Журавлинний соус - простий рецепт з фото, як приготувати до м'яса * Кроссфіт

Стигла журавлина - 1 кг
Апельсин (стиглий великий) - 1 шт.
Кориця - 2 палички
Тростинний цукор - 250 г

Білки 0,7 г
Жири 0,1 г
Вуглеводи 16,6 г

Простий в приготуванні покроковий фоторецепт журавлинного соусу, який ідеально підходить для різноманітних страв з м'яса, розписаний нижче.

Кількість порцій: 1.

Покрокова інструкція

Журавлинний соус - це смачне доповнення до м'яса і птиці, наприклад, качці, індичці, свинині або яловичині. Кисло-солодкий соус цікаво урізноманітнює смак м'яса, зробить його більш витонченим і оригінальним. Приготувати страву в домашніх умовах зовсім нескладно, головне - дотримуватися рекомендацій з описаного нижче покрокового фоторецепти.

Журавлинний-апельсиновий соус можна зробити в якості прикраси для десерту, так як він ідеально поєднує в собі солодкий смак тростинного цукру і апельсина з кисленьким присмаком цедри і журавлини. Для готування вам знадобляться соковижималка, терка, сотейник, всі перераховані інгредієнти і півгодини вільного часу.

Крок 1

Насамперед необхідно підготувати потрібну кількість апельсинового соку. Візьміть фрукт, ретельно промийте під проточною водою. Якщо на шкірці є якісь пошкодження, то зріжте їх. Розріжте продукт навпіл і вичавіть сік через соковижималку, якщо такої немає, можна видавити сік руками. За допомогою дрібної сторони терки натріть цедру половини апельсина, але не потрібно терти занадто активно і захоплювати білу частину, так як з нею соус буде гірчити.

Крок 2

Підготуйте журавлину. Ретельно промийте продукт під проточною водою і зріжте (або відірвіть) все хвостики з підстави ягід. Візьміть глибокий сотейник і пересипте в нього журавлину, додайте натерту цедру і видавлений сік апельсина.

Крок 3

Відміряйте необхідну кількість тростинного цукру (можна додати і звичайний, але тоді калорійність соусу збільшиться), всипте до інших інгредієнтів і перемішайте. Покладіть в сотейник дві цільні палички кориці (щоб потім їх було нескладно дістати, інакше запах журавлини з апельсинами заб'ється пряністю).

Крок 4

Поставте сотейник на плиту на середній вогонь, доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, поки ягоди не стануть м'якими і не почнуть легко лопатися (але не менше ніж 10 хвилин після кипіння). Соус необхідно постійно помішувати, інакше він може прилипнути до дна і почати горіти.

Щоб зробити соус густим, необхідно збільш час варіння до 20-25 хвилин, в іншому випадку вистачить 10-15.

Крок 5

Дістаньте палички кориці, добре перемішайте соус і дайте постояти під закритою кришкою хвилин 5-10. Потім можна перекладати в ємність, придатну для тривалого зберігання (обов'язково з кришкою, інакше обвітритися). У холодильнику такий соус може зберігатися до 5 днів.

Крок 6

Смачний, солодкий журавлинний соус до м'яса, приготований в домашніх умовах з додаванням апельсина по простому покроковому фоторецепти, готовий. Можна подавати на стіл як холодним, так і гарячим. Підходить до будь-якої страви, але найкраще підкреслює смак качки і яловичини. Смачного!