Індичка, запечена в духовці цілком, - рецепт, як правильно приготувати * Кроссфіт

Інгредієнти і БЖУ

3-4 години запікання + 2 дня на Маринівка Друк

Індичка - 1 тушка
Апельсин - 1 шт.
Окріп - 1 л
Лавровий лист - 2 шт.
Гвоздика - 7 бутонів
Гірчиця в зернах - 1 ч. Л.
Запашний перець горошком - 1 ч. Л.
Цукор - 3 ст. л.
Кам'яна сіль - 7-10 ст. л. (Залежить від ваги тушки)
Розмарин - 1 гілочка
Петрушка - кілька гілочок
Інші спеції - за смаком

Білки 27,4 г
Жири 6,8 г
Вуглеводи 2,9 г

Індичка, запечена в духовці цілком, - це неймовірно смачно. Щоб в процесі готування не виникло проблем, пропонуємо уважно ознайомитися з покроковим фоторецепти.

Кількість порцій: 1 порція

Покрокова інструкція

Щоб приготувати індичку, запечену в духовці цілком, треба витратити чимало часу. Але результат вартий очікувань. Головне - правильно підготувати основний продукт. Індичку треба промаринувати в соляному розчині, тоді після запікання вона буде м'якою і соковитою. Дотримуйтеся покрокового рецепта з фото.

Крок 1

Спочатку треба підготувати продукт. Помийте тушку, якщо потрібно, то попатраєте. Помийте птицю під проточною водою і добре просушіть паперовим рушником, щоб не залишилося зайвої вологи.

Крок 2

Тепер необхідно приготувати соляний розчин. Для цього візьміть велику ємність (в неї повинна поміститися індичка цілком). Вилийте в каструлю 1 літр крутого окропу. Туди ж додайте сіль, цукор, лавровий лист, гірчицю в зернах, гвоздику, запашний перець горошком і гілочку розмарину в тих пропорціях, які вказані в списку інгредієнтів. Візьміть кілька гілочок петрушки, помийте під проточною водою, просушіть, наріжте і також відправте в соляний розчин. Помістіть тушку в ємність і накрийте кришкою. Поставте каструлю в холодильник на 2 дні.

Важливо! Буде добре, якщо рідина повністю покриє індичку. Якщо тушка дуже велика, тоді збільште кількість інгредієнтів для розчину.

Крок 3

Через два дні індичку можна дістати з маринаду. Її треба добре помити під проточною водою, щоб позбутися від залишків розчину. Зв'яжіть лапки індички ниткою, щоб в процесі запікання вони не розвалилися. Візьміть апельсин, помийте його і розріжте навпіл. Одну половину наріжте шматочками і покладіть всередину індички. А з решти апельсина вичавити сік і змастіть їм всю тушку. Покладіть індичку в зручну ємність, присипте розмарином і поставте в духовку. Так як птах тривалий час маринувати, можна обійтися без фольги і рукава для запікання. Індичка все одно вийде м'якою і соковитою.

Крок 4

Скільки запікати птицю в духовці? Зазвичай час приготування розраховується за вагою: 30 хвилин на 1 кілограм. У процесі запікання слід дотримуватися певного температурного режиму. Перші півгодини тушку запікають на максимальній потужності (ідеально 240 градусів). Після цього вогонь зменшувати до 190 градусів, і в такому температурному режимі птах готується ще 3-4 години. Перевірити готовність птиці можна дерев'яною шпажкою. Із шматка повинен йти прозорий сік.

Крок 5

Запечену індичку дістаньте з духовки і покладіть на блюдо грудкою вгору. Розріжте нитки, якими скріплювали ніжки, і дістаньте половинку апельсина. Все, страва готова, і його можна подавати до столу. Смачного!