Дайкон - це білий коренеплід, який в народі називають японської редькою. Великі плоди мають вагу 2-4 кг і мають багатими смаковими якостями. Соковитий, ніжний смак позбавлений гіркоти. На відміну від звичайної редьки, дайкон не містить гірчичних масел. Продукт широко використовується в східній кухні в якості приправи.
Завдяки своїм корисним властивостям коренеплід завоював всесвітнє визнання. Він містить безліч вітамінів, ферментів і мікроелементів, необхідних для здоров'я людини. У народній медицині біла редька теж користується незмінною популярністю. Цей інгредієнт входить до складу рецептів для лікування багатьох захворювань і для загального зміцнення імунітету.
Калорійність і склад дайкона
Коренеплід має низьку калорійність. У 100 г свіжого продукту міститься 21 ккал.
Харчова цінність:
- білки - 0,6 г;
- жири - 0,1 г;
- вуглеводи - 4,1 г;
- клітковина - 1,6 г;
- харчові волокна - 1,6 г;
- вода - 94,62 м
Вітамінний склад
Хімічний склад дайкона багатий вітамінами, необхідними для підтримки життєдіяльності організму. Відомо, що 300 г редьки покривають добову норму вітаміну С.
У складі білої редьки містяться такі вітаміни:
| вітамін | кількість | Користь для організму |
| Вітамін В1, або тіамін | 0,02 мг | Нормалізує роботу нервової системи, бере участь в обміні вуглеводів, покращує перистальтику кишечника. |
| Вітамін В2, або рибофлавін | 0,02 мг | Покращує обмін речовин, захищає слизові оболонки, бере участь в утворенні еритроцитів, зміцнює нервову систему. |
| Вітамін В4, або холін | 7.3 мг | Регулює обмінні процеси в організмі, зміцнює нервову систему, знижує рівень холестерину і жирних кислот в крові, сприяє утворенню метіоніну. |
| Вітамін В5, або пантотенова кислота | 0,138 мг | Бере участь в окисленні вуглеводів і жирних кислот, покращує стан шкірних покривів. |
| Вітамін В6, або піридоксин | 0,046 мг | Зміцнює нервову й імунну системи, бореться з депресією, бере участь в синтезі гемоглобіну, сприяє засвоєнню білків. |
| Вітамін В9, або фолієва кислота | 28 мкг | Сприяє регенерації клітин, бере участь в синтезі білків, підтримує здоровий формування плоду при вагітності. |
| Вітамін С, або аскорбінова кислота | 22 мг | Антиоксидант, зміцнює імунну систему, захищає організм від бактерій і вірусів, впливає на синтез гормонів, регулює процеси кровотворення, бере участь в синтезі колагену, регулює обмін речовин. |
| Вітамін РР, або нікотинова кислота | 0,02 мг | Регулює обмін ліпідів, діяльність нервової системи, знижує рівень холестерину в крові. |
| Вітамін К, або филлохинон | 0,3 мкг | Покращує згортання крові, запобігає розвитку остеопорозу, покращує роботу печінки і нирок, сприяє засвоєнню кальцію. |
| бетаїн | 0,1 мг | Покращує стан шкірних покривів, захищає клітинні мембрани, зміцнює судини, нормалізує кислотність шлункового соку. |
Сукупність вітамінів в складі дайкона комплексно впливає на організм, покращуючи роботу всіх органів і систем і зміцнюючи імунітет. Коренеплід незамінний при вірусних і простудних захворюваннях, порушеннях роботи нервової і серцево-судинної системи.
© naviya - stock.adobe.com
Макро- і мікроелементи
До складу дайкона входять макро- і мікроелементи, необхідні для підтримки повноцінного складу крові і допомагають зберегти здоров'я легенів, печінки і серця.
У 100 г продукту містяться такі макроелементи:
| макроелемент | кількість | Користь для організму |
| Кальцій (Ca) | 27 мг | Формує і зміцнює кісткову і зубну тканини, робить м'язи пружними, регулює збудливість нервової системи, бере участь в згортанні крові. |
| Калій (K) | 227 мг | Нормалізує роботу серцево-судинної системи, виводить шлаки і токсини. |
| Магній (Mg) | 16 мг | Регулює обмін білків і вуглеводів, знижує рівень холестерину в крові, знімає спазми. |
| Натрій (Na) | 21 мг | Регулює кислотно-лужний і електролітний баланс, нормалізує процеси збудливості і скорочення м'язів, зміцнює стінки судин. |
| Фосфор (P) | 23 мг | Регулює обмін речовин, покращує роботу мозку, бере участь в синтезі гормонів, формує кісткові тканини. |
Мікроелементи в 100 г дайкона:
| мікроелемент | кількість | Користь для організму |
| Залізо (Fe) | 0,4 мг | Входить до складу гемоглобіну, бере участь в кровотворенні, нормалізує роботу м'язів, зміцнює нервову систему, бореться з втомою і слабкістю організму. |
| Мідь (Cu) | 0,115 мг | Бере участь в утворенні червоних кров'яних тілець і в синтезі колагену, покращує стан шкіри, сприяє переходу заліза в гемоглобін. |
| Марганець (Mn) | 0,038 мг | Бере участь в окисних процесах, регулює обмін речовин, нормалізує рівень холестерину в крові, запобігає відкладенню жирів в печінці. |
| Селен (Se) | 0,7 мкг | Зміцнює імунітет, уповільнює процеси старіння, запобігає розвитку ракових пухлин. |
| Цинк (Zn) | 0,15 мг | Регулює рівень глюкози в крові, підтримує гостроту нюху і смаку, зміцнює імунітет, захищає від впливу бактерій і вірусів. |
Мінеральні компоненти, що входять до складу редьки, нормалізують водний баланс організму і сприяють виведенню шлаків і токсинів. Дайкон - один з небагатьох овочів, які допомагають розчиняти камені в печінці та нирках.
Коренеплід не вбирає в себе токсичні речовини і солі важких металів. При тривалому зберіганні не втрачає корисні властивості.
Амінокислотний склад
| амінокислота | кількість |
| триптофан | 0,003 г |
| треонін | 0,025 г |
| ізолейцин | 0,026 г |
| лейцин | 0,031 г |
| лізин | 0,03 г |
| метіонін | 0,006 г |
| цистин | 0,005 г |
| фенілаланін | 0,02 г |
| тирозин | 0,011 г |
| валін | 0,028 г |
| аргінін | 0,035 г |
| гістидин | 0,011 г |
| аланин | 0,019 г |
| аспаргіновая кислота | 0,041 г |
| глутамінова кислота | 0,113 г |
| гліцин | 0,019 г |
| пролин | 0,015 г |
| Серін | 0,018 г |
Жирні кислоти:
- насичені (пальмітинова - 0,026 г, стеаринова - 0, 004 г);
- мононенасичені (омега-9 - 0, 016 г);
- поліненасичені (омега-6 - 0,016 г, омега-3 - 0,029 г).
Дайкон не містить холестерин і трансжири.
Корисні властивості дайкона
Завдяки наявності поживних речовин в складі дайкон володіє багатьма корисними для здоров'я властивостями. Систематичне вживання коренеплоду робить позитивний вплив на організм людини, а саме:
- Очищає організм. Використовується як сечогінний і послаблюючий засіб природного походження. Завдяки солям калію і кальцію нормалізується водний баланс.
- Покращує роботу нервової системи і мозкову активність. Продукт сприяє нормалізації нервової збудливості і бореться з підвищеною агресією. Регулярне вживання дайкона збільшує стресостійкість і працездатність, нормалізує сон, покращує концентрацію уваги.
- Використовується для лікування і профілактики захворювань серцево-судинної системи, зміцнює судини, покращує склад крові.
- Знижує рівень холестерину в крові, знижує ризик розвитку атеросклерозу.
- Застосовується в лікуванні і профілактиці цукрового діабету. Корисні речовини в складі дайкона сприяють нормалізації рівня глюкози і насичують організм фруктозою, необхідної для діабетиків.
- Сік коренеплоду позитивно впливає на роботу нирок, печінки і підшлункової залози.
- Зміцнює імунну систему. Завдяки високій концентрації вітаміну С і ряду інших вітамінів дайкон допомагає боротися з вірусами та інфекціями. У зимовий період овоч сприяє поповненню запасу корисних речовин в організмі і виступає ефективним профілактичним засобом авітамінозу.
- Використовується для лікування шкірних недуг і оздоровлення волосся.
Дайкон незамінний в раціоні здорового харчування. Продукт має яскраво вираженим м'яким смаком і підходить для приготування різних страв. Коренеплід рекомендується вживати в період посилених тренувань і вимотують змагань для підтримки оптимальної фізичної форми і підвищення результативності.
Користь для жінок
Дайкон приносить неоціненну користь жіночому організму. Це не просто продукт, який використовується в кулінарних рецептах, а й незамінний засіб для лікування і профілактики різних захворювань.
Багато жінок в боротьбі із зайвими кілограмами дотримуються здорового харчування. Завдяки низькій калорійності продукту дієтологи рекомендують включати редьку в дієтичне меню. Високий вміст клітковини необхідно для очищення кишечника від шлаків і токсинів, а також для профілактики захворювань органів шлунково-кишкового тракту. Ефективні та корисні розвантажувальні дні з використанням білого коренеплоду.
Високий вміст вітамінів групи В нормалізують роботу нервової системи. Дайкон особливо корисний в період емоційних навантажень. Коренеплід знімає нервову напругу і допомагає боротися зі стресами. Жінкам рекомендується вживати редьку для зняття симптомів передменструального синдрому.
Фолієва кислота сприяє нормалізації менструального циклу і регенерації всіх клітин організму. Вона дуже корисна для жінок в період вагітності.
Говорячи про користь дайкона для жінок, не можна не згадати, що він широко застосовується в домашній косметології. Свіжовичавлений сік рослини має відбілюючим властивістю і допомагає позбутися від пігментних плям і веснянок.
© Brent Hofacker - stock.adobe.com
Використовують коренеплід для лікування акне і фурункульозу. Регулярне застосування знімає запалення шкірних покривів і позбавляє від інших дефектів. Білий корінь входить до складу масок. Якщо постійно протирати обличчя соком рослини, шкіра стає еластичною, дрібні зморшки розгладжуються.
Вітамінний склад сприятливо впливає на здоров'я волосся, це ефективне зміцнює і живильний засіб.
Вживання білого кореня допомагає надовго зберегти молодість шкіри і позбутися від вікових проявів. Ефективне дію надає не тільки зовнішнє застосування дайкона, але і вживання його в їжу.
Користь для чоловіків
Коренеплід надзвичайно корисний для чоловічого організму. Він зміцнює імунну систему і допомагає боротися з бактеріями і вірусами. Крім цього, багатий хімічний склад коренеплоду заповнює в організмі необхідний запас вітамінів, макро- і мікроелементів.
Для чоловіків характерні часті фізичні навантаження. Що входять до складу рослини вітаміни допомагають впоратися з втомою і наповнюють організм життєвою енергією. Вітаміни групи В благотворно впливають на нервову систему, знімають емоційне напруження, підвищують розумову активність.
До складу білого кореня входить білок, необхідний для росту м'язів. Спортсменам рекомендується включити дайкон в спортивне меню.
© pilipphoto - stock.adobe.com
Білий корінь підсилює чоловіче лібідо і сприяє підвищенню потенції при регулярному вживанні.
Редька корисна для профілактики атеросклерозу і цукрового діабету, а також знижує ризик розвитку ракових пухлин.
Кожен чоловік на власному досвіді оцінить сприятливу дію дайкона на організм і цілком зміцнить здоров'я і імунітет.
Протипоказання і шкода
Відомі випадки розвитку алергії при індивідуальній непереносимості продукту.
Лікарі не рекомендують вживати коренеплід при:
- виразковій хворобі шлунка і кишечника;
- гастриті;
- панкреатиті;
- ураженнях печінки і нирок;
- подагрі.
З обережністю слід використовувати рослину людям старше 50 років і дітям молодше трьох років.
Велика кількість редьки може викликати метеоризм.
Підсумки
Дайкон позитивно впливає на організм, рекомендований для дієтичного та спортивного харчування. Однак зловживання продуктом може мати негативні наслідки. Необхідно вживати біле коріння в помірних кількостях, щоб не нашкодити своєму здоров'ю.
