Запіканка з картопляного пюре з фаршем

Морква - 2 шт. (Середні)
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Рослинна олія - за смаком (для смаження)
Баклажани - 1 шт. (Середній)
Сіль за смаком
Курячий бульйон - 0,5 склянки
Рубаний фарш - 500-650 г
Картопля - 4-5 шт.
Томатна паста - 1 ст. л.
Твердий сир - 100-150 г
Вершкове масло - 30-40 г
Пшеничне борошно - 2 ст. л.
Зелень - за смаком (для прикраси)

Білки 7,2 г
Жири 9,3 г
Вуглеводи 7,2 г

Сьогодні ми підготували простий покроковий фоторецепт запіканки з картопляного пюре з фаршем, яку легко приготувати в домашніх умовах з доступних продуктів.

Кількість порцій: 8 порцій.

Покрокова інструкція

Запіканка з картопляного пюре з фаршем - смачну і поживну страву. Воно зарядить енергією надовго, що і необхідно тим, хто дотримується принципів правильного харчування і займається спортом. У складі тільки корисні інгредієнти - м'ясо та овочі, тому страва наситить організм вітамінами, корисними елементами і дозволить забути про почуття голоду аж до наступного прийому їжі.

Порада! Віддавайте перевагу індичці, кролику, нежирної телятини або курки, які вважаються найбільш корисними видами м'яса. Вони подарують організму корисні елементи, такі як залізо, магній, калій, йод, фосфор, і наситять енергією.

Давайте приступати до приготування смачної запіканки з картопляного пюре з фаршем з покрокового фоторецепти, який наведено нижче. Він дозволить не допустити помилок при готуванні страви в домашніх умовах.

Крок 1

Приготування запіканки з картопляного пюре з фаршем починається з підготовки засмажкою. Для цього звільніть від лушпиння цибулю. Вимийте і висушіть його, а потім дрібно наріжте. Очистіть від шкірки моркву, вимийте і висушіть. Натріть овоч на дрібній тертці або середньої. Надішліть сковороду з невеликою кількістю рослинного масла на плиту і дочекайтеся розжарювання. Після цього потрібно викласти моркву і ріпчасту цибулю. Обсмажте овочі до формування легкого золотистого відтінку. Регулярно помішуйте зажарку, щоб вона не підгоріла.

Крок 2

Тепер потрібно гарненько вимити баклажан. Ображати в нього кінчики. Якщо використовується молодий овоч, то очищати від шкірки його не потрібно. В інших випадках краще трохи вимочити баклажан, щоб він був м'якше і не гірчить. Далі наріжте синенький невеликими кубиками і відправте в сковороду з цибулею і морквою. Перемішайте і продовжите смаження на помірному вогні.

Крок 3

Посоліть овочі за смаком. Можна покласти солі трохи більше, ніж зазвичай, тому що далі ми будемо класти інші інгредієнти, а солити вже не будемо. Додайте дві столові ложки борошна.

Крок 4

Тепер потрібно влити в сковороду з овочами половину склянки курячого бульйону (можна замінити і інших м'ясних за смаком). Його можна робити і солоним, і несолоним. Орієнтуйтеся на свої смакові уподобання.

Крок 5

Перемішайте всі інгредієнти до однорідності. До цього часу борошно розбухне, ввібравши бульйон, і вийде кашка.

Крок 6

Тепер прийшов час викласти в сковороду рубаний фарш. Його можна зробити з відвареного м'яса, з якого ви варили бульйон. Варене м'ясо приготується трохи швидше, враховуйте це. Продовжіть жарку протягом приблизно десяти-п'ятнадцяти хвилин, регулярно помішуючи, щоб уникнути підгоряння інгредієнтів.

Крок 7

Візьміть форму для запікання в духовці. Викладіть заготовку в ємність і розподіліть ложкою так, щоб був рівний шар.

Крок 8

Тепер потрібно приготувати картопляне пюре. Для цього очистіть від шкірки, вимийте і висушіть картоплю. Потім наріжте його великими шматками і відправте в ємність з водою. Встановіть каструлю на плиту і включіть помірний вогонь. Дочекайтеся закипання води і зробіть повільний вогонь. Доведіть картоплю до готовності, а потім зробіть пюре за допомогою толкушки. Можна скористатися і блендером, але тоді картоплю треба остудити, а потім пюрировать. Після цього викладіть пюре в миску і додайте туди ж одну столову ложку томатної пасти. Гарненько перемішайте до однорідності.

Крок 9

Викладіть картопляне пюре в форму для запікання зверху на м'ясо з овочами. Акуратно розподіліть так, щоб вийшов рівний шар.

Крок 10

Твердий сир потрібно натерти на дрібній тертці. Присипте їм нашу майбутню запіканку. Не шкодуйте сиру. З ним буде смачніше, адже сформується рум'яна кірочка.

Крок 11

Шматочок масла потрібно нарізати невеликими кубиками. Покладіть їх зверху на майбутню запіканку. Завдяки цьому страва вийде соковитим, ніжним і апетитним. Надсилайте заготовку в духовку, яка була попередньо розігріта до 180-190 градусів. Готуйте страву протягом двадцяти-тридцяти хвилин. Після цього вийміть з духовки і дайте трохи постояти - буквально п'ять-сім хвилин.

Крок 12

Ароматна і смачна запіканка з картопляного пюре і рубленого фаршу готова. Прикрашайте блюдо улюбленої зеленню, наприклад, петрушкою або кропом, і подавайте на стіл. Смачного!