Тосканський суп з помідорів

Помідори (великі) - 3-4 шт.
Кабачок - 2 шт.
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Базилік (свіжий) - кілька гілочок
Оливкова олія - за потребою
Вода очищена - 250 мл
Сухий хліб (бездріжджовий) - 2 шматочки
Сіль за смаком
Спеції та приправи - за бажанням
Зелена цибуля - кілька гілочок для прикраси

Білки 5 г
Жири 8,3 г
Вуглеводи 25 г

Тосканський суп з помідорів - це неймовірно смачна страва, яке повинен спробувати кожен. Приготувати дієтичний суп в домашніх умовах дуже просто. Досить уважно слідувати рекомендаціям, які вказані в рецепті з покроковими фото.

Кількість порцій: 5-6 порцій.

Покрокова інструкція

Класичний тосканський суп готується з бобових, наприклад квасолі. Але варіацій страви безліч, і ми пропонуємо приготувати овочеве блюдо з помідорами. Так як в крем-супі багато овочів, блюдо виходить рідким. Щоб це виправити, необхідно додати черствий хліб (в даному випадку краще, якщо він буде бездріжджовий). Не варто відкладати надовго приготування дієтичного супу. Підготуйте всі продукти і приступайте до готування за рецептом з фото.

Крок 1

Спочатку треба помити і промакнуть паперовим рушником овочі. Кабачки, якщо вони молоді, не треба очищати від шкірки. Спочатку розріжте овоч навпіл, а потім наріжте невеликими кубиками і складіть в миску. Тепер займіться помідорами. Їх треба розрізати навпіл і видалити у них місце, де була плодоніжка. Далі наріжте томати довільно невеликими шматочками і складіть в глибоку миску. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями. Підготуйте два зубчики часнику і базилік.

Крок 2

Візьміть велику сковороду з високими бортами (або каструлю з товстим дном). Налийте трохи оливкового масла. Коли ємність добре прогріється, викладіть в сковороду нарізані кабачок і цибулю, дрібно нарізаний часник і кілька листочків базиліка. Присолите трохи і протушкувати овочі на повільному вогні.

Крок 3

Коли кабачок стане м'яким, а цибуля прозорим, додайте в сковороду нарізані томати.

Порада! Чим мясистее і крупніше помідори, тим більш насиченим буде смак крем-супу.

Крок 4

Слідом за помідорами налийте в сковороду 250 мілілітрів води. Якщо є бажання, то можна заздалегідь зварити овочевий бульйон і додати його в суп. Тепер присолите супчик, додайте улюблені спеції і приправи і залиште варитися на помірному вогні 25 хвилин.

Крок 5

Візьміть черствий бездріжджовий хліб, розламайте його і поки залиште.

Крок 6

Коли пройде 25 хвилин, перевірте, чи готові овочі. Вони повинні бути м'якими. Тепер додайте в сковороду до овочів підготовлений хлібець. Перемішайте суп і залиште його варитися ще хвилин 15. Спробуйте на сіль. Якщо здасться мало, тоді додайте ще трохи.

Крок 7

Тепер треба перебити суп занурювальним блендером, щоб за текстурою вийшов суп-пюре.

Крок 8

Все, томатний суп, приготований в домашніх умовах, готовий і його можна подавати до столу. Перед подачею можна додати сметану (жирність не більш 15%) і присипати дрібно нарізаною зеленою цибулею. Класичний тосканський суп подають з беконом, але для дієтичного варіанту більше підійдуть звичайні грінки. Смачного!