Овочевий суп-пюре - дієтичний рецепт з фото приготування смачної страви * Кроссфіт

Кабачок - 1 шт.
Зелений болгарський перець - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Зелений горошок - 100 г
Зелень - за смаком
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Сіль за смаком
Спеції - за смаком
Рослинна олія - 1 ст. л.

Білки 0,9 г
Жири 0,1 г
Вуглеводи 3,9 г

Простий рецепт з покроковими фото приготування смачного класичного овочевого супу-пюре з кабачками.

Кількість порцій: 4 порції.

Покрокова інструкція

Овочевий суп-пюре - це дієтичне, пісне блюдо, яке готується в домашніх умовах зі свіжих овочів без додавання м'яса. Суп з даного рецептом з фото виходить легким і смачним, тому його можна сміливо готувати не тільки для дорослого, але і для дитини. Підходить для схуднення. Спеції для приготування супу можна використовувати будь-які, виходячи з власних смакових уподобань. Кабачок потрібно взяти молодий, а помідор - стиглий. Горошок слід купити заморожений, але не консервований. Із зелені добре підходять петрушка і кріп. Любителі пікантного смаку можуть додати в суп кінзу. Для того щоб бульйон вийшов більш ситним і поживним, додається ложка рослинного масла.

Крок 1

Підготуйте всі овочі. Кабачок, помідор і болгарський перець ретельно промийте під проточною водою. Морква очистіть від шкірки. Зелений горошок розморозити. Помідор розрізати навпіл, видаліть підставу і наріжте овоч великими часточками. У кабачка зріжте щільне підставу. Якщо є пошкодження на шкірці, тоді очистіть кабачок від шкірки. Наріжте овоч невеликими шматочками (приблизно по 1-2 см). Відріжте хвостик з болгарського перцю і вичистіть насіння з середини. Наріжте овоч кубиками середнього розміру. Морквину подрібніть маленькими кубиками, як на фото. Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки і наріжте овоч невеликими шматочками.

Крок 2

Перекладіть в глибоку каструлю або в сотейник всі підготовлені овочі, залийте водою, посоліть, додайте свіжого подрібненого петрушки і столову ложку рослинної олії. Варіть на середньому вогні до повної готовності, поки всі овочі не стануть м'якими.

Крок 3

За допомогою ручного блендера подрібніть овочі безпосередньо в каструлі, консистенція повинна вийти густий. Якщо на момент приготування в сотейнику залишилося багато рідини, то злийте частина в окрему ємність і доливайте в суп по мірі необхідності. Смачний вегетаріанський овочевий суп-пюре без картоплі готовий. Подавайте блюдо до столу гарячим або холодним, присипте свіжою зеленню. Смачного!