Минтай - низькокалорійна риба, яка відрізняється високим рівнем йоду і селену в складі, а також мінералів, жирних кислот і вітамінів. У рибі багато білка, повністю відсутні вуглеводи і міститься мінімальна кількість жиру, що робить її оптимальним продуктом для схуднення і дієтичного харчування. Примітна особливість риби в тому то, що корисними для організму властивостями володіє не тільки філе минтая, але і його печінку з ікрою.
Склад, калорійність і харчова цінність
Залежно від способу приготування складу, калорійність і харчова цінність минтая можуть змінюватися.
Калорійність
Калорійність сирого філе становить 72,3 ккал на 100 г. Якщо піддати рибу термічній обробці, ми отримаємо:
- минтай, смажений на сковороді - 275,9 ккал;
- приготований на пару - 77,9 ккал;
- варений - 74,1 ккал;
- тушкований - 70,8 ккал;
- сушений - 221,6 ккал;
- запечений в духовці - 85,6 ккал.
Ікра минтаю на 100 г має калорійність рівну 133,1 ккал, а печінка - 473,8 ккал. Молочко - 91,2 ккал на 100 г. Людям, які хочуть схуднути, варто віддати перевагу відвареної риби або приготовленої на пару.
Харчова цінність
Харчова цінність риби на 100 г:
- білки - 16,1 г;
- вуглеводи - 0 г;
- жири - 0,8 г;
- вода - 82,8 г;
- харчові волокна - 0 м
БЖУ
Склад минтая БЖУ на 100 г субпродуктів:
| продукт | Білки, г | Вуглеводи, г | Жири, г |
| ікра минтаю | 26,8 | 1,2 | 1,9 |
| печінка минтая | 6,1 | 0 | 51,1 |
| молочко минтая | 15,88 | 0 | 2,9 |
З таблиці стає зрозуміло, за рахунок чого калорійність печінки риби така висока, проте не забувайте, що жири, що містяться в рибі, будуть корисні лише в тому випадку, якщо вживати їх в помірній кількості.
Склад
Хімічний склад минтая на 100 г:
| Найменування речовини | Одиниця виміру | Наявність у продукті |
| йод | мг | 0,15 |
| Залізо | мг | 0,81 |
| фтор | мг | 0,69 |
| Марганець | мг | 0,11 |
| молібден | мкг | 3,97 |
| мідь | мкг | 129,1 |
| хром | мг | 0,55 |
| Вітамін А | мкг | 9,87 |
| Вітамін С | мг | 0,52 |
| тіамін | мг | 0,11 |
| вітамін РР | мг | 4,62 |
| вітамін В9 | мкг | 4,75 |
| калій | мг | 415,9 |
| фосфор | мг | 239,6 |
| сірка | мг | 55,1 |
| кальцій | мг | 38,9 |
| магній | мг | 55,7 |
Крім вищевказаних елементів, до складу минтая входять необхідні для повноцінної роботи організму жирні кислоти омега-6 і омега-3, мононенасичені кислоти, а також незамінні і замінні амінокислоти.
Корисні властивості минтая
При помірному споживанні минтай стане корисним для організму продуктом:
- Завдяки входять до складу продукту нутрієнтів в організмі зупиняється поширення запальних процесів внутрішніх органів, слизових оболонок і шкіри.
- Для курців минтай буде особливо незамінним продуктом, так як завдяки багатому набору корисних речовин блокується вплив нікотину на легені.
- Регулярне вживання продукту прискорює обмін речовин, запобігає порушення в роботі нервової системи, знижуючи негативний вплив стресу на стан здоров'я.
- Продукт знижує рівень холестерину і тим самим запобігає розвитку такого захворювання, як атеросклероз.
- Завдяки наявності в складі калію з організму виводиться зайва рідина, внаслідок чого проходить набряклість.
- Особливо корисно філе минтая людям, що страждають від хвороб серця або знаходяться в зоні ризику. Корисні елементи зміцнюють судини і стабілізують серцевий ритм. Продукт рекомендовано вживати для профілактики захворювань серцево-судинної системи - це актуально для людей, які постійно піддаються підвищених фізичних навантажень.
- У рибі багато йоду, завдяки якому поліпшується робота щитовидної залози. Крім цього, достатній рівень йоду в організмі людини підвищить життєвий тонус і поліпшить загальне самопочуття.
- Систематичне вживання риби зміцнить імунну систему і підвищить захищеність організму перед інфекційними захворюваннями.
- Завдяки високому вмісту білка, минтай допомагає спортсменам нарощувати м'язову масу і відновлювати сили після тренувань.
За даними деяких досліджень, морська риба при регулярному вживанні знижує ризик утворення ракових пухлин.
Користь печінки минтая
Особливо відчутна користь печінки минтая в післяопераційний період - в продукти підвищена концентрація жирних кислот, які відновлюють сили і підвищують життєвий тонус. Крім цього, продукт позитивно впливає:
- на обмін речовин в організмі;
- роботу статевої системи;
- зір;
- стан зубів, кісток і нігтів;
- роботу щитовидки;
- роботу системи кровотворення;
- серцево-судинну систему.
Крім цього, печінку корисно їсти в зимовий період, коли організм страждає від авітамінозу.
Користь ікри риби
Склад продукту багатий фолієвою кислотою, вітамінами В і Е, а також фосфором, калієм, кальцієм і магнієм. Продукт не тільки позитивно впливає на роботу внутрішніх органів, але і застосовується жінками в косметичних цілях.
Ікра впливає на організм у вигляді:
- поліпшення роботи респіраторної системи;
- швидкого відновлення сил після важкого або тривалого захворювання;
- забезпечення організму відсутніми макро- і мікроелементами, а також вітамінами.
В як косметичний засіб з ікри роблять маски для обличчя, що омолоджує шкіру і робить її більш пружною. Однак солона ікра не підходить для процедури і особливої користі не несе, як і смажена.
© moonrise - stock.adobe.com
Вплив на організм
Минтай позитивно впливає на організм як чоловіків, так і жінок:
- Систематичне вживання продукту виведе з організму важкі метали, продукти розпаду і токсини.
- Риба покращує роботу опорно-рухового апарату і запобігає подрібнення зубів.
- Вживаючи минтай регулярно, ви допомагаєте зоровим органам. Продукт знижує навантаження на очі і запобігає розвитку очних захворювань. Все це можливо завдяки входить до складу вітаміну А.
- Минтай знижує рівень цукру в крові, що служить профілактикою розвитку діабету, а також допоміжним компонентом в лікуванні хвороби.
- Якщо їсти рибу хоча б пару разів на тиждень, ви поліпшите процес дозрівання клітин крові.
- Препарат добре допомагає відновлювати сили після важкої хвороби або фізичних навантажень, а також діяльності, пов'язаної з підвищеною мозковою активністю.
- Завдяки насиченому нутриентами складу продукту покращується робота мозку, підвищуються концентрація і уважність. Крім цього, минтай позитивно впливає на пам'ять.
- Риба благотворно впливає на роботу репродуктивної системи як у чоловіків, так і у жінок, підвищує потенцію і збільшує вірогідність зачаття.
- Корисні речовини, що входять до складу продукту, покращують стан нігтів і прискорюють ріст волосся.
Крім перерахованого вище, минтай покращує регенерацію тканин, зміцнює зв'язки і хрящові тканини.
© sasazawa - stock.adobe.com
Минтай як ефективний елемент схуднення
Минтай - ідеальний дієтичний продукт з низькою калорійністю і великим вибором способів приготування, при яких не загубляться корисні властивості і не збільшиться калорійність.
Щоб скинути вагу, рибу краще готувати рибу на пару, наприклад, у вигляді котлет, запікати філе в духовці, варити або тушкувати без масла з овочами або рисом.
Завдяки тому, що риба практично на 100% складається з білків, які максимально швидко засвоюються організмом, поліпшується робота шлунка і кишечника, розганяється метаболізм. Якщо при цьому займатися спортом, збільшиться м'язова маса, що зробить тіло більш підтягнутим і сильним.
Щоб схуднути, не варто їсти солоний минтай або смажений. У першому випадку затримається рідина в організмі, що призведе до набряклості і поганого самопочуття, а в другому - збільшується калорійність і повністю знищуються всі корисні властивості.
Примітка: печінку минтая, незважаючи на високу калорійність, можна їсти під час схуднення, але невеликими порціями.
Шкідливий вплив
У разі зловживання рибою, а також при індивідуальній непереносимості морепродуктів або алергії виникає ризик негативного впливу продукту на здоров'я людини.
Протипоказання до вживання минтая:
- гіпертонія - це стосується смаженої або солоної риби та ікри, через які може підвищитися артеріальний тиск;
- загострена форма захворювань шлунково-кишкового тракту;
- від печінки минтая слід відмовитися при запаленій травному тракті;
- вагітним жінкам не можна їсти солону або в'ялену рибу, так як вона може посилити набряклість.
Крім цього, будь-який морепродукт здатний накопичувати небезпечні для здоров'я важкі метали. З цієї причини не можна їсти минтай в сирому вигляді або зловживати продуктом, так як це може призвести до отруєння ртуттю.
© kikisora - stock.adobe.com
Висновок
Минтай - це корисний дієтичний продукт, який допомагає жінкам схуднути, а чоловікам-спортсменам - створювати красиву мускулатуру. Рибу, ікру, а також печінку використовують в лікувальних і косметичних цілях, що робить продукт практично безвідходним. Корисних властивостей у риби в кілька разів більше, ніж протипоказань або можливої шкоди від вживання, тому минтай точно варто ввести в раціон людини, який дотримується здорового харчування. Головне - не зловживайте продуктом, так як низька калорійність ще не говорить про те, що їсти рибу можна в необмежених кількостях.
