- Білки 46.9 г
- Жири 4.5 г
- Вуглеводи 13.5 г
Морський окунь - дуже смачна риба. Вона цінується усіма - і гурманами, і медиками, і дієтологами. Окуня відрізняє яскравий рожевий колір луски (тому його ще називають червоним) і гребінець з гострими шипами на спинці.
М'ясо цієї риби дуже цінне і поживне. У ньому є мінерали, вітаміни, білок, амінокислоти, корисні жири і при цьому - мінімум калорій. В одній порції морського окуня можна знайти майже всю необхідну добову норму таких речовин, як: магній, фосфор, кальцій, йод, цинк, мідь, залізо, калій, сірка, хром, кобальт, марганець. Якщо говорити про вітаміни, то в морському окуні присутній весь медичний "алфавіт" - вітаміни А, В, С, D, Е і нікотинова кислота.
Через те, що морський окунь багатий кислотами омега-3, його рекомендується вживати тим, у кого підвищений холестерин і є схильність до атеросклерозу. Завдяки великій кількості антиоксидантів морський окунь попереджає гіпоксію, а при регулярному вживанні - діє навіть як омолоджуючий продукт.
Кількість порцій: 2 порції.
Покрокова інструкція
Червоного морського окуня можна легко знайти в магазинах. Найчастіше він продається в замороженому вигляді патрання тушки без голови.
Є безліч рецептів приготування морського окуня. Цю рибу можна варити на пару, запікати в духовці або смажити. Є навіть рецепти супів з морського окуня. Але незалежно від обраного рецепта і способу приготування риба вийде дуже смачною. Страви з червоного морського окуня сміливо можна подавати гостям і до святкового столу.
Сьогодні в нашому меню - запечений морський окунь у фользі. У рецепті використовується мінімум інгредієнтів, але при цьому результат і смак страви буде чудовим.
Крок 1
Якщо риба заморожена, то попередньо необхідно розморозити її. Промийте під холодною проточною водою. Ображати спеціальними ножицями або гострим ножем плавники і хвости. Будьте обережні, у окуня в плавниках дуже гострі кістки. Якщо є залишки нутрощів, випатрати, зріжте все темні плівки. Очистіть рибу від луски. Це зручно робити під струменем проточної води. Так луска НЕ буде розлітатися по кухні.
Крок 2
Візьміть досить великий шматок фольги для запікання. Покладіть рибу, полийте зверху соєвим соусом. Можете додати трохи улюблених спецій. На кожну рибку покладіть по часточці лимона. Лимонний сік не тільки позбавить блюдо від яскравого рибного запаху, але і додасть йому пікантний аромат і смак. Загорніть фольгу щільним конвертом, щоб сік при готуванні не витікав на деко.
Крок 3
Викладіть загорнуту в фольгу рибу на деко і поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте 20-25 хвилин. За кілька хвилин до закінчення запікання розгорніть фольгу, це додасть рибі золотисту і хрустку скоринку.
Сервіровка
Подавайте готових окунів гарячими в порційних тарілках. Додайте улюблену зелень, овочі або будь-якої гарнір на ваш смак. Для рибних страв найкраще підходять відварений рис, булгур, киноа і будь-які овочі.
Смачного!
