Таратор - класичний рецепт з фото холодного болгарського супу * Кроссфіт

Огірок - 3 шт.
Волоські горіхи - 20-30 г
Часник - 3 зубчики
Кріп - 1 пучок
Оливкова олія - 2 ч. Л.
Вода очищена - до смаку
Кисле молоко (нежирний йогурт) - 1 л
Сіль за смаком

Білки 2,2 г
Жири 0,1 г
Вуглеводи 3,9 г

Нижче описаний простий, класичний покроковий фоторецепт приготування холодного супу таратор.

Кількість порцій: 3 порції.

Покрокова інструкція

Таратор - це холодний суп болгарської кухні, який готується на основі кислого молока, нежирного і несолодкого питного йогурту або знежиреного кефіру. У класичному покроковому рецепті використовуються свіжий огірок, зелень, сіль і спеції за смаком, а також часник і волоські горіхи. Для жирності додається рослинне масло, переважно оливкове. Суп може подаватися в тарілці або склянці, також можлива подача страви з льодом, але в такому випадку розбавляти молочний продукт водою в процесі формування порції не потрібно. Щоб приготувати страву, необхідно придбати всі вищевказані продукти, відкрити покроковий фоторецепт і виділити 10-15 хвилин вільного часу.

Крок 1

Візьміть свіжий огірок, промийте під холодною водою і за допомогою Овочечистка або ножа зріжте шкірку. Наріжте овоч невеликими квадратиками приблизно однакового розміру. Обов'язково спробуйте огірок перед нарізкою, щоб він не гірчить, інакше це зіпсує смак супу.

Крок 2

Кріп ретельно промийте, струсіть зайву вологу, видаліть щільні стебла і наріжте зелень маленькими шматочками.

Крок 3

Очистіть 3 зубчики часнику від лушпиння, розріжте зуби навпіл і видаліть зеленуватий або білий стебло. А потім наріжте часник маленькими шматочками. В одну порцію додається 1 зубчик, але не більше, інакше страва вийде надто гострим.

Крок 4

Візьміть волоські горіхи і за допомогою гострого ножа дрібно наріжте. Також горіхи можна подробити в ступці, але не перебивайте до стану борошна, повинні відчуватися цільні шматочки.

Крок 5

У глибоку тарілку викладіть один нарізаний огірок, одну третю частину кропу, один подрібнений зубчик часнику і частина порубаних волоських горіхів. Посоліть, додайте інші спеції за бажанням і трохи оливкового масла, ретельно перемішайте. Залийте приблизно на половину миски заготовку кислим молоком або знежиреним кефіром, перемішайте і розбавте очищеною водою, щоб трохи розбавити концентрований молочний смак.

Крок 6

Смачний болгарський суп таратор з горіхами, приготований в домашніх умовах, готовий. Подавайте блюдо до столу охолодженим, посипайте дрібно нарубаної зеленню і волоськими горіхами. Можна доповнити підсмаженим багетом або грінками. Смачного!