Груша - смачний і корисний сезонний фрукт. М'якоть цього плоду соковита, має ніжний аромат і приємний смак. Цікавий факт - чим сильніше пахне фрукт, тим більше в ньому вітамінів. Що стосується вживання груш в їжу, то їх не тільки їдять в сирому вигляді, але і сушать, в'ялять, запікають, роблять грушеве варення і варять компоти.
У статті ми розглянемо користь продукту, докладно познайомимося з його складом, а також з'ясуємо, чим корисна груша при схудненні і для спортсменів, з'ясуємо можливу шкоду й протипоказання.
Харчова цінність і калорійність груші
Харчова цінність і калорійність солодкої сезонної груші буває різною і залежить від сорту. Далі наведена таблиця із зазначенням найпопулярніших сортів груш і їх показниками калорійності і БЖУ:
| сорт груші | Калорійність на 100 г | Калорійність 1 груші (в середньому) | БЖУ на 100 г |
| абат | 46,12 ккал | 138,36 ккал | Б. - 0,41 г Ж. - 0,49 г У. - 10,17 г |
| Біла | 42 ккал | 128 ккал | Б. - 0,4 г Ж. - 0,3 г У. - 10,9 г |
| Вільямс | 51,28 ккал | 157 ккал | Б. - 0,5 г Ж. - 0,2 г У. - 11,56 г |
| Пакхам | 42 ккал | 107 ккал | Б. - 0,67 г Ж. - 0,17 г У. - 10,81 г |
| китайська | 42 ккал | 103,77 ккал | Б. - 0,12 г У. - 11,35 г |
| жовта | 44 ккал | 111,02 ккал | Б - 0,4 г Ж - 0,3 г У - 10,39 г |
| Зелена | 42 кал | 105 ккал | Б. - 10,60 г |
| Червона | 42 ккал | 105 ккал | Б. - 10,60 г |
| Каліфорнія | 42,9 ккал | 107 ккал | Б. - 10,3 г |
| Зимова | 42 ккал | 105 ккал | Б. - 10,3 г |
| кришталева | 42 ккал | 105 ккал | Б. - 0,45 г Ж. - 0,26 г У. - 9,09 г |
| конференц | 48,33 ккал | 120, 82 ккал | Б. - 0,73 г Ж. - 0,86 г У. - 12,53 г |
| Лукас | 43,67 ккал | 109,18 ккал | Б. - 10,7 г |
Дані таблиці свідчать, що фрукти мають різну калорійність в залежності від сорту, проте енергетична цінність продукту в будь-якому випадку невисока і не зашкодить фігурі.
Але не завжди ми їмо грушу в свіжому вигляді. Людство придумало безліч способів приготування цього продукту, а після певної обробки калорійність фрукта часто змінюється.
- В'ялена груша містить в собі вже 201 ккал в 100 г, в той час як її харчова цінність також значно змінюється: білки - 2,3 г, жири - 0 г, вуглеводи - 49 г. Практично в два рази збільшується показник вуглеводів в порівнянні з свіжим фруктом.
- Запечена груша містить в собі 179,8 ккал. Харчова цінність продукту на 100 г практично не змінюється після запікання і залишається такою ж, як і у свіжого фрукта.
- Сушена груша містить в собі 249 ккал - і це один з найвищих показників для цього фрукта. Харчова цінність при цьому не надто змінюється: білки - 2,3 г, жири - 0,6 г, вуглеводи - 62,6 г.
- Консервовані (закаточні) груші містять в собі трохи більше калорій, ніж свіжий плід, - 65 ккал на 100 г. Однак ці показники можуть змінюватися в залежності від того, що конкретно з фрукта готують і скільки цукру додають.
Калорійність фрукта без шкірки має свої відмінності, наприклад, в 100 г очищеної м'якоті міститься всього 32 ккал, а в цілій груші середнього розміру міститься 48 ккал. Але ці показники також можуть бути різними: як ми згадували раніше, все залежить від сорту.
Глікемічний індекс груші особливо хвилює людей з цукровим діабетом. Незважаючи на високий вміст вуглеводів, ГІ (глікемічний індекс) невисокий і становить 34 од. А ось сушені груші вживати діабетикам не варто, так як їх ГІ дорівнює 82 од.
Що ж стосується грушевого соку, то в 100 г свіжовичавленого рідині міститься 46 ккал. При виборі магазинних напоїв враховуйте, що в них багато консервантів і цукру, а це значно збільшує показники енергетичної цінності продукту.
Хімічний склад фрукта
Велика користь груш для організму можлива лише завдяки їх багатющої хімічним складом. У плодах міститься фруктоза, глюкоза, сахароза, органічні кислоти і багато корисних мікро- і макроелементи.
У деяких сортах груш міститься аскорбінова кислота в кількості 3-17 мг. В недозрілих плодах міститься найбільша кількість флавоноїдів (спеціальні рослинні речовини, які позитивно впливають на організм, стимулюючи активність ферментів). Флавоноїди зустрічаються тільки в рослинних продуктах, і груша - один з них. Стиглий фрукт на 97% складається з м'якоті, решта припадає на насіння і шкірку. У 100 г фрукта міститься 85 г води.
Далі наведені всі нутрієнти, що містяться в груші.
| нутрієнти | Кількість в груші на 100 г |
| вітамін РР | 0,1 мг |
| Бета-каротин | 0,1 мг |
| Вітамін А | 2 мкг |
| Вітамін В1 (тіамін) | 0,2 мг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 0,3 мг |
| Вітамін В5 (пантотенова кислота) | 0,5 мг |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 0,3 мг |
| Вітамін В9 (фолієва кислота) | 2 мкг |
| Вітамін С | 5 мг |
| Вітамін Е | 0,4 мг |
| вітамін До | 4,5 мкг |
| кальцій | 9 мг |
| магній | 12 мг |
| натрій | 14 мг |
| калій | 155 мг |
| фосфор | 16 мг |
| сірка | 6 мг |
| Залізо | 2,3 г |
| йод | 1 мкг |
| фтор | 10 мкг |
| молібден | 5 мкг |
| кремній | 6 мкг |
| кобальт | 10 мкг |
| нікель | 17 мкг |
| рубідій | 44 мкг |
| цинк | 0,19 мг |
За рахунок харчових волокон сповільнюється всмоктування фруктози в шлунку, що безсумнівний плюс для діабетиків і людей із зайвою вагою. Також в груші багато клітковини, яка позитивно впливає на шлунково-кишкового тракту.
Хімічний склад багатий, різноманітний і здатний забезпечити людини здебільшого добової норми вітамінів та інших корисних речовин.
© kulyk - stock.adobe.com
Користь груші для людини
Такий корисний фрукт, як груша вже багато століть використовується для лікування і профілактики багатьох хвороб.
Якщо вживати цей сезонний солодкий фрукт регулярно
- ви налагодите роботу імунної системи;
- позбудетеся від запальних процесів;
- нормалізуете роботу травного тракту;
- відрегулюєте обмін речовин;
- поліпшите роботу нирок і печінки.
І це ще не всі корисні властивості продукту. За рахунок високого вмісту аскорбінової кислоти груша не тільки підвищує імунітет, а й зміцнює кровоносні судини. Фрукт вживають для профілактики атеросклерозу, так як він виводить холестерин з організму.
Людям з жовчнокам'яну хворобу також корисно вживати грушу, так як вона багата харчовими волокнами. У лікувальних цілях можна вживати не тільки плоди, але і відвар з сушених груш: цей напій допоможе жовчному міхурі налагодити роботу.
Тим, у кого є проблеми з волоссям, а нігті слабкі і ламаються, необхідно їсти фрукт щодня.
© lisa870 - stock.adobe.com
Користь при захворюваннях
Груша рекомендована офіційної і народною медициною при безлічі захворювань.
Через високу кількість калію груша корисна людям з проблемами серцево-судинної системи. Причому є фрукт можна і в свіжому вигляді, і в'ялена, і сушеному. Компоти, соки і морси з цього фрукта також будуть корисні.
Груші допомагають і при сечокам'яній хворобі. При циститі необхідно пити грушевий відвар або компот з фрукта. Напій позбавить від болю, збільшить кількість сечі завдяки сечогінній ефекту.
Всього 100 г груші в день допомагають підняти гемоглобін і позбутися від набряків, що робить продукт корисним для людей, які хочуть скинути зайву вагу.
Оскільки у груші низький глікемічний індекс, цей продукт допускається вводити в раціон діабетиків. Корисний не тільки фрукт, але і сік. Якщо розвести напій в рівних пропорціях водою, він знизить рівень цукру в крові. Однак корисним буде тільки свіжовичавлений сік.
Важливо! При важких формах діабету від груші краще відмовитися в будь-якій кількості. Перед вживанням фрукта обов'язково порадьтеся з лікарем.
Груші рекомендують онкологічним хворим, так як ароматні плоди значно підвищують ефективність препаратів, які призначають для лікування злоякісних утворень.
Особливості сортів
Що стосується сортів груші, то корисні абсолютно все: «Китайська», «Кришталева», «Дюшес», але найбільш корисним вважається сорт «Конференц». У ньому найбільшу кількість всіх поживних речовин, органічних кислот і харчових волокон. Завдяки своїм властивостям груша благотворно впливає на роботу кишечника.
А ось в сорті «Дюшес» міститься антибактеріальний компонент арбутин, який знищує патогенні бактерії в організмі людини. Лікарі рекомендують пити відвар з цього сорту груш при сильному кашлі і при проблемах дихальної системи.
© Artem Shadrin - stock.adobe.com
Не менш корисною вважається дика груша (дички). Її рекомендовано вживати людям з туберкульозом. Цей плід полегшує важкий кашель.
Груші сорту «Вільямс» відносяться до найбільш низькокалорійним і не викликають алергії. Цей сорт рекомендують людям з ослабленим імунітетом, особливо корисні ці плоди в печеному вигляді.
Людям з гастритом груші дозволені тільки в періоди ремісії. Завдяки терпким компонентам, які містяться в дубильні речовини, запальний процес купірується. А ось копчені груші краще виключити з раціону
Чай з гілок груші, або «еліксир молодості», як його ще називають, покращує загальний стан здоров'я і дає організму заряд енергії. Такий напій п'ють курсами по півроку, що дає можливість організму очиститися, зняти запалення в суглобах, налагодити роботу шлунково-кишкового тракту і нормалізувати тиск. Також напій рекомендовано пити при високій температурі.
Грушеві гілочки можна зрізати в будь-який час року, проте краще це зробити навесні. Для цілющого напою підійдуть будь-які сорти груш, головне - зрізайте верхню частину гілочки - вона м'якша. Зберігають таку заготовку в скляних банках.
А ось листя груші, якщо приготувати з них відвар, допоможуть вилікувати грибок і дерматит.
Користь для жіночого і чоловічого організму
Користь груші приносять як жінкам, так і чоловікам. Спочатку детально розберемося в користі цього фрукта для сильної статі. Чоловіки не часто вживають такі плоди - і абсолютно марно.
Саме сильна стать більш схильний до облисіння, багато з-за цього сильно комплексують. Щоб зберегти волосся, рекомендовано робити маску з груші, в яку також входить реп'яхову олію, мед і ефірні масла.
Також безсумнівну користь приносить груша чоловікам, у яких є проблеми з потенцією Для вирішення цієї проблеми досить з'їдати 2-3 плоди в день. Цей фрукт відновлює сили після важкої роботи або силового тренування.
Неоціненна користь груші для жінок в періоди менструації: плід знижує болю, піднімає настрій, підвищує працездатність. Слабка стать більш схильний до хвороб сечостатевої системи, тому в періоди загострення рекомендується пити відвари на основі груш.
Груша широко застосовується в косметології. Різні маски, крему і шампуні на основі цього фрукта роблять шкіру, волосся і нігті красивими і доглянутими.
Але найбільше груші люблять за невисоку калорійність і можливість використовувати в дієтичному харчуванні.
Користь груші при схудненні
Низькокалорійна, багата різними біологічно активними речовинами груша особливо корисна в період схуднення.
В середньому якщо є хоча б одну грушу в день, можна скидати по 450 г. Це здається неможливим, але це так. Аргументи такі:
- Високий вміст клітковини в груші дає відчуття ситості, що допомагає контролювати апетит. Клітковина регулює роботу травного тракту і допомагає краще засвоюватися вітамінами та мінералами.
- У соковитому фрукті багато фруктози, яка наповнює організм людини енергією.
- Груші - низькокалорійний плід.
- У м'якоті фрукта міститься антиоксиданти, які виводять не тільки токсини, але і холестерин.
Однак не все так просто. Щоб досягти позитивних результатів, вживаючи грушу при схудненні, треба притримувати деяких правил:
- при різкому почутті голоду з'їжте грушу;
- пийте грушевий сік (свіжовичавлений) на сніданок і в перекуси;
- їжте фрукт перед тренуванням (особливо корисний плід перед важкими навантаженнями);
- замінюйте вечерю печеної грушею (такий перекус на ніч дасть відчуття насичення, але при цьому не додасть зайвих калорій).
Якщо дотримуватися цих коротких рекомендацій, ви побачите позитивний результат максимально швидко. Але нічого не дається так просто. Щоб схуднути, мало просто дотримуватися дієти. Потрібен активний спосіб життя, щоб спалювати зайві калорії.
Чим корисна груша для спортсменів, розглянемо далі.
Груша в спортивному харчуванні
Груша не тільки дозволена, а й рекомендована спортсменам всіх видів спорту.
У груші є цинк, а саме цей елемент відповідає за синтез тестостерону, необхідного чоловікам для тренувань. Цинк також бере участь в синтезі гормонів росту, що позитивно впливає на м'язову масу.
Клітковина, яка міститься у фрукті, також необхідна спортсменам, оскільки вона благотворно впливає на травлення і обмінні процеси. При цьому в груші немає жирів, які могли б сприяти утворенню зайвої жирової тканини.
Шкода фрукта для організму людини
Незважаючи на великі корисні властивості груш, в деяких випадках фрукт може завдати шкоди. Розглянемо докладніше деякі протипоказання до вживання фрукта.
Отже, груші не варто вживати
- в періоди загострення захворювань шлунково-кишкового тракту;
- з шкіркою на голодний шлунок (шкірку і зовсім краще чистити, так як вона може вбирати небезпечні речовини);
- ніколи не пийте воду після груші, так як це може викликати печію;
- не вживайте в їжу зелені плоди, вони можуть призвести до запорів або нетравлення шлунка.
Окремо варто згадати про шкоду копченого продукту. Груші, приготовані таким способом, можуть бути небезпечні не тільки для людей з виразкою або гастритом, а й для абсолютно здорової людини. При копченні в продукті утворюються канцерогени, що підвищують ризик виникнення онкологічних захворювань.
При покупці звертайте увагу на шкірку фрукта: якщо вона липка, відмовтеся від покупки такого плода. З великою ймовірністю шкірка груші оброблена дифенолу - речовиною, яке попереджає гниття і зберігає фрукт довше. Це з'єднання небезпечно для здоров'я людини. Якщо ви вже купили такий продукт, добре промийте його в гарячій воді і потріть щіткою. Ще краще не вживати такий фрукт з шкіркою.
Що стосується шкоди груші після термічної обробки, то тут все неоднозначно. З одного боку, цей фрукт допомагає від кашлю, а з іншого, після запікання частина корисних речовин втрачається.
З сушеної грушею також слід бути обережним, так як в ній багато цукру. Продукт не підійде людям, які знаходяться на дієті. Також небажано їсти сушену грушу разом з молочними продуктами, так як це може привести до нетравлення і метеоризму.
А ось в'ялені груші сорту «Конференц» і «Китайська», а також компот з цього фрукта дозволено вживати всім. Однак слід переконатися, що немає алергії на такі продукти. А людям з діабетом краще утриматися від вживання саме в'ялених груш, так як в них більше цукру.
© glebchik - stock.adobe.com
Підсумки
Груша - унікальний фрукт, багатий вітамінами і мінералами. При правильному вживанні він здатний налагодити роботу імунної системи, зміцнити стінки судин, відрегулювати роботу нирок і печінки, полегшити стан при сечокам'яній хворобі. Завдяки високому вмісту калію фрукт корисний для серцево-судинної системи.
Груша - один з небагатьох фруктів, які можна вживати на дієті, а для спортсменів цей плід стане відмінним природним енергетиком.
