Курка по-італійськи - рецепт з фото приготування каччіаторе * Кроссфіт

Курячі стегенця - 2 шт.
Болгарський перець зелений і жовтий - 2 шт.
Розмарин - 2 гілочки
Лавровий лист - 3-4 шт.
Сіль і чорний / червоний мелений перець - за смаком
Паприка - за смаком
Куркума - за смаком
Оливки - 30 г
Біле вино - 1/3 склянки
Орегано - за смаком
Часник - 1-2 зубчики

Білки 30,9 г
Жири 2,6 г
Вуглеводи 17,6 г

Простий покроковий фоторецепт приготування смачної курки по-італійськи з ароматними травами розписаний нижче.

Кількість порцій: 2 порції.

Покрокова інструкція

Курка по-італійськи - це смачна страва, яке називається «Каччіаторе» і готується з цільних окостів, не знімаючи шкуру і не виймаючи кістки. Блюдо нудиться в глибокій каструлі з пряними травами, приправами і овочами. Приготувати курку в домашніх умовах зовсім нескладно, якщо дотримуватися рекомендацій з розписаного нижче рецепта з покроковими фото. Для готування також можна використовувати стегна або ніжки курки. Свіжі гілочки розмарину можна замінити сухими. З приправ також потрібно взяти солодку паприку, чорний або червоний мелений перець і куркуму. Щоб стушкувати м'ясо, знадобляться сковорода, глибока каструля, 40-50 хвилин вільного часу і всі вищевказані інгредієнти.

Крок 1

Візьміть стегенця, ретельно промийте під проточною водою, видаліть залишки пір'я, якщо є. Покладіть м'ясо на сухе паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу. Помийте болгарські перці, очистіть від насіння і наріжте овочі соломкою однакового розміру. Зубчики часнику очистіть від лушпиння. Підготуйте необхідну кількість розмарину, орегано і лаврового сторінки (за бажанням сухого, а свіжого).

Крок 2

Натріть стегенця сіллю, паприкою, куркумою і перцем. Візьміть глибоку сковороду, поставте на плиту і налийте невелику кількість рослинної олії. Коли воно нагріється, викладіть м'ясо, додайте гілочки розмарину, листочки орегано і часник (цілий зубчик для запаху).

Крок 3

Добре перемішайте і смажте на середньому вогні з обох боків до утворення рум'яної скоринки на шкірі м'яса.

Крок 4

Перекладіть м'ясо в каструлю (додатково наливати олію не потрібно), поставте на плиту і додайте подрібнений перець і лавровий лист. Дістаньте необхідну кількість оливок, половину розріжте навпіл і додайте до інших інгредієнтів. Вилийте в каструлю біле сухе вино, зробіть великий вогонь і тушкуйте заготовку протягом 5 хвилин, щоб спирти вина випарується. Потім накрийте кришкою і продовжуйте гасити на самому маленькому вогні приблизно 30-40 хвилин (до готовності). У процесі готування можна додати трохи води в разі потреби.

Крок 5

Смачна, ніжна і ароматна курка по-італійськи готова. Подавайте блюдо гарячим. Воно добре поєднується з овочевим гарніром з картоплі або пастою, але за бажанням можна їсти курочку в самостійному вигляді. Смачного!