 2420 руб .;
- 1816 р - 4140 руб .;
- 3632 г - 7250 руб.
SAN Titanium Beef Supreme
Биокомплекс типу гідролізату з BCAA і креатіном.900 г коштує 2070 рублів, 1800 г - 3890.
100% Hydro Beef Peptid від Scitec Nutrition
БАД містить 25 г білка на порцію, 1,5 г жирів, 4 мг вуглеводів, 78 мг калію і 164 мг натрію.
Варто добавка 2000 рублів за 900 г (30 порцій) і 3500 за 1800 г (60 порцій).
Позитивні і негативні моменти
Продукт з яловичини має високу біологічну цінність: його молекули, розщеплені гідролізом, засвоюються організмом всього за півгодини. Це гарантує м'язам насичення амінокислотами. Причому з яловичого протеїну спортсмен отримує в кілька разів більше чистого білка, ніж зі шматка яловичини кращої якості.
Крім того, біокомплекс:
- пролонгує позитивний баланс азоту в організмі;
- активує синтез власних білкових молекул;
- блокує катаболические процеси;
- усуває втому м'язів.
У протеїні з яловичини багато волокон мікроцелюлоза, що дозволяє препаратів на його основі знижувати апетит і тим самим корегувати вагу спортсмена. Це все плюси біодобавки.
У числі мінусів - здатність пінитися в момент розмішування. Потрібен час, щоб бульбашки повітря осіли. Вартість препаратів з яловичим протеїном досить висока в порівнянні з сироватковим ізолятів, цим можна пояснити її меншу популярність.
Прийом яловичого протеїну
Спосіб вживання той же, що і у всіх порошкових біодобавок. Алгоритм стандартний: перший раз беруть з ранку натщесерце для зниження рівня кортизолу в крові. Як відомо саме кортизол посилює катаболістіческіе (руйнівні) процеси в організмі і в м'язах. Вдруге препарат приймають перед тренуванням.
Ложку добавки розчиняють в стакані рідини і п'ють від одного до чотирьох разів за тренування в залежності від мети, яку ставить перед спортсменом тренер.
Вживаючи яловичий протеїн вживається у вигляді таблеток, пам'ятайте, що в одній порції препарату міститься до 3 г білка. Приймають в такий спосіб: 4 таблетки до фізичних навантажень і 2 після, протягом дня, що залишився. Капсули приймаються аналогічно.
Як засіб для схуднення яловичий білок в чистому вигляді не використовують.
