- білки 6.2
- жири 10.9
- вуглеводи 22.1
Цвітна капуста - неймовірно корисний продукт! Вона має тонку клітинну структуру, за рахунок якої легко засвоюється нашим організмом, містить білкові речовини, багата вітамінами і мінеральними речовинами. Сьогодні ми підготували для вас покроковий дієтичний рецепт цвітної капусти запеченої в духовці.
За змістом корисних речовин і їх засвоюваності дієтологи вважають її найціннішим видом капусти. З вітамінів в ній присутні аскорбінова кислота, широкий набір дуже важливих для організму вітамінів групи В: В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В5 (пантотенова кислота), В6 (піридоксин), В9 (фолієва кислота), а також вітаміни РР ( нікотинова кислота), Е, К, Н (біотин), холін і досить рідкісний вітамін U.
Кількість порцій: 3 порції.
Покрокова інструкція
У кольоровій капусті багато макро- і мікроелементів: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець, селен, а також кобальт, йод, хлор. Що стосується заліза, то його в цвітній капусті в два рази більше, ніж в зеленому горошку, салатному перці і листовому салаті.
Цей овоч багатий білком: в порівнянні з капустою білокачанної білка в ній міститься в кілька разів більше. Виходячи з цього, суцвіття-головки можуть служити гарною заміною тваринного білка. Напевно, завдяки цій корисній властивості кольорову капусту деякі дієтологи і називають білим сиром. Крім того, в цвітній капусті містяться тартронова, лимонна, яблучна кислоти, ніжні харчові волокна, пектин, ферменти та інші важливі для здоров'я нашого організму речовини.
Сьогодні ми з вами спробуємо швидкий і щадний спосіб приготування цвітної капусти - запікання в духовці. Таким чином вона збереже максимум вітамінів і вийде дуже смачною і і по-справжньому дієтичної. Приготуємо для неї пікантний соус на основі соєвого соусу та спецій. Блюдо вийде дієтичним, але при цьому дуже оригінальним.
Крок 1
Для початку промийте кольорову капусту водою і наріжте її на невеликі суцвіття.
Крок 2
Складіть суцвіття в друшляк і ретельно промийте їх під холодною проточною водою. Така ретельна промивка необхідна цвітній капусті через її складної форми, адже між суцвіттями можуть зібратися пил і шкідливі речовини. Ідеальний варіант - замочити суцвіття на 10 хвилин у холодній підсоленій воді, а вже потім промити.
Крок 3
Тепер очистіть і дрібно наріжте три зубчики часнику.
Крок 4
Додайте до капусти рослинне масло, соєвий соус, часник, спеції. Добре перемішайте, щоб маринад покрив все суцвіття.
Крок 5
Вичавіть сік половинки лимона і додайте його в капусту. Знову добре все перемішайте. Лимон додасть страві цікаву кислинку, пікантність і свіжість.
Крок 6
Тепер застелите велику форму або глибоке деко пекарської папером. Викладіть кольорову капусту, рівномірно розподіліть її. Поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 30-40 хвилин, час від часу перемішуючи.
Сервіровка
Викладіть готову запечену капусту в порційні сервіровочні тарілки і подавайте як самостійне блюдо або як гарнір до м'яса, риби або птиці.
Смачного!
